A. 藍莓鏡面慕斯蛋糕怎麼做好吃
食材
淡奶油210克
低筋麵粉50克
QQ糖80克
雞蛋2個
藍莓30克
白砂糖40克
玉米油15毫升
QQ糖70克
白醋2克
清水15毫升
開水60毫升
製作時間：2小時以上
用餐人數：
步驟
1
蛋清蛋黃分離，白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中，打發至乾性發泡。
2
蛋黃中加入玉米油、篩入低筋麵粉和15ml清水，攪拌均勻。
3
取三分之一的蛋白，翻拌均勻。
4
蛋黃糊倒入剩餘蛋清中，翻拌均勻。
5
放入8寸活底模具中，磕震掉大氣泡。
6
預熱烤箱，上下火160度35分鍾。
7
放涼蛋糕後脫模，分成兩片。
8
將其用剪子稍微剪小一圈兒。
9
80gQQ糖放入碗中。
10
加入30g的開水。
11
高火叮一分鍾。
12
攪拌均勻，放涼。
13
稱取好淡奶油。
14
放入10g白砂糖，高速打發奶油。
15
打發至6~7分發，有紋路產生，但還可以流動。
16
將放涼的QQ糖液分次倒入淡奶油中，每次攪拌均勻後再倒入另一部分。
17
攪拌均勻即可。
18
將一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。
19
倒入二分之一的淡奶油液。
20
擺放幾圈兒藍莓。
21
放入另一片蛋糕片。
22
剩餘的淡奶油倒入，並抹平表面。
23
放入冰箱中冷藏4小時左右。
24
另取70gQQ糖，加入30g開水，放入微波爐高火叮一分鍾，融化後攪勻放涼。
25
將融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面。
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放入冰箱冷藏2小時左右，鏡面凝固即可。用熱毛巾在周圍稍微敷一下，就可以輕松脫模。
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擺放幾個小藍莓，小糖珠。
28
切開蛋糕。
29
就可以開吃啦~
B. 鏡面莓果慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
①慕斯蛋糕用料
8寸中空硅膠模具 1個
奶油乳酪 200g
糖粉 40g
酸奶 180g
淡奶油 180ml
吉利丁片 2片（10g）
檸檬汁 15g
八寸中空戚風蛋糕切片做底 一個
②鏡面用料
水 75g
甜煉乳 100g
吉利丁片 2片（10g）
透明糖漿（DGF） 150g
白巧克力（法芙娜） 150g
糖粉 150g
色淀、色粉（法德絲） 各種顏色自由發揮
溫度計 一個
鏡面星空慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕我是提前一天准備的，當時沒想到自己能一次性做成功鏡面蛋糕，所以我沒有拍照片…慕斯蛋糕其實都差不多大家先腦補一下，我下次做了拍好補上…
准備好各種原材料，吉利丁片用冰水泡軟～
C. 鏡面草莓慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
鏡面草莓慕斯蛋糕的做法
蛋糕片21x31烤盤 （參考烤瑞士卷方子）
1. 180攝氏度烤箱加熱
2. 雞清3個+ 砂糖60g 打發至提起有彎角
3. 蛋黃3個 低筋粉 10克g 玉米澱粉 玉米油40g混合
4. 2&3 混合烤箱180度11-14分鍾
慕斯
1. 草莓180g+（10-30g）水打成泥（過濾會更細膩，這步我忘了）
2. 吉利丁粉7-8g或吉利丁片3-4片泡水備用
3. 白巧克力180g+淡奶油120g加熱融化後倒入草莓泥混合
4. 200g淡奶油打發有紋路，與3步驟的草莓混合物，慕斯完成
5. 准備8寸蛋糕模具，到倒入4/1慕斯液，放蛋糕片，再倒比4/1慕斯液，如此比例兩層蛋糕片完成後放入冰箱冰凍3小時以上或過夜。
鏡面
1. 吉利丁粉10g+水70g泡著備用
2. 砂糖150g 水80g 煉乳100g 玉米糖漿 120g 混合加熱冒泡關火
3. 將白巧克力150g倒入2中的液體融化
4. 液體還微微熱倒吉利丁攪拌均勻
5. 將完全混合的液體分成等分，發揮創意加入自己喜歡的顏色，液體在35攝氏度左右時淋面最佳，不致於太稀也不致於太稠。
D. 鏡面慕斯蛋糕的做法，鏡面慕斯蛋糕怎麼做好吃
鏡面慕斯蛋糕的做法
用料
主料
果汁100CC
椰子粉25g
鏡面芒果慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁片先用冰水浸泡。
2.再擠干水份，放入100CC加熱的果汁中，攪拌均勻。
3.倒入准備好的模具中放入冰箱冷藏備用。這就是鏡面部分了。
慕斯模事先用保鮮模墊好。
4.把全蛋、蛋黃、椰子粉、細砂糖以及低粉，全部混合在一起。
5.並用打蛋器打到混和均勻。
6.把90克的蛋白和30克的細砂糖混合。
7.並打發。
8.將混和均勻的5取一半倒入步驟7中攪拌均勻。
9.加入過篩的粉類拌勻。最後再將9加入到5中均勻；
10.將麵糊裝入裱花袋中，以螺旋狀擠成大小各一個的圓形(根據所需大小)。
11.170度烤20分鍾即為所需海棉蛋糕。
12.鮮奶油隔冰水打發。
13.打到7、8分發的樣子。
14.將牛奶或水加入魚膠粉中，靜置幾分鍾。如果用的是吉利丁片，就用先冰水泡開，擠干水份後，加入到加熱的牛奶或者水中拌勻就可以了。
15.隔水加熱至融化。
16.略冷後加入打發至8分發的鮮奶油拌均。
17.最後加入芒果泥拌均即為慕斯餡。
18.拌好的慕斯餡。
19.把做好的鏡面取出，放在墊好錫紙的8寸慕斯模中。
20.倒入一半量的芒果慕斯餡。
21.放上小的那塊海綿蛋糕。
22.再倒上剩下的慕斯餡，再鋪上另一塊海綿蛋糕。放進冰箱冷藏。
23.3-5小時取出，倒扣脫模。
E. 六寸慕斯蛋糕鏡面的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
水（或其他稀釋了的果汁） 100克
糖 15克
吉列丁片 5克
六寸慕斯蛋糕鏡面的做法
先取50克水泡軟吉列丁片
另外50克水加入糖後加熱攪拌至完全溶解
把軟化好吉列丁和水一同倒進糖水中，保持50度以上攪拌均勻。六寸慕斯蛋糕鏡面的做法 步驟3
放至室溫後，拿出還沒脫膜的慕斯蛋糕，緩緩倒進已經做好的蛋糕表面。六寸慕斯蛋糕鏡面的做法 步驟4
馬上放進冰箱冷藏3小時後脫膜。六寸慕斯蛋糕鏡面的做法 步驟5
脫膜後可以裝飾
F. 鏡面慕斯蛋糕的做法
鏡面慕斯蛋糕的做法來說的話，蛋糕其實是很簡單的，就是我們普通的這種做法，然後把這個作料放進去。