⑴ 芝士蛋糕在家怎麼做更好吃 超簡單好吃的三重滋味芝士蛋糕你學會了嗎
芝士蛋糕在家怎麼做更好吃?芝士蛋糕一直都是甜點界的爆款，即使不是芝士控也會被它的奶香濃郁又入口即化的味道所征服。這次小編找到0難度，甜點新手也能輕松駕馭的三重滋味芝士蛋糕手把手教學!不能出去買東西也無妨，因為這個比買的還要好吃!一學就會!
超簡單好吃的三重滋味芝士蛋糕做法分享
所需食材：
【蛋糕底】：碾碎的餅干90克 、無鹽黃油45克
【第一層芝士】：奶油乳酪250克 、糖50克 、全蛋液75克 、香草精 3克 、淡奶油45克 、低粉10克
【第一層芝士】：奶油乳酪170克 、糖25克、 淡奶油100克
做法步驟：
一. 蛋糕底
1. 把融化的無鹽黃油倒入碾碎的消化餅干中攪拌均勻。
2. 倒入尺寸為15cm x 15cm 的方形模具後壓實、平整後送入冰箱冷藏。
二. 第一層芝士
3. 將溫室軟化的奶油乳酪攪拌順滑後倒入砂糖再攪拌直融合均勻。
4. 倒入蛋液及香草精攪拌均勻。(香草精可以去腥，如果沒有香草精也可以換成檸檬汁哦)
5. 接下來，先倒入淡奶油攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉再攪拌至順滑無顆粒狀態。
6. 攪拌好後以過篩的方式倒入模具中，送入預熱好150度的烤箱，烘烤40分鍾。烤完後先放涼再送入冰箱冷藏。
三. 第二層芝士
7. 拿出冷藏的奶油乳酪(不需要溫室軟化)直接倒入白砂糖後用電動打蛋器打發至鬆散。直到出現紋路的狀態時才倒入100g淡奶油打發，開中速打至奶油與乳酪均勻融合。
8. 打至均勻後，將其裝入裱花袋備用。
9. 將蛋糕完成脫模後，將奶油乳酪一條一條地擠在蛋糕上再橫過來擠一次讓厚度增加一倍。
10. 最後過篩一次糖粉然後再過篩一些餅干碎後就完成啦!
是不是很簡單呢?!真材實料且味道一點都不輸外面cafe賣的哦!
奶香四溢的三重滋味芝士蛋糕步驟簡單也容易上手!你還在等什麼?快動手做起來吧!
⑵ 全芝士蛋糕如何做 乳酪蛋糕芝士蛋糕做法
製作全芝士蛋糕的步驟如下：
一、准備材料 奶油乳酪125克 雞蛋3個 低筋麵粉25克 牛奶50克 黃油30克 白砂糖45克 檸檬汁/白醋幾滴
二、乳酪糊製作 奶油乳酪與牛奶融合：將奶油乳酪與牛奶隔水融化，並攪拌至順滑無顆粒狀態。 加入黃油：在乳酪糊中加入黃油，繼續攪拌至黃油完全融化，整體呈現順滑狀態。
三、蛋黃糊製作 蛋清蛋黃分離：將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋清放入無水無油的容器中備用，蛋黃加入乳酪糊中。 攪拌蛋黃乳酪糊：將蛋黃與乳酪糊攪拌至順滑。 加入低筋麵粉：在蛋黃乳酪糊中加入低筋麵粉，攪拌至無乾粉且整體順滑。
四、蛋白霜製作 打發蛋清：在蛋清中加入幾滴白醋，打至粗泡狀態。然後分三次加入白砂糖，將蛋清打至大彎鉤狀態。
五、蛋糕糊混合與烘烤 混合蛋白霜與蛋黃糊：將一半蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。然後將混合好的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。 倒入模具：在6寸蛋糕模具中墊上油紙，將麵糊倒入模具中，並輕震幾下以震出氣泡。 預熱烤箱與烘烤：烤盤中放入溫水，放在烤箱最下層。烤盤上層放入烤網，將模具放在烤網上。烤箱預熱至150度，烤40分鍾後轉130度再烤30分鍾。時間到後，不要著急拿出，在烤箱中燜3060分鍾。
六、冷卻與享用 冷卻：將烤好的蛋糕取出，晾涼後即可享用。
按照以上步驟操作，你就可以製作出一款美味的全芝士蛋糕了。
⑶ 乳酪蛋糕怎麼做
20、烤盤注入一半的熱水，將模具放在烤盤內，至烤箱倒數第二層，140度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕比較脆弱，待自然冷卻後，移入冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
小 竅 門
冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
水浴法:為保持芝士類蛋糕口感濕潤、細膩，多採用隔水烘烤法。
也可以最底層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，擺放蛋糕模，
但在烘烤過程中要始終保持烤盤內有水。
烤好的蛋糕無需倒扣，口感和普通的戚風蛋糕是完全不同的。