❶ 草莓班蘭手繪蛋糕卷操作
製作草莓班蘭手繪蛋糕卷的步驟如下：
1、首先，將蛋黃加入25克糖，用打蛋器打至顏色變白，體積增大且變濃稠。
2、接著，將牛奶和色拉油加入混合，繼續攪拌至均勻。
3、篩入兩次過篩的低粉，輕輕拌勻。
4、將蛋白加入檸檬汁和鹽，打至粗泡，然後分兩次加入糖，打至中性發泡。
5、取一部分蛋黃糊加入草莓粉，拌勻後加入蛋白霜，翻拌均勻。
6、將混合好的麵糊裝入裱花袋中，擠出幾何圖形的紅色部分，烤箱預熱後180度烤2分鍾。
7、剩餘的蛋黃糊加入班蘭香精，加入一部分蛋白霜，翻拌後倒回剩餘蛋白霜中，再次翻拌均勻。
8、將混合好的麵糊倒入烤好的紅色麵糊上，烤箱180度烤15分鍾左右。取出後撕去油紙，放網架上晾涼，蓋上油紙以防風干。
9、將奶油乳酪隔水加熱軟化後，加入糖粉拌勻。
10、淡奶油打至打發。
11、將兩者混合，冷藏一會兒。
12、在蛋糕表面刷一層橙酒。
13、待蛋糕稍有溫度時，開始抹芝士奶油醬，四周留出不抹，內側擺上草莓。
14、最後，將蛋糕捲起，冷藏至凝固即可。
❷ 草莓蛋糕卷的家常做法
用料
牛奶 50克
色拉油 50克
雞蛋 5個
低筋粉 55g
細砂糖 60克
紅絲絨 2-3滴
檸檬汁 3-4滴
夾心
淡奶油 250克
糖粉 25克
草莓 適量
草莓蛋糕卷的做法
色拉油、牛奶攪拌至乳化
❸ 草莓毛巾卷蛋糕的做法
以下是草莓毛巾卷蛋糕的詳細做法：
一、所需食材和工具
蛋糕胚材料
雞蛋4個（約200克）
細砂糖60 - 80克（根據個人口味調整，喜歡甜一點可以加到80克）
玉米油40毫升
牛奶40毫升
低筋麵粉80 - 90克（麵粉的量會因品牌等因素略有差異，可根據實際情況微調）
檸檬汁或白醋幾滴（用於穩定蛋白霜的酸鹼度）
餡料材料
淡奶油300 - 350毫升（動物性淡奶油口感更佳，脂肪含量建議選擇35%左右的）
細砂糖25 - 30克（用於打發淡奶油）
新鮮草莓適量（建議選擇個頭適中、色澤鮮艷的草莓，數量根據個人喜好，一般10 - 15顆左右）
工具
烤箱（最好是有上下火獨立控溫功能的）
兩個無油無水的干凈打蛋盆
手動打蛋器或電動打蛋器
橡皮刮刀
烤盤（28*28厘米規格比較合適）
油紙（鋪在烤盤上防粘）
擀麵杖
二、製作步驟
（一）製作蛋糕胚
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈的打蛋盆中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白的打發效果。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，使油、奶、蛋黃充分融合，形成乳化狀液體，可以看到液體顏色變淺且稍微濃稠。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中。篩入麵粉可以避免麵粉結塊，使麵粉更好地與其他材料混合。用橡皮刮刀以「Z」字形手法輕輕翻拌，直到麵粉完全融入蛋黃糊中，成為細膩、無顆粒的麵糊。
打發蛋白霜
往蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋。
用電動打蛋器低速打發蛋白，當蛋白出現粗泡時，加入三分之一的細砂糖。
繼續中速打發蛋白，當蛋白體積膨脹，變得細膩時，加入第二次細砂糖。
當蛋白出現紋路時，加入剩下的細砂糖，然後轉高速打發。一直打發到蛋白霜提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角狀態，這就是濕性發泡狀態，適合用來製作蛋糕胚。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀以翻拌的手法輕輕拌勻。翻拌的動作要輕且快，從底部往上翻拌，就像炒菜一樣，避免蛋白霜消泡。
將拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的翻拌手法，將麵糊和蛋白霜充分混合均勻。
烤制蛋糕胚
將混合好的麵糊倒入鋪了油紙的烤盤中，用橡皮刮刀將麵糊攤平，使其厚度均勻。
將烤盤放入預熱至160 - 170℃的烤箱中，烤18 - 20分鍾。具體時間和溫度可以根據自己烤箱的脾氣進行適當調整。判斷蛋糕是否烤熟可以用牙簽插入蛋糕中心，拔出牙簽後如果牙簽上沒有附著物，就說明蛋糕烤熟了。
烤好後，將蛋糕取出，放在晾網上晾涼。晾涼的過程中，蛋糕胚的表面會稍微收縮，這是正常現象。
（二）製作餡料和組裝
打發淡奶油
將淡奶油倒入一個干凈的打蛋盆中，加入細砂糖。用電動打蛋器低速開始打發，當淡奶油開始變濃稠時，轉中高速打發。一直打發到淡奶油出現明顯的紋路，且提起打蛋器，淡奶油呈現直立的小尖角狀態，這時淡奶油就打發好了。打發好的淡奶油放入冰箱冷藏備用。
組裝毛巾卷
把晾涼的蛋糕胚放在一張干凈的油紙上，用擀麵杖將蛋糕胚擀平，盡量擀得薄一些，厚度大概在3 - 5毫米左右。
在擀平的蛋糕胚上均勻地塗抹一層打發好的淡奶油，厚度大約在5 - 8毫米。在淡奶油上面放上洗凈並擦乾的新鮮草莓，可以根據自己喜歡的布局擺放草莓。
從烤盤的一端開始，慢慢將蛋糕胚捲起來，像捲毛巾一樣。卷的時候要注意卷得緊實一些，但也不要過於用力，以免蛋糕胚斷裂。卷好後，用油紙將毛巾卷包起來，放入冰箱冷藏1 - 2個小時，讓蛋糕卷定型。
切件和裝飾（可選）
定型後的毛巾卷從冰箱取出，撤去油紙。用鋒利的刀將毛巾卷切成厚度均勻的小塊，一般每塊寬度在3 - 4厘米左右。可以在切好的毛巾卷上再點綴一些草莓或者撒上一些糖粉作為裝飾。
三、小貼士
蛋白打發
蛋白的打發是製作蛋糕胚的關鍵步驟。確保打蛋盆無油無水，檸檬汁或白醋可以幫助調節蛋白的酸鹼度，使蛋白霜更加穩定。打發過程中要注意觀察蛋白霜的狀態，避免打發過度（蛋白霜太干，容易開裂）或打發不到位（蛋白霜太稀，蛋糕胚無法支撐）。
蛋糕卷卷制
卷制蛋糕卷時，如果發現蛋糕胚有輕微的開裂或者捲曲不順利，可能是蛋糕胚沒有完全冷卻或者卷的時候用力不均。可以在卷制之前，用手輕輕按壓蛋糕胚的邊緣，使其更加平整，有助於卷制。
餡料調整
如果喜歡吃更豐富的餡料，除了草莓和淡奶油，還可以加入一些奧利奧碎、巧克力豆等。但要注意餡料不要過多，以免在卷制的時候溢出來。
❹ 有什麼好吃的蛋糕卷做法可以推薦
蛋糕卷，作為一種經典的甜品，以其輕盈的口感和豐富的變化深受人們喜愛。在這里，我將向您介紹一款受歡迎的草莓奶油蛋糕卷的做法，不僅簡單易學，而且味道美妙無比。
一、材料准備：
雞蛋4個
細砂糖100克
低筋麵粉60克
玉米澱粉15克
牛奶30毫升
植物油30毫升
鮮奶油200毫升
糖粉20克
新鮮草莓適量
二、製作步驟：
1. 蛋糕體的准備：
蛋黃蛋白分離：首先將雞蛋小心地分離蛋黃和蛋白，確保蛋白中沒有一絲蛋黃或水分，這是成功的關鍵。
蛋黃攪拌：在一個大碗中，將蛋黃與20克細砂糖混合，攪拌均勻直到顏色變淺，質地變得順滑。
麵糊調制：篩入低筋麵粉和玉米澱粉，輕輕攪拌至無乾粉狀態，然後加入牛奶和植物油，繼續攪拌至麵糊光滑細膩。
2. 蛋白霜的打發：
初步打發：用電動打蛋器將蛋白打至出現大泡沫，然後分次加入剩餘的60克細砂糖。
濕性發泡：持續打發至提起打蛋器時，蛋白霜呈現光澤且能夠形成挺立的小尖角。
3. 翻拌混合：
將一部分蛋白霜加入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀以從底部向上翻的方式輕輕拌勻。
再將混合物倒回剩下的蛋白霜中，繼續輕柔且快速地翻拌均勻，注意不要消泡。
4. 烘焙：
預熱烤箱至180°C，並在烤盤上鋪好烘焙紙。
將麵糊倒入烤盤中，用刮板抹平表面。
放入烤箱中層，烘烤大約15分鍾，至表面金黃且彈性良好。
5. 填充物准備：
將鮮奶油與糖粉混合，用電動打蛋器打至硬性發泡。
草莓洗凈去蒂，根據喜好切片備用。
6. 卷制與裝飾：
烤好的蛋糕體取出後立即從烤盤上脫模，並迅速翻轉到另一張烘焙紙上。
塗抹一層打發好的奶油，擺上一排草莓片。
從一端開始緊密捲起，用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏定型約1小時。
取出後切去兩端不整齊部分，切片後即可享用。
三、小貼士：
在翻拌麵糊時，要盡量保持輕柔，避免蛋白消泡導致蛋糕體不夠松軟。
卷制蛋糕卷時動作要快，以防蛋糕體冷卻後裂開。
冷藏定型是確保蛋糕卷形狀美觀且便於切片的重要步驟。
總之，這款草莓奶油蛋糕卷不僅味道鮮美，而且顏值極高，無論是作為下午茶點心還是節日慶祝的甜點，都是絕佳的選擇。希望您能按照這個步驟嘗試製作，享受烘焙的樂趣！