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Ⅱ 超級有彈性的戚風蛋糕怎麼做
超級有彈性的戚風蛋糕的做法
把蛋黃部分的材料除了低筋麵粉以外，全部➕在一起翻拌均勻。再加入低筋麵粉翻拌！記住不可以畫圈圈
然後把打好的蛋白取三分之一，到蛋黃糊里，翻拌均勻，再把翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入蛋白裡面，翻拌均勻。最後倒入模具，150°60分鍾。中下層～
Ⅲ 沒有烤箱也能做出超級好吃的酸奶蛋糕做法大全
【主料】
2人份低筋麵粉50克雞蛋·2個玉米油10克酸奶90克糖30-35克
【輔料】
檸檬汁幾滴
步驟1
規矩蛋清，蛋黃分離。容器必須是無水無油。蛋黃裡面加入酸奶，攪拌均勻。再加入玉米油攪拌均勻。篩入低筋麵粉，麵粉最好過篩減少顆粒，口感也會更好。
步驟2
再加入玉米油攪拌均勻。篩入低筋麵粉，麵粉最好過篩減少顆粒，口感也會更好
步驟3
用手動打蛋器攪拌成均勻的酸奶蛋黃糊。蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁。用電動打蛋器打出粗粗的魚泡泡加入3分之一白糖。打出細密泡泡再加入3分之一白糖。蛋白打出紋理再加入餘下的3分之一白糖。直到蛋白提起來有個直立得小彎勾，就算打好了，記住蛋白一定要打到位，不然會消泡的。
步驟4
把蛋白分三次加入到酸奶蛋黃糊里。用翻拌手法攪拌均勻。酸奶很容易消泡所以我沒有使勁的攪拌
步驟5
攪拌好的麵糊倒入模具，沒有模具的可以用家裡的小容器多到幾個。把模具從高處10厘米左右掉落幾次震出裡面的氣泡。
步驟6
最後開鍋後，中小火。記得是中小火，不是小火。冷水上鍋蒸20分鍾以上。具體視模具大小增減時間。然後出鍋震幾下倒扣晾涼