❶ 咖啡蛋糕的做法烤箱新手做
用料
主料雞蛋4個細砂糖40克低粉55克植物油(無味)40克素咖啡40克
輔料鹽1小捏淡奶油350克糖粉30克可可粉5克
素咖啡蛋糕的做法
1.
植物油與素咖啡混合，用手抽攪勻
2.
篩入低粉，用手抽大致拌勻
3.
分開蛋清、蛋黃，蛋黃放在麵糊里
4.
繼續用手抽拌勻成光滑的麵糊即可
5.
蛋清中放入一小捏的鹽，用電動打蛋器攪打出細細的泡沫，一次性放入細砂糖
6.
蛋清用打蛋器的中低速攪打至大彎勾的狀態
7.
取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中
8.
切拌均勻後的麵糊，倒回蛋白霜中
9.
翻拌均勻的麵糊倒入烤盤中，用刮板將麵糊刮至大體均勻
10.
烤盤在檯面上震幾下，再放入已預熱190度的烤箱中下層，烘烤20分鍾
11.
到時取出烤盤，倒扣在已鋪油紙的烤架上放涼，脫模有點容易
12.
淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速攪打至圖中的狀態
13.
打發的淡奶油裝入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2塊，用圓形小號花嘴擠上奶油
14.
擠滿奶油後，再鋪上一塊蛋糕
15.
再次擠滿奶油，放入冰箱冷藏定型約2個小時，吃的時候撒可可粉裝飾即可
❷ 奧利奧慕斯做法
不用烤箱就能做出來的蛋糕，這款蛋糕在蛋糕店起碼要賣200元以上呢，在家做成本只需要幾十塊錢，而且用什麼材料自己知道，總比外面賣的強多了。能省下那麼多錢，是不是想想也開心呢。要想省錢，要想吃到最美味的蛋糕，還是需要動動手的，這個過程也不復雜，一看就能知道個大概，再看多兩次就知曉怎麼做
主料3人份
奧利奧餅干碎80克
黃油30克
黑巧克力100克
牛奶150克
輔料
淡奶油200克
吉利丁片10克
細砂糖20克
步驟1奧利奧慕斯蛋糕的做法大全
提前將黃油隔熱水溶化成液體，將奧利奧餅干碎裝入保鮮袋中，用擀麵棍擀成粉末狀或者用研磨機研成粉末，然後將黃油倒入奧利奧餅乾粉末中攪拌好，再倒入6寸活底蛋糕模中，壓平壓緊實，在手中套個保鮮袋，用手壓，感覺這樣壓得會更好一些，放冰箱冷藏備用
步驟2奧利奧慕斯蛋糕的做法圖解
吉利丁片用冰水或者涼開水泡軟備用
步驟3奧利奧慕斯蛋糕的家常做法
牛奶加溫到50度的時候，把巧克力豆倒入
步驟4奧利奧慕斯蛋糕的簡單做法
拌至全部融化
步驟5奧利奧慕斯蛋糕怎麼吃
將吉利丁片撈起來，擠掉水後立即投入到巧克力液中，攪勻，巧克力液一定要熱才能把吉利丁溶化，待巧克力液放涼後，放入冰箱冷藏備用
步驟6奧利奧慕斯蛋糕怎麼做
淡奶油加糖，隔冰水，用電動打蛋器打至有紋路，還可以流動的狀態即可
步驟7奧利奧慕斯蛋糕怎麼炒
取少部分打發好的淡奶油，放入到已經冷藏過的巧克力液中拌均勻
步驟8奧利奧慕斯蛋糕怎麼煮
然後將巧克力慕斯液倒入淡奶油中
步驟9奧利奧慕斯蛋糕怎麼燉
用刮刀拌均勻，拌好的慕斯糊狀態是比較濃稠的
步驟10奧利奧慕斯蛋糕怎麼煸
將巧克力慕斯糊，倒入有奧利奧餅干做蛋糕底的模具中，放入冰箱冷藏6小時以上
步驟11奧利奧慕斯蛋糕怎樣煸
將冷藏好的蛋糕取出，用電吹風圍著蛋糕模吹一圈，即可輕松脫模，在上面過篩一些可可粉，還可以在上面放一張圖案板，過篩糖粉裝飾一番
❸ 怎麼做咖啡味蛋糕
【美食傑
糕點主食菜譜大全】咖啡蛋糕的做法菜系及功效：咖啡蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋黃85克,小麥麵粉85克,雞蛋清170克
輔料：咖啡15克,牛奶20克,泡打粉2克,塔塔粉1克,
調料：白砂糖105克,色拉油40克,鹽1克
咖啡蛋糕卷的做法：
1.
即溶咖啡溶於奶水中成咖啡牛奶備用；
2.
蛋黃加細砂糖（20克）、鹽拌勻；
3.
再放入色拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻，成蛋黃麵糊；
4.
蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡；
5.
再分次放入細砂糖（共80克）一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊；
6.
先取部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻；
7.
再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊；
8.
取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將蛋糕體麵糊倒入；
9.
抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾；
10.
取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下；
11.
另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部分約2厘米處淺切一刀，再用擀麵杖與白報紙輔助捲起即可；
12.
於蛋糕卷表面擠上適量咖啡奶油醬花（150克）裝飾即可。
咖啡蛋糕卷的製作要訣：
咖啡奶油醬
原料：即溶咖啡5克、奶水20克、基本奶油醬150克。
將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。
奶油醬：
原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1.
先將糖粉過篩備用；
2.
糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可。
食物相剋
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
❹ 咖啡蛋糕卷怎麼做，不開裂不掉皮，一次成功，好吃不膩
咖啡蛋糕卷怎麼做，不開裂不掉皮，一次成功，好吃不膩？
但是，別以為蛋糕卷做起來挺簡易，但不少小夥伴經常一些問題，比如蛋糕卷坍塌，卷時裂開起皮這些，文章內容最底下，跟大家進行了詳細解答。
今日用剛提純的咖啡液再加上可可粉做了一個蛋糕卷，香濃可口，好吃不膩！不僅有可以的有點苦還有咖啡的出香味，通道如棉絮般膨鬆綿軟，里邊的乳酪糊濃醇又輕柔，使你一開口就停不了。今天就給大家共享這道」現磨咖啡蛋糕卷「的做法，流程詳盡，一看就會哦。學了做給家人吃，再不用去買！
【現磨咖啡蛋糕卷】食物：蛋5個，咖啡生豆3勺，可可粉12克，牛乳20克，食用油55克，低筋粉63克，細砂糖65克。內陷食物：鮮奶油160克，奶油芝士50克，可可粉8克，細砂糖15克。做法：
奶油芝士室內溫度變軟，用打蛋器打至羽毛狀，放入鮮奶油和細砂糖和可可粉，再次攪打至紋理清楚，裝進裱花嘴，壓到蛋糕上，然後將蛋糕卷下去，放冰箱冷藏定形。定形的蛋糕卷，取下切件就能開動了。好吃又好看，大人孩子都愛吃。
❺ 求咖啡雙層芝士蛋糕做法
食材准備及好和操作步仔物驟如下：友戚盯
❻ 咖啡雙層凍芝士蛋糕
咖啡雙層凍芝士蛋糕
這款咖啡雙層凍芝士蛋糕，口感非常的香滑，而且完全不遜於任何一家蛋糕店的出品哦。做法並不十分麻煩，如果你學會了做這款蛋糕，那你離自帶技能光圈的人兒就不遠啦！大家快快學起來。
咖啡雙層凍芝士蛋糕1
食材清單
奧利奧餅干 10克
熱水 30克
速溶咖啡粉 10克
精幼砂糖 20克
淡奶油 200克
吉利丁片 10克
朗姆酒 15克
酸奶 100克
精幼砂糖 60克
奶油乳酪 200克
奧利奧餅干碎 60克
黃油 20克
製作步驟
步驟1、無鹽黃油隔水融化。
步驟2、加入餅干碎攪拌均勻。
步驟3、把餅干碎混合物倒入模具中用勺子壓平實，如果條件許可，可選擇活底模具使用更方便。
步驟4、進冰箱冷藏（冷凍）。
步驟5、奶油芝士加入細砂糖攪打順滑。
步驟6、分兩次加入酸奶。
步驟7、攪拌均勻。
步驟8、朗姆酒加入泡好的吉利丁片隔水融化，吉利丁片一定要用冷水或者冰水泡軟。
步驟9、加入到芝士液中，攪拌均勻。
步驟10、淡奶油加入細砂糖，注意淡奶油的儲存（冷藏12小時）及打發的時間及狀態。
步驟11、
步驟12、與芝士液混合均勻。
步驟13、平均分成兩份備用。
步驟14、咖啡粉加熱水融化，如果咖啡融化不徹底可以過篩後使用。
步驟15、加入到一半的芝士液中，並加入適量的奧利奧餅干，。若剩下一半的`芝士液太凝固，可先隔水稍微融化（流動即可），再倒入模具。
步驟16、攪拌均勻後倒入模具。
步驟17、輕震出氣泡，進冰箱冷凍不流動即可。
步驟18、取出後倒入剩下的一半芝士液，輕震出氣泡。
步驟19、進冰箱冷凍4小時以上（隔夜）。
步驟20、脫模，撒上可可粉等裝飾。可藉助噴火槍或者吹風機脫模，把握好時間以免溫度過高慕斯液融化。
步驟21、成品
小貼士
很多人會有這樣的疑問吧，奶油乳酪到底是奶油還是乳酪？奶油乳酪（creamcheese），是一種未成熟的軟質的新鮮乳酪，乳脂含量至少要在33%以上，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作芝士蛋糕，也可混合蛋白霜做成輕乳酪蛋糕。但是開封後非常容易腐敗，因此要盡快吃完。
咖啡雙層凍芝士蛋糕2
食材
奧利奧餅干 120克
乳酪 200克
砂糖 60克
酸奶 100克
淡奶油 200克
黃油 20克
吉利丁片 10克
溫水 5克
方法/步驟
步驟一、200g奶油乳酪軟化
10g吉利丁片放入冷水中泡軟
取6枚奧利奧，除去中間白色夾心
步驟二、慕斯圈底部包起來
奧利奧用擀麵杖碾碎，與20g溶化的黃油混合，倒入模具中，用勺子壓平，放入冰箱冷藏待用
步驟三、200g淡奶油中加入20g細砂糖，打到7—8分發
步驟四、出一半芝士糊（約300g）
加入步驟3中的咖啡液，攪拌均勻
再加入4—5枚掰碎的奧利奧（每塊掰成4小塊）
步驟五、將咖啡芝士糊倒入模具，放入冰箱冷凍室，15分鍾定型
步驟六、用熱毛巾或吹分機脫發揮想像力進行裝飾~
注意事項
1、慕斯圈底部用保鮮膜包起來即可，可以將其放在蛋糕墊片上，方便之後移動 用活底蛋糕模也可以
2、咖啡粉我選擇的是無糖的速溶咖啡，個人口味不喜太甜，若你使用含糖或含伴侶的速溶咖啡，請自行調整奶油乳酪中加入的糖量。奶油乳酪中加入60g細砂糖的成品口感微甜，咖啡味突出，喜甜可以增加糖量。
❼ 咖啡蛋糕怎麼做好吃，咖啡蛋糕的家常做法
1.
純咖啡粉倒入牛奶中，微波加熱，攪拌均勻，放涼
❽ 咖啡蛋糕的做法。很需要啊。。
原料: 蛋黃糊: 蛋黃5個(70克) 白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升麵粉120克泡達粉1/4小勺 蛋白糊: 蛋白5個(180克) 白砂糖90克白醋少許
(低筋麵粉沒有的話，可以用中筋麵粉加玉米澱粉來配——120克低筋麵粉=96克中筋麵粉+24克玉米澱粉）
做法：
1，分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要干凈，無油，無水）
2，將白砂糖40克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中 麵粉和泡達粉混合均勻，過篩兩次備用
3，蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆里轉圈，保證四周都打發均勻．
4，將蛋黃糊低速攪打一分鍾至均勻濃稠，篩入過篩的粉類(麵粉+泡達粉）
5：用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊
6：混合均勻後加入兩大勺咖啡
7：再輕輕攪拌均勻
8：將攪好的蛋黃液全部倒入蛋白中
9：攪拌均勻
10：倒入模具，烤箱150度預熱，全程150度，55分鍾出
夏威夷蜜茶：
鳳梨汁，檸汁，紅茶，蜂蜜，香橙冰淇淋攪溶加冰放雪克杯搖勻。
蜜雪香波：
蛋黃一個，奶精一勺。蜂蜜。冰塊搖勻，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。
翠綠蜜蛋汁：
哈密瓜粉一勺，蛋黃一個，綠薄荷，蜂蜜，放雪克杯搖勻，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。
夢幻組合：
橙汁。檸汁，水蜜桃汁，哈密瓜粉，奶精，冰塊放到雪克杯，搖勻
薄荷賓治：
綠薄荷，雪碧，放到杯搖勻，在加冰塊
南洋椰香汁：鳳梨汁，檸汁少許，椰香粉1.5勺，蜂蜜，搖勻。加冰~~
飄香紅茶：
紅茶，草莓汁，百香汁，橙汁，少許紅酒，放冰搖~
檸檬沙碧：
檸檬汁，(現咋)，紅茶，蜂蜜倒入杯中，加碎冰，加檸檬濃縮汁在上面~~
一些甜品的製作方法
一、休閑奶茶、冰點種類目錄：
1 珍珠奶茶 2 調味茶飲 3 泡沫紅(綠)茶 4 果汁奶茶
5 特調雪香果汁 6 果味奶香飲品 7 四季薑母茶 8 雪沙冰品
9 奶油松餅 10 花式刨冰 11 特製珍珠冰點
12 特調果汁飲品 13 花果茶飲品
二、健康休閑奶茶、冰點製作工具簡介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不銹鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三
部分組成，為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯：用於計量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材質，用於舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、攪拌棒：長柄、不銹鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、密封罐：塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。
6、刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般
消耗電力為180W。
7、沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼製作;小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、 松餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪松餅專用器具。
三、製作奶茶冰點，營業前的准備工作：
製作奶茶冰點，營業前應將吧台，檯面，擦試干凈、並將各種器具
消毒，清洗後擺放整齊，原材料備好。並依營業所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。
附：1、紅茶泡法：3000cc水煮開後，關掉火，放入紅茶包1包或紅茶葉60g，
浸泡8分鍾，過濾除茶葉即可。
2、綠茶泡法：3000cc水煮開後，將開水降溫至90度左右時，將綠茶1包或
綠茶葉60g放入浸泡7分鍾，過濾掉茶葉即可。
3、珍珠煮法：備珍珠1斤，並煮開沸水8-10斤後，攪動開水並慢慢倒入粉
圓，煮10-15分鍾後加蓋，熄火燜熟5-10分鍾後，取出珍珠用涼水沖過，
加入糖水( 蜂蜜 )至淹過珍珠，拌勻即可。
4、糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開後，再小火熬10分鍾後
熄火靜置冷卻即可。
5、紅(綠)豆煮法：紅(綠)豆洗凈加水7杯，浸泡1小時，再連同浸泡
的水放置火上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖，攪勻至糖溶化，
熄火放涼即成。
6、布丁煮法：將1200cc水加熱煮沸，倒入100g白砂糖溶解後關小火。慢
慢倒入100g布丁粉，充分攪拌均勻後，將火熄滅，在常漫下靜置5-10
分鍾後置入布丁模中即可。
四、健康休閑奶茶冰點製作方法：
(一)珍珠奶茶製作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開水，
用攪拌棒或咖啡勺調勻，再加滿冰塊，急速搖動雪克杯20次後，倒入放
有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g熱水調勻後，加入二分
之一杯紅茶水(錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可)再加滿冰塊，急速
晃動雪克杯20次後，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
註：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。(根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
(二)調味茶飲製作方法：
將冰塊加入雪克杯中至八方滿，加入2咖啡勺果汁，再加紅茶水或綠茶水至九分滿，急速晃動雪克杯20次即可。
(三)泡沫紅(綠)茶製作方法：
將冰塊加入雪克杯中至八分滿，加紅(綠)茶水至九分滿，再加果糖1勺，急速晃動雪克杯20次即可。