『壹』 只用雞蛋做蛋糕怎麼做蛋糕
1、准備原料：鮮雞蛋500克、白砂糖350克、精白麵粉350克、發酵粉2、5克、生油25克；
2、將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋液達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍；
3、將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松；
4、准備好蒸蛋糕用的模子，在模子底部塗上一層生油，以防粘底，然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮；
5、先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟；
6、出鍋時可在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
『貳』 最簡單的蒸蛋糕的做法
最簡單的蒸蛋糕做法來啦，快來學學吧！
調制蛋糕糊：
- 把雞蛋、白砂糖、飴糖放到攪拌機里，呼呼地轉上10分鍾，直到蛋液裡布滿了小乳白氣泡，體積也變得胖胖的。
- 然後，把麵粉加進去，慢慢地攪勻，這樣我們的蛋糕糊就做好啦！
准備蒸模：
- 找個小碗或者蒸蛋糕的模具，裡面塗上一層薄薄的油，這樣蛋糕蒸好後容易脫模。
開始蒸制：
- 把調好的蛋糕糊倒進模具里，別倒得太滿哦，留點空間讓它膨脹。
- 把模具放到蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開始蒸。記得剛開始蒸的時候，火不要太大，蒸汽小點就好。
- 蒸個3～5分鍾，悄悄地打開鍋蓋，輕輕拍一下模具，讓小氣泡跑掉，然後火可以稍微大一點，繼續蒸到蛋糕熟透。
冷卻脫模：
- 蒸好後，別急著拿出來，等它稍微冷一點，再脫模。
- 脫模後，放到盤子里冷卻，等完全冷透了，就可以開吃啦！
注意：蒸的時候火候要掌握好，別蒸得太幹了，也別讓蛋糕塌了，要讓它保持美美的形狀哦！
『叄』 只用雞蛋做蛋糕怎麼做蛋糕
製作美味的蒸蛋糕，首先需精心准備原料：選用新鮮雞蛋500克，白砂糖350克，優質精白麵粉350克，發酵粉2.5克，以及適量的生油25克。
接著，將新鮮雞蛋去殼後，與白砂糖一同加入碗中。為了得到細膩的口感，需使用三四支筷子進行均勻攪打。攪打過程應分階段進行，先輕後重，先慢後快，大約持續15至20分鍾。隨著蛋液的不斷攪打，蛋液會逐漸發酵起泡，變得厚實，色澤變為奶白色，體積也會比原來增加一倍半到兩倍。
當蛋液准備好後，將發酵粉與麵粉混合均勻，然後慢慢倒入蛋液中。這一步驟需要輕柔攪拌，避免過度攪拌導致麵粉起筋縮成塊，影響蛋糕的松軟度。通過恰到好處的攪拌，使麵糊達到均勻且細膩的狀態。
接下來是准備蒸蛋糕的模具。在模具底部塗上一層薄薄的生油，以防止蛋糕粘底。隨後，將攪拌好的麵糊緩緩倒入模具中。一切准備就緒後，即可上鍋蒸煮。
先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表面形成一層薄薄的外皮後，需適當降低火力（可在鍋內加入少量冷水）。繼續蒸約10分鍾，蛋糕即可成型。此時，應再次加大火力，直至蛋糕完全蒸熟。
最後一步是出鍋。在蛋糕表面輕輕塗上一層熟油，增添光澤的同時也能提升口感。這樣一道美味可口的蒸蛋糕便完成了。