㈠ 零失敗10寸芝士蛋糕的做法
哈哈，我做的成功了。跟著烘焙幫裡面的食譜做的，很詳細，你可以參考一下，按照材料和步驟來，沒有問題的
㈡ 乳酪蛋糕家常做法，正宗乳酪蛋糕怎麼做
芝士蛋糕的做法步驟
芝士蛋糕的做法步驟：1 1所需材料 集中下。
芝士蛋糕的做法步驟：2 2乳酪酸奶蛋液糖適量混合成乳酪糊，最後加入低粉輕拌均勻。
芝士蛋糕的做法步驟：3 3蛋白打發 不用太硬性的，看冒點尖不塌下來即可。
芝士蛋糕的做法步驟：4 4混合2個糊糊即可。
芝士蛋糕的做法步驟：5 5模具應該是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其實還是用底座分開的模具好，這樣最後好脫模，我脫的好累，而且底部幸好先墊了油紙。
芝士蛋糕的做法步驟：6 6進烤箱 水浴 中下層 160度 1個小時即可。
芝士蛋糕的做法步驟：7 7出爐了，意外的發現，烤的真好，居然沒有塌陷。
芝士蛋糕的做法步驟：8 8冷藏4小時後吃 切一片，味道真好，軟軟綿綿~~~簡直太美味了。
芝士蛋糕的做法步驟：9 9從模具拖模的時候用保鮮膜轉移的，可惜上面還是掉了點的。。。。要是直接底部分開的可直接頂出來，效果更好。
芝士蛋糕的做法步驟：10 10來個近影。。。方便下次做，以後就用這個配方了，好吃極了。
㈢ 蘇芙蕾芝士蛋糕10寸配方大全
蘇芙蕾乳酪蛋糕
原料：奶油乳酪300g、黃油45g、蛋黃57g、砂糖20g、玉米澱粉11g、牛奶150g、蛋白95g、砂糖55g
第一部分：乳酪糊+蛋黃糊
做法：
1、將乳酪軟化後加入融化的黃油，用打蛋器將低速打至顏色微淺，體積輕盈的狀態；
2、取一干凈的碗，加入過篩的玉米澱粉、白砂糖和蛋黃（蛋黃看重量不看個數），打勻即可；
3、沖入熱牛奶攪拌均勻，將牛奶蛋黃碗坐在熱水鍋中攪拌，一直攪拌至液體成麵糊濃稠狀，立即取出；
4、將加熱攪拌好的蛋黃糊，趁熱倒入乳酪糊中，攪拌均勻，攪拌至均勻細膩無顆粒狀態，蓋上一塊濕布放置一邊備用；
第二部分：蛋白霜+切拌+烘焙
做法：
1、蛋白中分兩次加入剩餘白砂糖，打發至濕性發泡，用刮刀可拉起長長的麵糊尖條；
2、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，切拌均勻，然後將蛋黃糊倒進蛋白盆中，將麵糊切拌混合均勻；
3、倒入包了錫紙和鋪了烤盤紙的活底7寸模中；
4、將模坐在注水的烤盤中；放入預熱175度的烤箱中，放下層，上下火，175度15分鍾，轉160度25-30分鍾；
5、烤完後先不拿出烤箱，等1個小時後再取出，蓋上保鮮膜，冷藏12個小時再食用。
製作心得：
1、每家烤箱脾氣不同，歡的方子里寫的180度和160度，我用的是175度和160度，最後烤好顏色剛剛好，大家可按自家的烤箱溫度脾氣做出調整；
2、這款蛋糕在烤的時候會發生裂的情況，不用擔心，這樣的效果很好，吃起來口感松軟而細膩，表層略有鬆脆感；
3、乳酪蛋糕雖然好吃，但建議合理食用哦，每次一小塊即可。
㈣ 12寸凍芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕
主料乳酪200克
輔料雞蛋3個 酸奶150克 淡奶油80克 低筋麵粉20克 玉米澱粉10克
調料食鹽1克 白砂糖50克 香草精少許
芝士蛋糕的做法
1.准備原材料。奶油乳酪室溫軟化，雞蛋分離，混合粉類
2.奶油乳酪加20克細砂糖、鹽攪拌均勻，用手動打蛋器打至順滑
3.分次加入3個蛋黃，每次一個都要充分與乳酪融合後再加入下一次
4.加入酸牛奶
5.加入幾滴香草精提香，並攪拌均勻
6.奶油打至濃稠、可流動狀態後加入上一步形成的乳酪糊中，拌勻
7.篩入低筋麵粉、玉米淀僂，拌勻
8.在蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入30克細砂糖打至近乾性狀態
9.預熱烤箱170度，水浴法。先舀一小部分打發好的蛋清於乳酪糊中，以切抖方式拌勻後再倒入蛋清中，再次切拌方式拌勻，倒入模具中，移入烤箱，置於烤網上，水浴法，烤50分鍾即可
㈤ 十寸免烤芝士蛋糕配方
