蛋糕做的太濕怎麼辦

㈠ 蛋糕做出來口感不好，太濕了是什麼導致的，怎樣解決

濕？
是不要吃起來有點黏黏的？
應該是和面的時候水多了。
也可以嘗試再加點小蘇打。

㈡ 做蛋糕裡面怎麼是濕的

麵粉里要添加泡打粉，還需要發酵一下。

解決方法：
製作蛋糕的時，混合黃油、糖、蛋一定要中低速，加入麵粉時也同樣保持較低速度——不要高於中速。這樣才能避免製作出來的蛋糕切開後，裡面還有一些潮濕的結塊。

㈢ 自己在家做的蛋糕怎麼老是濕濕的有點粘

1、烤的時間可能不夠。按蛋糕方子規定的時間，烤制結束後用餐刀插入，如果拔出是粘的，說明蛋糕還沒烤好，還要繼續烤。用同樣的方法試，直到餐刀拔出是乾的就說明烤好了。
2、如果始終是粘的，應該是最初加入的麵粉不夠。如果是乳酪蛋糕，應該嚴格按照方子上說的添加麵粉或玉米粉量；如果是普通蛋糕，在混合好後倒入烤盤時注意混合物不能太稀，要有點比較厚的巧克力漿的感覺。
3、方子很重要，網上有不少好的。要我個人推薦，西點方子，試過幾個沒有失敗的，說得也較詳細。

㈣ 做的蛋糕每次都是裡面濕濕的，每次都這樣，應該怎麼辦

蛋糕如果趁熱就吃，那麼中心肯定是濕濕的，因為在加熱和蒸發的關系，蛋糕在烤箱內烘烤的時候，水分是集中蛋糕中心的。等出爐後，再冷卻的過程中水分才又慢慢的向整個蛋糕體均勻分布。
所以，蛋糕烤熟時，用細竹簽或小刀從蛋糕中心頂上插入拔出後沒有粘糊物就是對的了。水分冷卻到位就好了。

至於曲奇餅干，可能配方有原因的，也可能是黃油打發有問題（太硬，跟黃油可能是有關系的。也可能是配方問題）
奶油：300克
糖粉：160克
速溶咖啡粉：10克
麵粉：450克
蛋黃：2個
咖啡味曲奇。

作法：咖啡粉+蛋黃拌勻，+奶油拌勻，+糖粉拌勻,+麵粉拌勻。擠形，入爐烤熟。不知你的烤箱具體如何，在溫度可以跟你以前的溫度一樣。

㈤ 做出來的蛋糕太濕，怎麼調整比例

植物油減10克 蛋清減10克
另外親 糖有點多了
我一般100克粉只10克糖的

㈥ 蛋糕烤出來裡面是濕的怎麼辦

1.烤制過程中

①烤制的時間和溫度都不夠，沒考熟。

②烘烤溫度過高，導致表面快速烤熟，內部未烤熟就取出。

2.蛋黃攪拌的時候
蛋黃在攪拌的時候不均勻，油脂沒有充分乳化，有結塊或者顆粒。

3.翻拌過程中
蛋白和蛋黃混合的時候消泡了，導致蛋糕發不起來，烤完就是內部就是濕噠噠的，沒有彈性。

4.出爐以後

①沒有震一下蛋糕體，讓中間的熱氣跑出來。

②沒將蛋糕倒扣在網架上，水蒸氣沒法散開，留在蛋糕中導致中間濕黏。

5.配方本身問題：液體含量過高，粉太少。

㈦ 你好，我做的戚風蛋糕老是底部濕，薄薄的一層也是底部濕，怎麼回事呢

1、下火太小，所以才會連中間最難熟的部位都熟了，底部和周圍卻還不夠。可以看看是否下火熱源有故障，或者忘了將蛋糕放下層。

2、 蛋糕麵糊沒攪拌均勻油水沉澱了，蛋糕油水沉澱時常常會讓人覺得底部濕重緻密，上半部卻看似正常。

解決辦法：加長烘烤時間，在表面怕顏色太深時蓋上錫箔紙，或者試著調高烘烤溫度。

(7)蛋糕做的太濕怎麼辦擴展閱讀：

戚風蛋糕烘烤

1、烘烤前，模具（或烤盤）不能塗油脂，這是因為戚風蛋糕的麵糊必須藉助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。

2、烤制時宜選用活動模具，這是因為戚風蛋糕太松軟，取出蛋糕時易碎爛，只有用活動模具，方可輕松取出。

3、烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。

4、蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。

5、蛋糕出爐以後，應反扣在烤架上面放涼，以免表面過於潮濕影響口感。