㈠ 君之輕乳酪蛋糕用的酸奶用什麼味道的
其實這只是各種口味上的差別 加牛奶淡奶油的芝士蛋糕 是最傳統 也可以稱之為原味的芝士蛋糕 加檸檬汁的芝士蛋糕 口感更加清涼爽滑一些 對有的人來說 重乳酪太濃了 這時候就可以加一些檸檬汁解膩 （偶不加的 因為對偶來說越heavy越好 O(∩_∩)O） ...
輕乳酪蛋糕: 原料：奶油乳酪125克，雞蛋2個，動物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋麵粉33克，細砂糖40克 烘烤：水浴法，烤箱下層，上下火160度，70分鍾。 過程： 1. 准備好原料。 2. 奶油乳酪、淡奶油、酸奶稱量好以後，用料理機打到順滑無顆粒的狀...
1、所需材料 集中下。 2、乳酪酸奶蛋液糖適量混合成乳酪糊，最後加入低粉輕拌均勻。 3、蛋白打發 不用太硬性的，看冒點尖不塌下來即可。 4、混合2個糊糊即可。 5、模具應該是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其實還是用底座分開的模具好，...
cheese cake最好隔水烘烤的，只要在大的底盤里放一些水，再把蛋糕連模一起放進去就好。 另外你的溫度太高了，cheese cake必須低溫慢慢烤，高溫快烤，會外層干焦，裡面沒熟透 我的功率是1600W的，都要烤1.5小時，最開始上下火（150），後半程火力...
芒果慕斯&芒果芝士蛋糕 的做法 芒果慕斯(8寸)：芒果肉320克、芒果丁30克、動物性淡奶油500克、白砂糖100克、吉利丁4片、戚風蛋糕片1片（戚風蛋糕具體做法見這里） 芒果芝士蛋糕(6寸)：奶油乳酪140克、動物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150...
芝士蛋糕不放酸奶也可以，通常歐美國家做是不放的，日式跟台灣比較愛放，大概是因為放了酸奶的乾酪蛋糕口感跟味覺上比較順滑，容易被接受吧。 要麼去買一小盒酸奶，要麼不放也可以。
非烤製做法 材 料 1、 全麥粉餅干：100克； 2、 無鹽黃油： 45克； 3、粉狀明膠： 10克； 4、奶油乳酪： 200克； 5、精製砂糖： 80克； 6、蛋黃： 1個 芝士蛋糕局部照片 (11張) ； 7、酸奶： 100克； 8、檸檬汁： 2大匙； 9、鮮奶油： 200毫升；...
酸奶乳酪蛋糕是一個模凌兩可的名字。 如果指的是用酸奶過濾沉澱提取所謂的乳酪，然後製作蛋糕，它的味道不敢恭維。 義大利和法國都有用酸奶加乳酪製作的蛋糕，基本算是中乳酪蛋糕，味道一流。 輕乳酪蛋糕從日本傳來，味道清淡，口感濕潤， 適合...
【輕乳酪蛋糕】(分量：6寸圓模一個。8寸圓模分量加倍) 配料 ：奶油乳酪(cream cheese)125克，雞蛋2個（盡量挑選大個的雞蛋），動物性淡奶油(whipping cream)50克，酸奶75克，低筋麵粉33克，細砂糖50克 烘焙 ：水浴法，烤箱下層，上下火160度，1...
簡介 這款蛋糕的口感與輕乳酪蛋糕很像，雖沒芝士的香，卻又酸奶的爽滑。 酸奶的味道並不明顯，但使蛋糕很爽，甜而不膩。 難度：中等 時間：准備0.5個小時，做1個小時 價錢：10元 分量：4人份 口味：松軟香甜 游向藍天的魚 用料 低粉 40克 玉米...
㈡ 乳酪蛋糕怎麼做
每次在外面吃重乳酪蛋糕的時候都會想，這款讓芝士控欲罷不能的經典口味蛋糕自己做不知味道如何。終於，買齊了材料開始製作啦，材料看著多，其實操作過程不算復雜。製作方法仍然參考君之，只是少放了一些糖。分享給親朋品嘗，都說好吃！芝士控，動手王們，喜歡的話就行動起來吧~
11. 烤至蛋糕表面金黃後取出，放涼後放入冷藏室冷藏4個小時以上，取出脫模後切塊食用
小貼士重乳酪蛋糕要用水浴法烤制，這樣不會讓蛋糕開裂。因為是活底蛋糕模，所以要在外面裹錫紙來防水，我當時只裹了層，烤完取出後發現還是進水了，部分餅底就變潮了，因為錫紙還是比較脆弱容易破的。所以建議在外面裹至少兩層錫紙。 此外，餅底消化餅乾的選擇也很重要。我當時沒有注意買了有芝麻的消化餅，烤完吃的時候發現餅底的味道有點重，略喧賓奪主，但有個朋友說用芝麻消化餅做出來的蛋糕風味獨特。
㈢ 重芝士蛋糕 8寸怎麼做
用料
奶油乳酪 500g
砂糖 160g
雞蛋 4個
檸檬汁 20g
玉米澱粉 30g
牛奶 160g
朗姆酒 30g
香草精 2.5g
奧利奧餅干 2袋（去夾心後約200g）
黃油 100g
重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法
奧利奧餅干去夾心放入保鮮袋押成粉末狀
小貼士
脫模的時候可以用吹風機吹一下周邊
烘烤時間根據自家烤箱的脾氣而定
㈣ 我在做重芝士蛋糕 急死了！ 我沒看清！用水浴水法 要用熱水 我用的不是熱水！ 而且君之考試得
你好，首先你那麼晚了還在研究芝士的做法嗎？
現在回答還能幫上你嗎，會不會有點晚？
烤盤注水不用太糾結的
水浴法里用熱水和涼水都不太大關系的，另外注水的量可以根據烤盤來，一般烤盤的一半可以的。
㈤ 抹茶芝士蛋糕怎麼做
用料
西班牙谷優消化餅干 100G
黃油 50G
卡夫奶油乳酪 350G
雞蛋 1個
細砂糖 60G
抹茶粉 10G
動物性淡奶油 85ML
香草精 1/4小勺
檸檬汁 10克
抹茶芝士蛋糕的做法
奶油乳酪、黃油、雞蛋提前放到室溫下
首先製作蛋糕底，把消化餅干放進料理機打碎。沒有料理機的話，可以把放進保鮮袋裡。扎緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀。
黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。
把消化餅干碎末倒進黃油里，用硅膠刮刀把消化餅干碎末和黃油拌勻。
把抓勻的消化餅干碎末倒進蛋糕模內，均勻的鋪在蛋糕模底部，壓平壓緊。(可以用杯子底，壓不到的地方再用小勺壓實)
鋪好餅干底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
接下來可以製作蛋糕體了，撕開奶油乳酪的包裝，把奶油乳酪放進一個大碗里
隔水加熱奶油乳酪至徹底軟化。(奶油乳酪軟化後和黃油融化不一樣，還是稠狀。)
在碗里加入細砂糖和抹茶粉、檸檬汁、香草精，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀
預熱烤箱160度，雞蛋打散加入乳酪糊里，並用電動打蛋器攪打均勻
此時可以把碗從熱水裡拿出來了。倒入動物性淡奶油，攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊，把攪拌好的乳酪蛋糕糊倒入備用的蛋糕模里
把蛋糕模放在烤盤里，在烤盤里注入清水。（1-2CM即可，中途水幹了再加），（活底模需在蛋糕模底部包上錫紙）
層，上下火烤1個小時。烤至表面上色即可，我擔心焦了所以上色淺。君之標准：稍稍按壓表面，中間沒有流動感即為烤熟。蛋糕出爐後不要立即脫模，冷藏3小時左右再脫模會比較容易~