『壹』 蛋糕胚的方法和步驟
和您分享烘焙里經典的蛋糕胚——戚風蛋糕的做法。
需要食材：
低筋麵粉：60克
南瓜泥：60克
蛋黃：3個
蛋白：4個
玉米油：38克
香草精：幾滴
白糖：50克
白醋（或檸檬汁）：幾滴
製作步驟：
1、南瓜去皮切塊後上鍋蒸，用筷子能輕易扎透就可以。取出來晾到溫熱碾成南瓜泥。
2、蛋黃3個打散。
這里要強調：在烘焙做蛋糕的時候，蛋黃和蛋白的分離是最基礎的，也是最重要的，要注意蛋黃千萬不能混合到蛋白里，既是是一點點，也預示著這款戚風蛋糕註定失敗。所以分離的時候一定要謹慎些。
3、將玉米油倒入蛋黃中拌勻。
4、加入南瓜泥和香草精（沒有香草精的可以不放）。
5、60克低筋麵粉過篩，倒入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻，這樣蛋黃糊就做好了。
6、接下來打發蛋白，一般需要適量蛋白、幾滴白醋或檸檬汁（能保持打發蛋白的穩定性）和白糖（加速蛋白打發，使得口感輕盈細膩）。
7、一般白糖分三次放。
首次是在蛋白打發到出現粗大泡沫的時候。
二次是泡沫比較細膩，顏色開始由透明變白的時候。
最後一次是在可以看到打發的紋路的時候。做戚風蛋糕，一般要把蛋白打到乾性發泡的狀態。就是如圖，提起打蛋頭，出現這樣短小有力的小彎鉤。
8、取1/3蛋白加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
做蛋糕的攪拌手法也是關鍵，一定是翻拌，而不是我們平時攪拌肉餡的那種畫圈法，抄底如圖畫數字「8」的翻拌。仍然不明白的朋友可以在網上搜戚風蛋糕翻拌手法的視頻，就可以很明了了。9、最後把蛋黃糊都倒入蛋白中翻拌均勻即可。
10、麵糊倒入到17cm的中空模具中，震盪幾下。用活底圓形8寸模具也可以。
11、烤箱預熱150度。中下層上下火150度烤40分鍾，然後轉160度烤20分鍾。
12、烤好後取出來倒扣在篩網上，晾涼後脫模即。
『貳』 懶人做蛋糕簡單又好吃
懶人做蛋糕簡單又好吃
功效：
蛋糕是一種美味的甜點，可以作為生日、節日慶祝的必備食品，也可以作為下午茶的點心。懶人做蛋糕簡單又好吃，讓人們可以輕松享受美味的甜點，而不需要太多的時間和精力。
材料：
1. 一包即食海綿蛋糕粉
2. 三個雞蛋
3. 適量的水
4. 適量的油
5. 鮮奶油和水果作為裝飾（可根據個人口味選擇）
做法步驟：
1. 將即食海綿蛋糕粉倒入碗中。
2. 打入三個雞蛋，並用攪拌器將其攪拌均勻。
3. 慢慢加入適量的水，同時加入適量的油，繼續攪拌均勻。
4. 將蛋糕糊倒入預先准備好的蛋糕模具中。
5. 將蛋糕模具放入事先預熱好的烤箱中，按照包裝袋上的溫度和時間進行烘烤。
6. 當蛋糕烤熟後，用牙簽插入蛋糕中心，若拔出時沒有沾著蛋糕糊則表示熟透。
7. 將烤好的蛋糕取出，放置在冷卻架上，等待完全冷卻。
8. 冷卻後，可以根據個人喜好，利用鮮奶油和水果來裝飾蛋糕，使其更加美味可口。
注意事項：
1. 烤箱溫度和時間根據蛋糕包裝袋上的指示進行操作。
2. 攪拌蛋糕糊時要均勻，以免造成不均勻的成品。
3. 烘烤時不要打開烤箱門，以免影響蛋糕的成型。
4. 等待蛋糕完全冷卻後再進行裝飾，以免鮮奶油融化。
懶人做蛋糕簡單又好吃，只需幾個簡單的步驟，就能夠製作出美味可口的蛋糕。只要按照注意事項進行操作，即使是沒有專業烘焙技巧的人也能成功地製作出一款令人滿意的蛋糕。無論是慶祝活動還是下午茶，這款懶人蛋糕都能為大家帶來美味和愉悅的享受。快來試試吧！
『叄』 懶人提拉米蘇蛋糕的做法
懶人提拉米蘇蛋糕的製作方法如下：
准備材料：
- 咖啡酒
- 淡奶油
- 吉利丁片
- 可可粉
- 奶油乳酪
- 白糖
- 雞蛋
- 清水
製作蛋黃糖液：
- 將兩個蛋黃打入干凈盆中，攪拌均勻備用。
- 鍋中倒入適量清水，加入白糖，煮開後緩慢倒入蛋黃中，邊倒邊不停攪拌，直至混合均勻後放涼備用。
打發奶油乳酪：
- 將奶油乳酪打發至絲滑有紋路狀態，備用。
融化吉利丁液：
- 吉利丁片用涼水泡軟後，倒掉水。
- 加入適量純奶，在熱水鍋中隔水融化吉利丁片，得到吉利丁液。
混合蛋黃、吉利丁液和奶油乳酪：
- 將融化好的吉利丁液倒入蛋黃糖液中，翻拌均勻。
- 再將混合液倒入打發好的奶油乳酪中，繼續翻拌均勻，得到乳酪糊。
組裝蛋糕：
- 在蛋糕胚上均勻塗抹一層咖啡酒。
- 將塗抹好咖啡酒的蛋糕胚放入模具中。
- 倒入准備好的乳酪糊，覆蓋住蛋糕胚。
- 再放一層蛋糕胚，繼續倒入乳酪糊，直至模具填滿。
冷藏與裝飾：
- 將組裝好的提拉米蘇蛋糕放入冰箱冷藏一夜。
- 第二天取出，撒上一層可可粉作為裝飾。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的懶人提拉米蘇蛋糕了。享受製作和品嘗的樂趣吧！
吐司版芋泥酸奶蛋糕
食材
紫薯60克，香芋250克，純牛奶60~80克，糖15克，吐司3片，濃稠酸奶150克
做法
1紫薯香芋，去皮切塊上鍋大火蒸20分鍾。
2蒸熟的紫薯和香芋糖純牛奶，打成芋泥。
3吐司壓出圓形~一層吐司一層芋泥，外圍也同晌鄭樣抹上芋泥。面上淋上酸奶~