㈠ 芝士乳酪蛋糕的做法
芝士乳酪蛋糕的做法，既簡單又具有一定的技巧，按照正規的方式烹飪，才能達到營養美味可口的效果。
用料
雞蛋 3個
奶油乳酪 125g
低筋麵粉 25g
牛奶 50g
黃油 30g
糖 45g
白醋 幾滴
做法步驟
1、准備好所有食材，蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。
2、鍋中加入糖，牛奶，黃油，奶油乳酪小火加熱攪拌至融化。
3、攪打順滑，充分涼透。
4、分三次加入蛋黃打散，篩入低粉，混合均勻無顆粒。
5、蛋白滴兩滴白醋或者檸檬汁（可不放）高速轉低速打發到提起有微微彎尖角的濕性發泡，打太硬烘烤會開裂
6、烤箱預熱150度，挖四分之一打發好的蛋白攪拌入蛋黃糊中，
接著分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好乳酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少許黃油，再放入油紙（油會幫助油紙更好的貼合容器）
8、烤箱最下層放一個烤盤放水，模具放在最下層烤網上採用蒸汽法保證乳酪蛋糕的濕潤嫩滑，
也可以用錫紙包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分鍾左右，
一定要按自己家烤箱的脾氣來調整溫度和烘烤時間，模具越大時間越長，
烤好後在烤箱中悶25分鍾左右，取出涼透脫模，不要忘記冰箱冷藏後口感最好。
9、乳酪蛋糕這一類的蛋糕體高度是不會爬升很多的，幾乎就是和進烤箱之前差不多高，所以不用糾結於高度，
只需要盡情的享受濕潤醇厚的乳酪香氣，給自己一塊蛋糕做獎賞就可以。
乳酪含有多種維生素，葉酸，鈣，磷，鎂等微量元素，脂肪，蛋白質等營養成分，可以滿足人體的生理需要。
乳酪中含有鈣元素，且容易吸收，具有補鈣的作用，可以防止骨質疏鬆，強壯骨骼。
乳酪可以增強人體的抗病能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康，並能保持肌膚健美。
乳酪能促進胃腸蠕動，防治便秘和腹瀉，乳酪中的脂肪和熱量比較多，但膽固醇的含量比較低，有利於心腦血管健康。
㈡ 芝士片可以做什麼蛋糕
材料
8寸的方子：，淡忌廉100克，牛油60克，低粉60克，卡夫芝士片4片，粟粉20克，蛋4隻，糖80克
做法
1.蛋白＋糖50克打至短彎尖。
2.蛋黃＋糖30克打至淡黃色。
3.芝士片＋淡忌廉＋牛油隔水煮溶。
4.蛋白和蛋黃拌勻篩入低粉和粟粉，加芝士漿拌勻。
5.隔水160度焗30分鍾。
㈢ 芝士蛋糕最簡單的做法
方法一：冷做法
1.首先我們需要先將芝士條切成片狀，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。
2.然後我們可以依次將准備好了的巧克力粉和咖啡酒，慕司加入其中，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。
3.冷凍約4到5個小時後，即可取出裝飾。可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。
方法二：熱做法
1.芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗。
3.把芝士糊倒進蛋糕模，以消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫。
4.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時。最後取出裝飾。
㈣ 芝士慕斯蛋糕的做法
步驟 1
先做餅底
步驟 2
space
黃油隔水加熱融化
步驟 3
space
壓成粉狀後，加入融化的黃油，攪拌均勻
步驟 4
space
把奧利奧的牛奶層部分去掉，把餅干壓碎成粉（我用三個保鮮袋套住奧利奧餅干，木棒壓碎）
步驟 5
放入六寸活底模具，用平底湯勺壓平表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍15分鍾
步驟 6
space
芝士片放入不銹鋼
步驟 7
space
隔水加熱融化
步驟 8
space
隔水加熱牛奶，再放入吉利丁粉，攪拌均勻
步驟 9
space
把牛奶倒入芝士糊，攪拌均勻
步驟 10
space
拿另一個不銹鋼盤，倒入奶油乳酪，打發六分發就可以了（我這個打發得不夠好）
步驟 11
space
把牛奶芝士糊倒入打發好的奶油乳酪，攪拌均勻
步驟 12
在冰箱拿出奧利奧餅底，倒入芝士糊，上下抖一下，把氣泡抖出，放入冰箱冷凍三小時
步驟 13
三小時後，准備熱毛巾，把模具取出，把毛巾圍著模具，然後用手托著底部，慢慢往上推出，芝士蛋糕就可以脫模了
步驟 14
space
為了好看，在蛋糕表面，撒上可可粉，再用印花圖案，撒上糖霜
步驟 15
space
㈤ 芝士蛋糕簡單做法