Ⅰ 慕斯黑森林蛋糕的家常做法
1.
材料詳細分類：（方子可製作一個10寸黑森林）
巧克力海綿蛋糕：雞蛋9個、低筋麵粉240克、細砂糖250克、黃油60克、可可粉60克
糖酒液：水200克、細砂糖120克、櫻桃酒 80毫升、酒漬櫻桃汁200毫升
糕點奶油餡：卡仕達奶油餡：200克（牛奶167毫升、砂糖40克、蛋黃2個、低筋麵粉10克、玉米澱粉6克、香草莢1/2條）、櫻桃酒40毫升、淡奶油600克、細砂糖50克
內餡：酒漬櫻桃500克
表面裝飾：淡奶油600克、細砂糖60克、牛奶巧克力200克、櫻桃適量
Ⅱ 黑森林蛋糕是怎麼做的啊
「黑森林蛋糕是德國著名甜點，製作原料主要有麵粉、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。」
黑森林蛋糕食材明細
主要食材
低筋麵粉35克
可可粉15克
- 輔助食材
櫻桃適量
櫻桃酒10克
雞蛋清適量
蛋黃2個
水30毫升
奶油適量
黑巧克力適量
步驟step
1
准備食材：低筋麵粉35克、糖粉20克、可可粉15克、櫻桃酒10克、櫻桃適量、蛋清適量、蛋黃2個、細砂糖20克、色拉油30ML、水30ML、奶油適量、黑巧克力適量。步驟step
2
在蛋糕的表面撒滿黑巧克力碎，最後放上櫻桃作為裝飾。
黑森林蛋糕的做法步驟
Ⅲ 關於黑森林蛋糕的做法
蛋糕坯材料：
雞蛋3隻、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、無鹽黃油60g。
餡料：
櫻桃800g、動物性鮮奶油300g、白蘭地80g。
做法：
1、雞蛋加白糖打至7分發；篩入低粉可可粉泡打粉的混合物；最後拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊；
2、倒入蛋糕模，預熱烤箱175度，放中下層上下火烤35分鍾
3、時間到蛋糕出爐，倒扣放涼，脫模備用
4、櫻桃去核用50g白蘭地淹一下；鮮奶油打發後加入30g白蘭地拌勻；蛋糕切成三片備用
5、取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油；鋪上酒漬櫻桃；再抹上奶油；加蓋另一片蛋糕重復以上的步驟；
6、三片蛋糕都蓋上後，用奶油給整個蛋糕覆蓋住，因為要撒巧克力不用抹太平
7、整個蛋糕都撒上黑巧克力碎，最後在上邊和下邊再擠一圈奶油
8、可以再點綴些黑櫻桃
一、先烤一個巧克力蛋糕（6寸）
原料：蛋3個、低粉80克、可可粉20克、白砂糖80克、無鹽奶油20克、牛奶45克。
做法：
1、蛋黃加入20克白砂糖攪拌至略發。
2、篩入低筋麵粉和可可粉。
3、倒入已經隔水融化並放涼的奶油。
4、倒入牛奶。
5、攪拌成沒有顆粒的可可麵糊。
6、蛋白分三次加入60g糖打成蛋白霜，用刮刀取拳頭大小的蛋白霜放到可可麵糊中切拌均勻。（重復一次）
7、將拌入一部分蛋白霜的可可麵糊倒入到盛有剩餘的蛋白霜的容器里繼續拌勻。
8、將麵糊倒入容器中，放入已經預熱180度的烤箱烤30分鍾。之後放涼後平均切成三片備用。
二、製作放入奶油中的卡士達醬
原料：牛奶250毫升、蛋黃2個、白砂糖30克、低筋麵粉15克、玉米澱粉10克、香草莢1/5。
做法：
9、將蛋黃和剩餘的砂糖倒入盆中拌勻，至蛋黃顏色變淺。
10、低筋麵粉和玉米粉過篩
11、將加入麵粉的蛋黃中攪拌均勻。
12、牛奶倒入鍋中再加入一半的砂糖煮沸和香草莢煮沸。
13、將已經煮沸的牛奶緩緩的倒入蛋黃麵糊中，將蛋奶液過兩遍篩。
14、將已過篩的蛋奶液倒回鍋中煮到光滑的狀態便可熄火。放置一邊晾涼，晾涼後卡士達醬會更粘稠。做這個蛋糕我用了50克卡士達醬
三、往蛋糕上塗抹酒糖液，製作塗抹用的混合奶油。
酒糖液
原料：水25毫升、白砂糖15克、朗姆酒10毫升。
做法：
15、在放有綿白糖的碗里倒入開水攪拌均勻至糖融化，冷卻後加入朗姆酒拌勻。
16、取一片蛋糕，用毛刷刷上酒糖液。
卡士達奶油
原料：卡士達醬50克、朗姆酒10毫升、動物性鮮奶油100克、砂糖10克。
17、在卡士達醬中加入朗姆酒攪勻。
18、在奶油中加入白砂糖打發。
19、奶油打至7分發。
20、將卡士達醬放入鮮奶油中用打蛋器拌勻。
四、組合蛋糕
原料：車厘子罐頭
做法：
21、在一片蛋糕上塗抹適量德卡士達奶油後放入切開一半的車厘子。上面再蓋上一片蛋糕，如此反復。
22、用巧克力刮刀將巧克力刮成巧克力碎。按住巧克力的手需要用一塊隔著，不然巧克力會因為手的溫度而融化，削好後放入冰箱冷藏一會再用。
23、用勺子鏟起巧克力碎粘到蛋糕正面和側面。
24、表面擺上車厘子裝飾一下就ok啦。
【黑森林蛋糕】可可戚風製作（8寸圓形活底模）
蛋白糊材料:蛋白5個、細砂糖60克
蛋黃糊材料:蛋黃5個、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、低筋麵粉100克、可可粉20克
製作方法：
1、5個蛋清打至粗泡，加30克白糖，將打蛋器在盆里轉圈，保證四周都打發均勻．
2、打發至細膩泡泡時再加30克白糖繼續打發。蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲，此
時為濕性發泡，再加30克白糖。打至紋路更明顯且光滑雪白,抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為偏乾性發泡
,約9分發,為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。
3、蛋黃加30克白糖用手動打蛋器器打散。再加入牛奶、油攪拌均勻
4、麵粉，可可粉混合後，用麵粉篩入蛋黃糊中，並攪拌至無顆粒狀。
5、可可蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。
6、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻。
7、最後把麵糊倒入活底的蛋糕模具內。用力震兩三下，防止有大氣泡。
8、烤箱預熱150度，上下管倒數第二層55分鍾，烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
【黑森林蛋糕】製作：
1、巧克力隔熱水融化
2、倒入無水的平盤中，凝固後用勺子刮成巧克力屑。（盤子一定要無水，否則巧克力無法凝固）
3、淡奶油加白糖打發，如果是植脂奶油就不需要再加糖
4、將可可戚風從中間剖成2片或3片。抹奶油。我烤的是8寸的戚風，嫌大，劃成了約6寸的蛋糕片。
5、抹好奶油後，再墊一片蛋糕片
6、將奶油抹勻在蛋糕周圍，因為要撒巧克力屑，所以適當的平整就可以了。
7、用勺子將巧克力屑均勻的灑在蛋糕表面，注意不能用手，會融化巧克力。
8、最後用巧克力球裝飾下即可。
附加
力草莓蛋糕
心形巧克力草莓蛋糕（八寸心形模一個的分量）原料：A 黃油45克、黑巧克力70克 B 蛋黃4個、糖粉30克 C 低筋麵粉75克、可可粉15克 D 蛋白4個、糖粉60克 E 鮮奶油100克、草莓150克、糖粉適量1.模具刷上溶化黃油（分量外）置於冰箱冷藏至凝固，備用；2.低粉與可可粉混合過篩，備用；3.黃油與黑巧克力同置一碗中，隔水加熱，攪拌至完全溶化的均勻液態，取出冷卻至40度左右備用；4.蛋黃4個加入30克糖粉；5.用打蛋器低速攪打至微微發白；6.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中，攪打均勻
7.加入過篩的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌勻；
8.另取一盆，將4個蛋白分三次加入60克糖打至九分發；
9.取三分之一打發蛋白，加入巧克力麵糊中；
10.翻拌均勻；
11.加入剩下的蛋白；
12.用從下至上翻拌的手法，快速拌勻
13.將麵糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱預熱，上下火，180度，中層，烤20分鍾左右；
14.出爐後倒扣於盤中，晾涼至冷卻；
15.蛋糕晾涼的同時，將草莓去蒂，清洗干凈，從中對剖成兩半；
16.鮮奶油打發至出現清淅的紋路；
17.裝入裱花袋，配上中號八齒花嘴；
18.將奶油在蛋糕表面均勻的擠上一面花；
19.再將草莓裝飾在中間；
20.最後篩上少量糖粉裝飾即可。
餅底：
碎消化餅干 -- 300毫升
白糖 -------- 50克
黃油 -------- 50毫升(融化後稍涼)
乳酪餡：
草莓 -------- 350毫升(切碎了量)
白糖 -------- 75克
水 ----------- 2湯勺
奶油乳酪 ----- 500克 (事先2小時從冰箱內取出，放到室溫軟化)
白糖 --------- 200克
中筋麵粉 ----- 90克 (也可以用低筋麵粉)
鮮奶油 ------- 175毫升
檸檬汁 ------- 30毫升
香草精華 ----- 5毫升(可省略)
雞蛋 --------- 3個
酸奶油 ------- 125毫升(或者用100毫升原味酸奶代替)
白巧克力 ----- 120克
黑巧克力 ----- 120克
做法：
草莓和75克白糖，加兩湯勺水煮開，悶5分鍾後，略為瀝干(不用瀝得太幹了)，放涼代用
消化餅干敲打成碎屑，和白糖、融化後放涼的黃油，混合均勻後，倒入可脫卸式10寸蛋糕模具，用勺子背壓緊在底部。
烤箱預熱設置230℃。
軟化的奶油乳酪，200克白糖、麵粉，用打蛋器低速攪拌至平滑。
加入鮮奶油、檸檬汁、香草精華，再次攪拌至平滑
逐個敲入雞蛋，每次攪拌均勻後再加入下一個雞蛋。
酸奶油(或酸奶) 也加入攪拌均勻。將成品麵糊一分為三。
黑白巧克力各自用微波爐融化。每隔15-20秒取出攪拌一下，以防局部加熱過度
白巧克力，還有草莓，各自和一份麵糊混勻，用大勺交替舀到蛋糕模子里。
用筷子略劃幾道，呈大理石花紋狀。入230℃烤箱中層烤75分鍾左右，手指輕輕按表面比較硬，不會留明顯的坑了就行。
關火，烤箱的門開一條縫散熱，蛋糕繼續留在烤箱內半小時。
取出後晾涼到室溫，放冰箱冷藏3-4小時後再切開食用。
心得：我覺得，如果白巧克力的更多一點，黑巧克力的只是點綴一下的話，效果會更好些
Ⅳ 怎麼做黑森林蛋糕
用料(6寸)：
1、雞蛋2個。
2、低筋粉60克。
3、可可粉15克。
4、白糖25克+35克。
5、調和油25克。
6、鮮櫻桃適量。
7、巧克力適量。
8、巧克力醬適量。
9、郎姆酒20克。
10、鮮奶油200克。
11、水35克。
12、泡打粉2克。
13、塔塔粉1克。
14、鹽1克。
做法：
1、分離蛋清蛋黃。
2、蛋黃攪散後加入小份白糖、水、調和油，攪拌至無顆粒。
3、篩入低粉、可可粉、泡打粉。
4、切拌均勻成麵糊。
5、在蛋清里放入鹽、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入大份白糖的三分之一，續打呈細泡，再加入剩下的一半白糖，打至蛋白約五分發時加入剩下的白糖，續打至硬性發泡。
6、取三分之一蛋白加入麵糊中稍拌。
7、再將剩下的蛋白加入，切拌均勻。
8、將麵糊倒入6寸蛋糕模，端起模具在桌上敲三下，振出麵糊里多餘的氣泡。
9、將模具放入已預熱160度烤箱倒數第二層，上、下火160度烤30分鍾。
10、取出後將模具端高約10厘米再落下，摔出蛋糕里的大氣泡，再倒扣在烤架上晾涼待用。
11、將巧克力塊切成碎屑。
12、打發鮮奶油。
13、郎姆酒加去核鮮櫻桃小火熬制，晾涼。
14、取三分之一打發的鮮奶油，加入巧克力醬。
15、攪拌均成奶油餡。
16、蛋糕脫模，去表皮後等均片成三片。
17、取一片蛋糕，刷一遍熬制的櫻桃朗姆酒汁後倒上一半奶油餡。
18、抹平後擺上熬制的櫻桃。
19、取一片蛋糕蓋上，刷一遍熬制的櫻桃朗姆酒汁，倒上另一半奶油餡，抹平。
20、再擺上熬制的櫻桃。
21、蓋上第三片蛋糕片，倒上打發的奶油(留少量奶油待用)，用抹刀將蛋糕的側面和表面抹平。
22、在蛋糕的側面撒上巧克力碎屑。
23、再在蛋糕的表面撒一層巧克力碎屑。
24、將留下的奶油裝入裱花袋，在蛋糕上擠一圈心型花粒。
25、在花粒上逐一放上黑櫻桃。
26、插上巧克力裝飾插件，放冰箱冷藏四小時以上至奶油餡凝固。
27、吃時取出切塊裝盤即可享用。
Ⅳ 自製黑森林蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖
用料
雞蛋 1個
低粉 14克
可可粉 6克
砂糖 蛋黃8克蛋白8克
玉米油 11克
牛奶或水 12克
淡奶油 40克再加4克糖
糖粉 一小勺
黑櫻桃 10個（看分量調整）
朗姆酒 適量
黑巧克力 2小塊
檸檬汁 幾滴
超簡單一人份黑森林蛋糕的做法
用小刀把5到7個黑櫻桃去核切碎（看櫻桃的大小）
小貼士
因為我是做的自己吃的，只做了一次，可能有些地方做的不是很好，大家有什麼問題可以一起討論，最後希望大家能夠吃的開心！
Ⅵ 黑森林蛋糕怎麼做
食材用料：
雞蛋[圖]雞蛋4個相剋食物
細砂糖110克
色拉油40克
牛奶[圖]牛奶40克相剋食物
低筋麵粉60克
可可粉[圖]可可粉10克
動物性淡奶油300克
黑巧克力屑60克
車厘子[圖]車厘子若干
菜譜做法：
黑森林蛋糕的做法圖解11.4個蛋清打起泡，分三次加入白糖50克
黑森林蛋糕的做法圖解22.打至蛋白霜紋路清晰不消失，表面光滑，抬起打蛋頭，尾端堅挺直立的偏乾性發泡狀態。
黑森林蛋糕的做法圖解33.蛋黃中加入
白糖30克、
色拉油40克、
牛奶40克、
可可粉10克、
低筋麵粉60克，麵粉過篩入蛋黃盆中。
黑森林蛋糕的做法圖解44.攪拌均勻至無顆粒
黑森林蛋糕的做法圖解55.取1/3蛋白霜入蛋黃糊中，翻拌均勻後，倒回剩餘蛋白盆中，這個步驟消泡很厲害，所以要快手翻拌。
翻拌均勻至下圖後將麵糊倒入6寸蛋糕模具中，用力震幾下，把大氣泡震出。
可以在蛋糕模具底部和四周都墊上油紙，這樣會很好脫模。
黑森林蛋糕的做法圖解66.烤箱預熱150度，上下管，倒數第二層烤55分鍾左右。
黑森林蛋糕的做法圖解77.烤好後取出倒扣，放涼後脫模
黑森林蛋糕的做法圖解88.蛋糕切成三連備用
黑森林蛋糕的做法圖解99.巧克力隔水融化，放入冰箱冷凍，凝固後用勺子刮出巧克力屑，備用
黑森林蛋糕的做法圖解1010.300克淡奶油+30克白砂糖，打發至紋路清晰
黑森林蛋糕的做法圖解1111.奶油均勻地塗抹在蛋糕片中間，也可以根據喜好夾一些水果
黑森林蛋糕的做法圖解1212.用奶油將蛋糕表面塗抹平整
黑森林蛋糕的做法圖解1313.塗抹無力的福音就是在周圍撒上巧克力屑、杏仁片，就什麼都看不出來了，哈哈哈
頂部再擠幾朵花，放上車厘子就好啦！
黑森林蛋糕的做法圖解1414.切開一塊，帶上孩子還有孩子爸，一起品嘗吧！
Ⅶ 黑森林蛋糕的做法配方
蛋清5個打至粗泡,加30克白糖,將打蛋器在盆里轉圈,保證四周都打發均勻。
打發至細膩泡泡時再加30克白糖繼續打發。蛋白有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺立但尾端稍。
蛋黃5個加30克白糖用手動打蛋器器打散。再加入牛奶80克、色拉油80克攪拌均勻。
麵粉100克,可可粉20克混合後,用麵粉篩入蛋黃糊中,並攪拌至無顆粒狀。
可可蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌攪拌均勻。
Ⅷ 黑森林蛋糕的做法是什麼 黑森林蛋糕怎麼做才好吃
食材明細
低筋麵粉 90克 雞蛋 5個 可可粉 10克
德芙黑巧克力 150克 櫻桃 35顆 淡奶油一盒
細砂糖
20克（加入蛋黃） 色拉油 65ML
水
65ML 糖粉 20克
做法1.分離蛋清蛋黃。2.把5個蛋黃加入20克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。3.加入過篩後的麵粉和可可粉
4.
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
5.
用打蛋器把蛋白打發到乾性發泡。
6.
盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。7.
將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。
8.烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。我是冷卻了一晚上第二天早上脫的模。
9.將蛋糕橫切成三片。（因為家裡只有一盒淡奶油了，裱8寸的肯定不夠，所以我把蛋糕切掉一圈，大約6寸左右）
10.把淡奶油和糖粉倒入盆里，用電動打蛋器一起打發。
11.櫻桃去核切成兩半。12.取一片蛋糕，塗上打發的鮮奶油，再鋪滿切成對半的櫻桃
13.蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，塗上打發的鮮奶油，鋪上櫻桃。再蓋上第三片蛋糕，在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油。
14.把巧克力放在盤中，隔水加熱至融化，放入冰箱冷凍室10分鍾。
15.把凝固的巧克力取出，用勺子在上面刮，刮出大片的巧克力屑。
16.用橡皮刮刀鏟起巧克力屑，輕輕粘在蛋糕側面，及撒在蛋糕頂部就可以了。在蛋糕表面擠上8朵奶油花，放上8個完整的黑櫻桃。
材料
蛋糕體：蛋4個，低筋麵粉100克，杏仁粉40克，可可粉20克，溫水80ml，糖100克，色拉油60ml，白醋2滴（打發蛋清用）
櫻桃奶油夾餡：櫻桃肉200G，雀巢淡奶油300ML，糖粉20G（打發奶油時加入），朗姆酒2小勺.
做法1、蛋糕體做法和普通戚風的做法相同，150度35-40分鍾，晾涼後牙簽法橫批成片。
2、先將200G櫻桃肉用適量朗姆酒浸泡30分鍾。
3、鮮奶油打至8分發，取1/3加入腌漬櫻桃出的汁水，和2勺朗姆酒拌勻後抹在底層蛋糕面上，然後均勻鋪滿櫻桃肉，蓋上另外一片蛋糕。
4、重復步驟3。
5、蓋上另外一片蛋糕，蛋糕四周/表層抹上打發的鮮奶油。
6、裝飾：巧克力刨花屑，整粒櫻桃，在蛋糕四周粘，表層撒上巧克力刨花屑，擠上若干奶油，點綴櫻桃即可。
材料
動物性淡奶油300ml，低筋麵粉70克，黑巧克力140克，細砂糖45克，新鮮葡萄10餘顆，雞蛋5個，可可粉30克，細砂糖60克（加入蛋白），細砂糖40克（加入蛋黃），色拉油65ml，牛奶65ml
做法巧克力戚風蛋糕：製作巧克力戚風過程還是參考歡城的貼子吧http://bbs.lady.163.com/bbs/dainty/161124335.html
1，把低筋麵粉、可可粉混合過篩代替步驟里的麵粉即可）。烤好的蛋糕冷卻脫模以後，橫切成兩片
2.把動物性淡奶油加糖並完全打發。淡奶油中的糖可以根據自己喜好酌情增減
3.取一片戚風蛋糕，在上面均勻塗上一層打發好的淡奶油，撒一層草莓碎粒
4.蓋上另一片戚風蛋糕，繼續塗上一層打發好的淡奶油
5.在整個蛋糕的表面和側面均勻塗上一層打發好的淡奶油
6.用橡皮刮刀鏟起切成碎片的黑巧克力，均勻沾在蛋糕的頂部和周圍
7.整個蛋糕都沾滿黑巧克力碎以後，在頂部擠上8朵間距相等的打發好的淡奶油，並放上8顆草莓即可
Ⅸ 黑森林蛋糕要怎麼做要什麼配料急！！！
雞蛋3隻、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、無鹽黃油60g。餡料：櫻桃800g、動物性鮮奶油300g、白蘭地80g。做法：1、雞蛋加白糖打至7分發；篩入低粉可可粉泡打粉的混合物；最後拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊；2、倒入蛋糕模，預熱烤箱175度，放中下層上下火烤35分鍾；3、時間到蛋糕出爐，倒扣放涼，脫模備用；4、櫻桃去核用50g白蘭地淹一下；鮮奶油打發後加入30g白蘭地拌勻；蛋糕切成三片備用；5、取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油；鋪上酒漬櫻桃；再抹上奶油；加蓋另一片蛋糕重復以上的步驟；6、三片蛋糕都蓋上後，用奶油給整個蛋糕覆蓋住，因為要撒巧克力不用抹太平；7、整個蛋糕都撒上黑巧克力碎，最後在上邊和下邊再擠一圈奶油；8、可以再點綴些黑櫻桃9、切開來吃吧，滿口的白蘭地奶油芳香~
Ⅹ 黑森林蛋糕怎麼做
如果要做一款又經典、又美味，又對新手友好的蛋糕，非黑森林蛋糕莫屬。
論味道，是真好吃。新鮮多汁的黑櫻桃，醇厚的奶油和巧克力混合起來，幾乎沒有人不喜歡。論做法，它也不太考驗我們的裱花功底，手殘不會抹面也沒關系。
很多時候，想做一款蛋糕招待朋友的時候，我都會第一個想到它。你呢？它會是你最愛做的蛋糕嗎？
【黑森林蛋糕】（6英寸圓模一個）
配料：
巧克力海綿蛋糕：雞蛋2個（常溫），細砂糖35克，低筋麵粉30克，可可粉10克，黑巧克力50克，牛奶50克
夾餡及裝飾：淡奶油350克，細砂糖（或糖粉）35克，車厘子（大櫻桃）200克，巧克力屑適量
櫻桃酒糖液：櫻桃酒（或朗姆酒）15克，細砂糖15克，水30克
製作過程：
1、首先製作一份巧克力海綿蛋糕麵糊，將麵糊倒入6英寸模具，放入預熱好上下火170℃烤箱，烘烤大約30分鍾，直到烤熟（牙簽扎入蛋糕內部拔出來後沒有殘留物就表示烤好了）。
2、烤好冷卻後脫模。這個分量的麵糊烤出來的蛋糕不是很高，但是做黑森林蛋糕是足夠用了。
3、蛋糕削平頂面，然後均勻切成3片。
4、然後看看巧克力屑怎麼製作（巧克力屑可以提前准備好）。黑巧克力切碎後，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力融化成液態。
☆建議使用55%可可含量的黑巧克力效果最好。
5、將巧克力液倒入一個盤子里。然後靜置等待它凝固。
6、凝固到合適的硬度以後，用一把金屬勺子快速一道道往下刮，就可以刮出來巧克力碎屑了。
☆要注意巧克力凝固到合適的硬度就可以颳了，太軟會不成型，要是室溫太低巧克力太硬刮出來會太碎。
7、刮出來的巧克力屑。製作一個6寸黑森林蛋糕，使用大約75克黑巧克力就差不多了。
8、將車厘子洗凈並稍稍切碎（剩下6顆完整的裝飾表面）。
9、淡奶油加入糖，打發至硬挺（淡奶油要保持低溫才可以打發至硬挺，如果環境溫度較高，請在冷氣充足的室內操作）。
10、最後就是組裝過程了。一片蛋糕刷上櫻桃酒糖液（水和糖混合加熱至糖溶化，冷卻後加入櫻桃酒拌勻即可，如果沒有櫻桃酒，可以用朗姆酒代替）。放上打發的淡奶油。
11、抹平以後，鋪一些車厘子。
12、然後，再放上一些淡奶油，抹平。接著鋪上第二片蛋糕片，同樣刷上酒糖液。
13、抹淡奶油，鋪車厘子，繼續抹一層淡奶油，鋪上第三片蛋糕片，刷上酒糖液。
14、最後，在頂部和側面都抹上一層淡奶油（如果抹不平問題也不大，反正最後都要用巧克力屑蓋上的）。
15、將巧克力屑沾在側面，頂部擠6圈奶油花並放上6顆車厘子作為裝飾，頂部中心也放上巧克力屑，蛋糕的裝飾就完成了。將蛋糕放入密封盒，放入冰箱冷藏4個小時，等淡奶油完全定型後再切，就可以切出更漂亮的切面了。
☆請不要直接用手觸摸巧克力屑，不然手的溫度會使巧克力融化。用刮刀或者鏟子鏟起巧克力屑沾在蛋糕側面即可。