⑴ 做蛋糕可以用鴨蛋嗎
一般來說用雞蛋成本低，用鴨蛋成本高。如果不計較成本用什麼都好。
⑵ 鴨蛋能做蛋糕嗎
鴨蛋也能做蛋糕。
做法
1、大鴨蛋一個就106克呢
2、一個雞蛋加上五六個大鴨蛋，蛋黃蛋白分離
3、不用十分鍾就搞定了
4、慢慢攪拌 自下而上 千萬不能順時針或者逆時針攪拌
5、攪拌好了 顛出氣泡 准備烘烤
6、烤箱150度 60分鍾 鴨蛋蛋糕烤好了 出爐了
7、趁著溫熱吃一塊香甜細膩入口即化的戚風蛋糕
⑶ 鴨蛋做蛋糕注意事項
鴨蛋戚風蛋糕
用料詳情
主料：鴨蛋(5個)、低粉(85克)、細砂糖(90克)、牛奶(40克)、食用油(40克)
輔料：8寸模具(1個)、香草精(適量)
做法步驟
1.將蛋清和蛋黃分離
2.由於鴨蛋的蛋清和蛋白粘結牢度比雞蛋強，所以在分離時導致分離的不是太好。
3.在蛋黃中加入30克糖，用手抽打散
4.再加入牛奶
5.再加入色拉油
6.適當滴入幾滴香草精
7.篩入麵粉用手抽拌和
8.蛋清中分三次加入60克細砂糖
9.打成硬性發泡，這個過程比雞蛋打發要長一點
10.取三分之一蛋清倒進蛋黃糊里
11.再把拌好的蛋黃糊里倒入餘下的蛋清再次上下拌和
12.再次上下拌和
13.倒進模具里，振幾下
14.烤箱預熱至160度，烤1個小時
15.倒扣冷卻
烹飪技巧
註：鴨蛋烤出來的戚風也是另有一番風味，口感個人感覺比雞蛋的粗了一些。如果家裡沒有香草精也可以不放。
⑷ 能用鴨蛋做蛋糕嗎
鴨蛋又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
[葯用效能]
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。
[食品禁忌]
(1)中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
(2)不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鍾才可食用。且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。
(3)服用左旋多巴時不宜食用 服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物，因為蛋白多的食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使葯效下降。
(4)服用解熱鎮痛葯氨基比林及索密痛、克感敏時不宜食用咸鴨蛋 咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮痛葯時，葯物中氨基比林可以與鹹蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易誘發癌症。
(5)兒童不宜多食 據研究證實，兒童多動症與氨基酸攝人過量有關．主要是動物性蛋白攝人過量。發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質，但一般每日每公斤體重攝人3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質的分解產物還會產生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應多食蛋類高蛋白食物。
所以，為什麼你該知道為什麼沒有人用鴨蛋做蛋糕了。
⑸ 鴨蛋可不可以做蛋糕
鴨蛋可以做蛋糕，常見的有鴨蛋戚風蛋糕。
主料：低筋粉300克
調料：牛奶100毫升、白砂糖30克、鴨蛋3個。
做法步驟：
1、鴨蛋打散，放入牛奶、白砂糖、低筋麵粉、混合均勻，搖晃出氣泡。
⑹ 鴨蛋可以蒸雞蛋糕嗎
可以蒸成蛋羹，那是鴨蛋羹，比雞蛋羹略微腥一點，另外就是鴨蛋性涼。
⑺ 在家自製蛋糕簡易做法
自製蛋糕，其實很簡單。你要用低筋麵粉。放鹽。然後你把紅糖和雞蛋呢？打蛋器把他打到。就像奶油一樣。把低筋麵粉珊。舞蹈。打好的蛋清當中。放入模具。放蒸鍋里蒸或者放烤箱里烤。
⑻ 蛋糕的知識怎麼做鴨蛋糕怎麼做
咸香鴨蛋糕的做法 和雞蛋做法類似，蛋白蛋黃分離，用無水無油的容器放置。切記蛋清里不能有蛋黃，不然有可能沒辦法打發。 蛋清放入電動打蛋器攪打，出現粗泡沫時，放入三分之一白砂糖，加入檸檬汁，去腥。泡沫細膩時，再放入三分之一白砂糖，出...
⑼ 鴨蛋可以做蛋糕嗎
不可以的。鴨蛋腥味太重，影響蛋糕的口感。所以鴨蛋不可以做蛋糕