⑴ 老式蛋糕的做法烤箱新手做
今天分享一款無水老式小蛋糕，它是我們小時候的最愛。雞蛋的香、蛋糕的軟、杏仁的脆，融合出一種甜香綿軟、入口即化的噴噴香小蛋糕。
這款蛋糕的食材非常簡單：4個雞蛋（約60克），130克蛋糕粉，35克烘焙油，70克細砂糖，適量杏仁片（或瓜子、花生碎、南瓜子)。
製作時需要的烘焙工具包括：電動打蛋器、打蛋盆、網篩、電子秤、12連方形或圓形模具、硅膠刮刀、烤箱。
首先，准備好所需的食材和工具，就可以開始製作了。
接著，將雞蛋打在一個無油無水干凈的盆子里，加入細砂糖。啟動電動打蛋器，先低速、再高速，一直打發到拉起打蛋器出現明顯的紋路，滴落的蛋糊在十幾秒之內不會消失的狀態。
將蛋糕粉過篩到打發好的蛋糊中，小心地翻拌均勻。麵粉一定要過篩，防止結塊，讓蛋糕更蓬鬆。
找一個小容器，將烘焙油倒入35克，取一小部分翻拌好的蛋糕糊倒入烘焙油中，混合攪拌均勻。將拌勻的蛋糕糊倒回大盆中，再次以翻拌手法混合均勻。
預熱烤箱，上火160度下火180度，預熱10分鍾後，將蛋糕糊裝入裱花袋，底部剪口，擠入模具中，表面撒上適量杏仁片，可以用瓜子仁、花生碎、南瓜子代替，或什麼都不放。
輕震模具兩次，震出氣泡。烤箱預熱完成後，將模具迅速放入烤箱，以預熱的溫度烘烤25分鍾。
老式無水小蛋糕出爐，金黃色澤，松軟香甜，非常美味。烘焙是吃貨們的幸福時光，快來試試製作這款蛋糕吧。
小提示：
1. 全蛋打發需要6分鍾，打發時可在打蛋盆底部放熱水盆，幫助加快打發速度。
2. 翻拌蛋糕糊時要小心消泡，但只要打發足夠，就不會輕易消泡。當蛋糊變濃稠時再打發兩三分鍾即可。
每一個吃貨都是幸福的。
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⑶ 如何用烤箱做老式蛋糕
用烤箱做老式蛋糕的步驟如下：
准備材料：首先，咱們得把「主角」們都請出來——蛋清、低筋麵粉、細砂糖還有無鹽黃油，這些都是做老式蛋糕必不可少的哦！
打發蛋清：把蛋清放到一個干凈的大盆里，就像給它們開個派對一樣，先用電動打蛋器低速給它們攪起泡，然後倒入白砂糖，高速打發到拉起打蛋器，蛋液能穩穩地掛在上面不滴落，就像給蛋清穿上了泡泡裙一樣。
加入黃油：接著，把黃油這個「潤滑劑」加熱溶化後，倒入蛋盆里，繼續攪打均勻，讓黃油和蛋清、砂糖成為好朋友。
拌入麵粉：別忘了麵粉這個「穩重」的角色，要分兩到三次加入哦，用橡皮刮刀輕輕地、溫柔地翻拌均勻，別讓麵粉結塊，破壞了咱們蛋糕的細膩口感。
倒入模具：模具要先刷油或者鋪上紙，這樣蛋糕脫模時才不會「賴床」。然後把拌好的蛋糊倒進去，八分滿就好啦，再抹平表面，讓它看起來整整齊齊的。
烘烤出爐：烤箱要先預熱到180度，就像給烤箱洗個熱水澡一樣。然後把模具放到烤箱中層，烤上大約30分鍾。等時間一到，拿出來冷卻一下，就可以脫模切塊啦！一塊塊金黃誘人的老式蛋糕就做好啦，是不是很簡單呢？