⑴ 奶油太稀怎麼辦
奶油越打越稀，可以在打稀了的奶油中加入沒打發的奶油，再繼續打，也可以加入適量的全脂奶粉和糖粉來幫助打發，需要注意的是，再次打發的時候，要把自動打蛋器調成低速。
也可以把打稀了的奶油放在煤氣灶上，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至奶油融化，看到奶油冒泡就可以關火，把奶油冷卻到室溫，用打蛋器用低速攪打，直至水油融合，等到奶油完全涼了之後，把它放在密封的、無水無油的容器里，接著把容器放進冰箱冷藏24小時，等到下次需要時再拿出來正常打發就可以了，不過要注意下次打發的時候，就不要再加糖了。
奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。它不僅可以直接食用，打發好的奶油還可以製作麵包、餅乾等。
(1)印度蛋糕烤箱做法擴展閱讀
奶油做的好吃的
奶油蘋果派：
在製作之前，要先准備印度飛餅皮、蘋果、奶油、乳酪、白砂糖。
從冰箱取一張飛餅皮，在室溫下放置幾分鍾，飛餅皮軟化後切成長方形，兩端各向內折1.5厘米;把蘋果洗凈，去皮去核，切成均勻薄片，用刷子蘸取奶油塗在上面，再撒上白砂糖，把乳酪切成丁，放置在飛餅皮上面。
把烤箱預熱到190度，烤40分鍾左右，奶油蘋果派就做好了。
⑵ 飛餅蛋撻是什麼
材料:
主料：甜味飛餅2張
做法:
做法：兩張飛餅重疊，從一邊捲起，捲成筒，一個面捲筒可切成十二等份，兩小塊疊在一起，下面沾些麵粉，放在模具中壓平，放入蛋撻模中捏好，底部要薄些，邊緣要高出撻模，做好的撻皮放在冰箱冷藏20分鍾備用，將淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖，小火將砂糖煮化，稍涼時加入蛋液攪均，將撻水過篩倒入撻皮中，烤箱220度預熱，中下層，上下火20分鍾，20分鍾後放到中層5分鍾上色，出爐脫模即可。
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飛餅蛋撻
材料:
飛餅10張，淡奶油210g，牛奶210g，糖45g，蛋黃6個，各種水果少許
做法:
1.糖放入牛奶中融化，加淡奶油，蛋黃攪拌均勻（師傅說要過篩，我懶了，沒有過，呵呵）；
2.兩張放軟的飛餅重疊，面板上撒乾粉，擀成方形的；
3.從一頭捲起，冷藏10min；
4.切成12份（我覺得再多切幾塊兒也夠）；
5.兩塊兒疊加，按扁，擀成圓形；
6.放入蛋撻模中捏好，底部要薄些，邊緣要高出撻模（我就做的不好）；
7.倒入8分滿的撻液，放入木瓜和草莓碎；
8.200°預熱，中下層，25min。
飛餅蛋撻
材料:
主料：甜味飛餅2張
做法:
做法：兩張飛餅重疊，從一邊捲起，捲成筒，一個面捲筒可切成十二等份，兩小塊疊在一起，下面沾些麵粉，放在模具中壓平，放入蛋撻模中捏好，底部要薄些，邊緣要高出撻模，做好的撻皮放在冰箱冷藏20分鍾備用，將淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖，小火將砂糖煮化，稍涼時加入蛋液攪均，將撻水過篩倒入撻皮中，烤箱220度預熱，中下層，上下火20分鍾，20分鍾後放到中層5分鍾上色，出爐脫模即可。
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飛餅版芒果蛋撻
材料:
飛餅，芒果適量
做法:
1.撻液做法：將15克糖放入70克溫牛奶中溶化，加入70克淡奶油和2個生蛋黃拌均備用。
2.飛餅兩張，重疊起來放軟，把飛餅略微擀成方形，從一頭捲起，入冰箱冷藏10分鍾。
3.將冷藏好的面切成12份，兩份疊加按扁。
4.擀成圓形面片，放蛋撻模中捏好，邊緣略高出撻模。
5.倒入撻液，灑上芒果粒，（八分滿就好）。
6.烤：烤箱預熱220，中下層，烤25分鍾左右。
小訣竅
烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整，喜歡吃甜的MM可增加糖的用量。
簡易飛餅肉桂蘋果派
材料:
印度飛餅2-3片，蘋果1個，甜奶油150毫升，牛油10克，肉桂粉適量
做法:
1.印度飛餅解凍後疊好用擀麵棍擀平沿著派盤搓好，用叉子在表面扎孔（防止烤過程派皮收縮）放入烤箱180度烤15-20分鍾取出備用。
2.蘋果去皮切粒，牛油加熱溶化後，蘋果粒、奶油、牛油混合放入攪拌機打2-3次打成糊狀。
3.把餡料倒入烤好的派上，烤箱170度預熱10分鍾，中層烤20-30分鍾即可。
4.撒上肉桂粉即可切塊享用。
藍莓夾心薄餅蛋糕
材料:
雞蛋4個，低筋麵粉100克，溶化黃油40克，糖80克
做法:
1.雞蛋和糖告訴打散至淡黃色，然後篩入麵粉，快速攪勻，然後撈勻.然後倒入溶化黃油.撈勻.倒入抹好油的磨具里，然後震2下.烤箱170度預熱，170度烤20-40分鍾.
2.然後取出切成三角形，抹入藍莓醬，在疊上一層，用牙簽在中央插入，然後放上草莓，篩上糖粉就可以了.
土豆飛餅
材料:
思念飛餅，土豆，紅豆沙，油
做法:
1.取出思念飛餅稍解凍，軟了才可以包；
2.土豆去皮切快蒸熟用勺子搗成泥；
3.取一小塊紅豆沙包入土豆泥里搓圓；
4.飛餅一個對半分開，取半個包進一個土豆泥圓，周邊捏緊成包包；（我怕不緊用指甲掐了邊～）；
5.不沾平底鍋燒熱，放少許油，下土豆包包慢慢滴煎，一定要小火，否則會糊，煎至兩邊金黃就OK了！（側面的可以豎著煎）；
愛心肉餅蛋湯
材料:
新鮮豬肉，鹽，胡椒粉，雞蛋4個，木耳，豬油，開水，番茄，雞精，蔥花
做法:
1.將新鮮豬肉攪拌成肉泥，調上鹽和胡椒粉；
2.把四雞蛋打成蛋液；
3.將1分成四份裝入不銹鋼小碟，分別淋上蛋液入開水蒸鍋10分鍾；
4.洗好木耳，少許豬油炒香，加開水，將蒸好的肉餅蛋用勺子刮入湯里轉中火煮5分鍾；
5.番茄剝皮切片，丟入鍋里；（注意了，這里是我丟滴！）
6.調鹽味，撒少許雞精蔥花就OK了！
千層薄餅蛋糕
材料:
松餅粉100公克，蛋2個，細砂糖30公克，牛奶60㏄，蜂蜜20公克
做法:
(1)將所有材料一起混合拌勻即為面煳。
(2)平底鍋以小火加熱後刷薄油，倒入一匙面煳後，將平底鍋舉起旋轉，使面煳散開成為直徑10公分的圓形薄片，約2分鍾至熟即可起鍋放涼。
(3)將所有面煳煎完後，即可將每張薄餅都抹上一層巧克力醬，再層層重疊並壓緊，即完成千層薄餅蛋糕，食用時以刀叉切食。
千層薄餅蛋糕
材料:
松餅粉100公克，蛋2個，細砂糖30公克，牛奶60㏄，蜂蜜20公克
做法:
1.)將所有材料一起混合拌勻即為面煳。
2.)平底鍋以小火加熱後刷薄油，倒入一匙面煳後，將平底鍋舉起旋轉，使面煳散開成為直徑10公分的圓形薄片，約2分鍾至熟即可起鍋放涼。
3.)將所有面煳煎完後，即可將每張薄餅都抹上一層巧克力醬，再層層重疊並壓緊，即完成千層薄餅蛋糕，食用時以刀叉切食。
印度飛餅
材料:
低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克
做法:
高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，擀成片狀。
將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
把馬琪琳放在面片中間，將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將邊捏好，將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。
把三折好的面片再擀開，擀成面片。將面片從較長的這一邊開始捲起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾。
將鬆弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然後螺旋裝的落在一起，壓實。再擀成薄薄的一片。
烤箱預熱175度，烤5分鍾即可。
小訣竅
包瑪琪琳那個面不要擀得太薄，容易破。等包好瑪琪琳後可以多疊幾層，這樣出來的層多。好吃。
⑶ 低糖印度甜點的做法
做法
1、首先把腰果加上1/4 tsp的玉米粉，用coffee grinder或者攪拌機磨成粉，越細越好。
2、把豆蔻籽磨/搗成粉。
3、然後把腰果粉、豆蔻籽粉和鹽混勻。
4、用一口鍋里把糖和1/4杯水煮滾，煮至出泡泡，變成焦糖之前，快速倒入腰果粉拌勻。繼續中火煮5-6分鍾，逐漸濃稠，出現大泡泡的時候，熄火冷卻。
5、不燙手之後，可以鏟出放到抹上薄薄的食油的盤子上，搓至表面光滑為止。
6、然後壓平，用擀麵杖擀平，成2-3mm厚。
7、在還沒有變硬之前切割成菱形即可。
⑷ 肉桂曲奇是什麼
材料:
黃油225克，軟化，白糖300克，雞蛋1隻，糖蜜20毫升，麵粉280克，烘焙蘇打5克，肉桂粉7克
做法:
1.將烤箱預熱到180度。
2.將黃油和糖混合在一起。
3.將雞蛋和糖蜜混合均勻。
4.將麵粉，烘焙蘇打和肉桂粉混合在一起，然後加入之前混合好的混合物。攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到不刷油的烤盤上。
6.在預熱好的烤箱里烤12分鍾即可。
肉桂曲奇
材料:
黃油225克，軟化，白糖300克，雞蛋1隻，糖蜜20毫升，麵粉280克，烘焙蘇打5克，肉桂粉7克
做法:
1.將烤箱預熱到180度。
2.將黃油和糖混合在一起。
3.將雞蛋和糖蜜混合均勻。
4.將麵粉，烘焙蘇打和肉桂粉混合在一起，然後加入之前混合好的混合物。攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到不刷油的烤盤上。
6.在預熱好的烤箱里烤12分鍾即可。
肉桂曲奇餅
材料:
白糖200克，黃油115克，化軟，雞蛋黃3個，牛奶30毫升，麵粉250克，肉桂粉5克，烘焙粉2克，鹽3克
做法:
1.用一個中碗，將黃油和糖混合在一起。打入蛋黃再混入牛奶。把麵粉、肉桂粉、烘焙粉和鹽混合在一起然後加入濕的原料混合均勻。將面團裹起來冷卻至少2小時。
2.將烤箱預熱到175度。
3.在一個輕撒麵粉的桌上，將面團擀成一厘米不到的厚度。用一個6厘米左右大小的餅干模按出餅干，放到烤盤上，每2個擱2.5厘米。
4.在預熱好的烤箱里烤10-12分鍾，直到變微黃。然後將餅干移出冷卻。
香草曲奇and可可曲奇
材料:
黃油135克，鹽0.25小勺，細砂糖40克，低筋粉185克，奶粉15克，糖粉550克，香草精0.25小勺，牛奶25ML
做法:
1.黃油溫室軟化，加入糖粉、細砂糖、奶粉、鹽打發，打至顏色發白，體積膨大。
2.加入牛奶，用打蛋器打勻。
3.加入香草精，用打蛋器打勻。
4.篩入低粉，用刮刀攪拌均勻。
5.烤盤鋪油紙，黃油麵團放入擠花袋，擠好的曲奇中間留一點點間隙。
6.烤箱預熱190度，中層，10分鍾。
小訣竅
如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替麵粉。
檸檬曲奇巧克力曲奇
材料:
黃油175克，細砂糖50克，低筋麵粉225克，牛奶少許，糖粉，檸檬汁，銀珠糖，巧克力
做法:
1.將黃油軟化後加入糖，攪拌至乳霜狀。
2.篩入麵粉，少許的牛奶（約1大勺），揉成非常軟的面團。
3.將面團裝入曲奇表花袋中，用粗口曲奇表花頭，擠成螺旋的環型（擠在油布上）。
4.烤箱預熱180度，約烤8－10分鍾。出爐後涼涼
5.裝飾：檸檬曲奇：將糖粉加入少量檸檬汁攪拌成稀糊狀。刷在曲奇上，最後裝飾上小銀珠糖。巧克力曲奇：在巧克力塊里放入一小塊黃油，隔水加熱，待其融化後用曲奇在巧克力溶液里蘸一下.
抹茶曲奇可可曲奇
材料:
低筋麵粉190克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，抹茶粉5克，可可粉10克，
做法:
1.黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻
2.用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發
3.分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻
4.每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次，打發好的黃油體積膨大，不會油水分離
5.把4步做好的麵糊分成兩份，其中一份種篩入可可粉和低粉
6.用刮刀把麵糊攪拌均勻
7.將麵糊裝入裱花袋
8.在烤盤上擠出花型
9.把4步做好的麵糊分成兩份，其中一份種篩入抹茶和低粉
10.用刮刀把麵糊攪拌均勻
11.將麵糊裝入裱花袋
12.在烤盤上擠出花型
13.烤制溫度時間：烤箱中層，上下火190度，20分鍾左右。（根據餅干大小和自家烤箱溫度調整）
焦糖杏仁曲奇和香草曲奇
材料:
低筋麵粉80克，杏仁粉35克，全蛋液30克，糖粉50克，黃油55克，速溶純咖啡粉2克，熱水1小勺5ML，香草精1/4小勺1.25ML，鹽1/8小勺0.625ML，杏仁片25克，奶油焦糖醬25克
做法:
1、黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打至蓬鬆、顏色變淺。
2、分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器攪打均勻，使黃油與雞蛋完全融合。每次都需要打到黃油與雞蛋完全融合再加下一次。
3、把咖啡粉溶解在1小勺熱水裡，然後加入到黃油里，再加入香草精用打蛋器打勻。
4、倒入杏仁粉，再篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻。
5、裝入裱花袋裡，用花嘴擠出圓型，我這個圓中間空太少了點，可以空大點。
6、把大杏仁捏碎，加入焦糖醬拌勻。
7、在擠好的曲奇圓圈中央，放上適量的焦糖杏仁餡。
8、然後將烤盤放入180度預熱好的烤箱里，中層，烤12-15分鍾左右，直到曲奇表面變為焦黃色即可取出。
蘋果肉桂蛋糕
材料:
牛油125克，香草精1小匙，細砂糖80克，雞蛋2個，自發粉110克，中粉35克，蘋果汁80毫升，小蘋果1個，紅糖1大匙，肉桂粉14小匙
做法:
1、牛油放室溫軟化，加糖、香草精打發。
2、分次加雞蛋攪勻。
3、自發粉、中粉過篩，蘋果汁交替加入，拌勻。
4、倒入8個1/2杯容量的條狀蛋糕模（或者普通麥芬模），鋪好蘋果片，將紅糖和肉桂粉混合後撒在表面。
5、烤箱175度烤約25分鍾即可，根據自己烤箱的情況調整適當溫度時間。
全麥核桃肉桂麵包卷
材料:
全麥粉50克，高粉200克，糖10克，牛油30克，鹽0.5小匙，酵母粉5克，牛奶120毫升，蛋白1個，核桃，葡萄乾，肉桂粉
做法:
1.全麥粉50克.高粉200克.糖40克.溶化牛油30克.鹽半小匙.酵母粉5克.溫牛奶120ML.蛋白一個(蛋黃留了刷表面用)核桃(先烤香)和用酒泡過的葡萄乾各半杯.牛奶加酵母粉和糖拌溶加入鹽.
2.一起倒入麵粉中拌勻加入牛油放攪拌機中打成面團有筋性.進行第一次發酵.
3.然後取出擀薄成長方形的大面片.
4.撒上葡萄乾和核桃.再加肉桂粉.捲起.切成七八段.放入蛋撻模上進行第二次發酵.(如果有上下一樣大的模子更好)刷蛋液.撒上碎冰糖.190度烤十二到十五分鍾左右.
小訣竅
我現在喜歡用蛋撻模來做麵包.這樣麵包不會粘在一起.造形好看.沒有核桃用熟花生碎代替也行.
簡易飛餅肉桂蘋果派
材料:
印度飛餅2-3片，蘋果1個，甜奶油150毫升，牛油10克，肉桂粉適量
做法:
1.印度飛餅解凍後疊好用擀麵棍擀平沿著派盤搓好，用叉子在表面扎孔（防止烤過程派皮收縮）放入烤箱180度烤15-20分鍾取出備用。
2.蘋果去皮切粒，牛油加熱溶化後，蘋果粒、奶油、牛油混合放入攪拌機打2-3次打成糊狀。
3.把餡料倒入烤好的派上，烤箱170度預熱10分鍾，中層烤20-30分鍾即可。
4.撒上肉桂粉即可切塊享用。
肉桂牛油幾
材料:
低粉100克，糖70克，黃油100克，蛋2個，肉桂粉5克
做法:
1.黃油加40克糖打發，蛋加30克糖打發後，二者混合拌勻
2.篩入低粉和肉桂粉，拌勻
3.用小勺子舀到模具中，放入烤盤，入烤箱200度烤20分鍾即可
小訣竅
1.蛋不一定要打發，攪成蛋液分次加入打發的黃油里也可以 2.還可以加些葡萄乾或者果仁進去，就更nice啦~~ 3.傳統的磅蛋糕粉，油，糖，蛋的比例是1：1：1：1，但是外國人的方子都太甜了~~所以糖我減了，用0.7的比例~這樣吃起來剛剛好~
⑸ 國外不炒菜怎麼做飯
國外不炒菜的做飯方式多種多樣，以下是一些常見的方法：
一、烘焙
烤麵包
做法：將麵粉、酵母、鹽和水混合攪拌成面團，經過發酵後，將面團整形成想要的形狀，放入烤箱烘烤。例如，製作法棍麵包時，要將面團搓成長條狀，在表面劃幾刀，然後放入預熱好的烤箱，通常在200 - 230℃左右烤制20 - 30分鍾，直到麵包表面金黃酥脆。
原理：通過高溫使面團中的水分蒸發，澱粉糊化，同時酵母發酵產生的二氧化碳使面團膨脹，形成多孔的結構，從而得到松軟或酥脆的麵包。如義大利的夏巴塔麵包，它的製作原料簡單，主要是麵粉、水、鹽和酵母，口感外皮酥脆，內部柔軟濕潤，帶有淡淡的麥香味；德國的扭結麵包，形狀獨特，通常會加入鹽、黃油等，味道濃郁。
烤蛋糕
做法：以製作簡單的戚風蛋糕為例，需要將雞蛋分離，蛋黃中加入低筋麵粉、牛奶和玉米油攪拌均勻，蛋白中加糖打發至硬性發泡，然後將兩者混合倒入模具，放入預熱好的烤箱，用150 - 170℃的溫度烤30 - 40分鍾左右。
原理：蛋黃糊提供了蛋糕的基本結構和濕度，蛋白霜中的蛋白質在加熱過程中凝固，形成蛋糕的骨架，使其蓬鬆起來。如美國的紙杯蛋糕，方便食用，通常會在表面裝飾奶油、巧克力豆等；英國的維多利亞海綿蛋糕，口感輕盈，是下午茶的常見搭配。
烤肉類
做法：以烤牛排為例，先將牛排用鹽、黑胡椒、橄欖油等腌制一段時間，然後放入預熱好的烤箱或者 grill（烤架）上烤制。如果是烤箱烤制，溫度一般設置在200 - 220℃，時間根據牛排的厚度和想要的熟度而定，如1.5 - 2英寸厚的牛排，烤5 - 7分鍾（每面）可達到五分熟。
原理：高溫使肉表面的蛋白質變性凝固，形成美味的焦香外皮，同時鎖住內部的汁水，讓肉保持鮮嫩。還可以烤羊排、豬排等。不同國家的烤肉文化也各有特色，如阿根廷的烤肉以大塊的牛肉為主，採用木炭燒烤，搭配簡單的鹽調味，突出肉的原汁原味；韓國的烤肉則注重腌制和蘸料，會用蔥姜蒜、辣椒、醬油等調料腌制肉類，搭配生菜、蒜片等一起食用。
二、煮
煮義大利面
做法：將義大利面放入充足的沸水中煮8 - 12分鍾左右（具體時間因面條的粗細和種類而異），煮好後撈出瀝干，加入喜歡的醬汁（如番茄醬汁、奶油蘑菇醬汁等）和配料（如肉丸、蔬菜等）。
原理：通過水煮使面條中的澱粉糊化，變得柔軟可口。如細長的天使面、螺旋形的通心粉等。不同的醬汁可以賦予義大利面不同的風味，像經典的義大利肉醬面，肉醬由豬肉、牛肉等絞碎後與洋蔥、西紅柿等一起燉煮而成，味道濃郁醇厚。
煮湯
做法：以法國的洋蔥湯為例，將洋蔥切碎炒香，加入牛肉湯或雞湯，煮沸後轉小火煮15 - 20分鍾，然後用攪拌機稍微打碎部分洋蔥，最後在上面放上一片烤好的麵包和乳酪，放入烤箱烤至乳酪融化。
原理：煮湯可以讓食材的味道充分融合在湯中，同時高溫也能殺死食材中的細菌和寄生蟲。中國的煲湯講究慢火燉煮，食材多樣，如老火靚湯會使用排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞等食材，燉煮數小時，湯鮮味美且營養豐富；俄羅斯的紅菜湯以甜菜根為主要原料，加入牛肉、土豆、胡蘿卜等，顏色鮮艷，味道濃郁。
三、蒸
蒸魚
做法：以清蒸鱸魚為例，將鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒、薑片腌制15 - 20分鍾，然後放入蒸鍋中，大火蒸10 - 15分鍾（根據魚的大小調整時間），取出倒掉盤中的汁水，淋上燒熱的食用油和蒸魚豉油。
原理：蒸汽的熱量使魚的蛋白質變性凝固，保持魚的鮮嫩口感，同時也能保留魚的營養成分。蒸魚的方式也有所不同。日本料理中的蒸魚可能會搭配清淡的日式醬汁和蘿卜絲；東南亞的一些蒸魚則會加入當地的香料，如檸檬葉、香茅等，增添獨特的風味。
蒸糕點
做法：比如蒸中式發糕，將米粉、麵粉、糖、酵母和水混合攪拌成麵糊，發酵後倒入模具，放入蒸籠中蒸20 - 30分鍾。
原理：利用蒸汽使麵糊中的酵母發酵產生氣體，從而使糕點膨脹，形成松軟的質地。有些會加入紅棗、葡萄乾等乾果增加甜味和口感；還有些地方會製作分層的發糕，中間夾入豆沙餡等。
四、涼拌
沙拉
做法：以經典的凱撒沙拉為例，准備生菜、羅馬生菜、麵包丁、帕瑪森芝士等食材，將生菜洗凈撕成小塊，與麵包丁、芝士混合，加入用橄欖油、醋、芥末醬、蛋黃等調制的凱撒醬拌勻。
原理：通過簡單的調味和組合，使蔬菜保持清爽的口感，同時醬汁可以提升沙拉的風味。希臘沙拉以新鮮的蔬菜（如黃瓜、番茄、橄欖）、乳酪（如菲達乳酪）和橄欖等為主要原料，搭配橄欖油和醋作為調味料，健康且美味；印度的菠菜沙拉則會加入酸奶、香料等，具有濃郁的地方特色。
涼拌菜
做法：如韓國的涼拌菠菜，將菠菜焯水後擠干水分，切成段，加入蒜末、芝麻、糖、醬油、香油等調料拌勻。
原理：焯水可以使菠菜的顏色更翠綠，去除草酸等抗營養物質，調料則賦予菜品豐富的味道。如涼拌黃瓜是將黃瓜拍碎後加入蒜、醋、鹽等調料拌勻，是一道開胃小菜；四川的涼拌兔丁則是將煮熟的兔肉切成丁，加入辣椒油、花椒、蔥姜蒜等調料，麻辣鮮香。