⑴ 如何用電飯煲做出美味的戚風蛋糕
電飯煲是一種多功能的廚房電器，除了煮飯之外，還可以用來製作各種美食，比如戚風蛋糕。以下是使用電飯煲製作美味戚風蛋糕的詳細步驟：
准備材料：
雞蛋：4個（分離蛋黃和蛋白）
低筋麵粉：80克
糖：80克（分成兩份，每份40克）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
檸檬汁或白醋：幾滴（用於打發蛋白）
香草精：幾滴（可選）
步驟一：准備工作
將電飯煲內膽清洗干凈，確保沒有油水殘留。
將烤箱預熱至160-170攝氏度。
用分蛋器將蛋黃和蛋白分離開來，放入兩個干凈的碗中。
步驟二：混合液體材料
在蛋黃中加入20克糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積變大。
慢慢加入植物油，邊加邊攪拌，直到完全融合。
加入牛奶和香草精，繼續攪拌均勻。
步驟三：混合乾粉
將低筋麵粉過篩，確保沒有顆粒。
將過篩後的麵粉加入蛋黃液中，輕輕攪拌至無乾粉，形成麵糊。
步驟四：打發蛋白
在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器開始打發。
當蛋白開始起泡時，分次加入剩餘的40克糖，每次加入後繼續打發。
打到蛋白霜變得堅挺，拉起打蛋器時蛋白霜能夠拉出尖尖的小勾即可。
步驟五：混合麵糊和蛋白霜
將打發好的蛋白霜分三次加入麵糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白霜消泡。
步驟六：烘焙蛋糕
將混合好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震動幾下，讓表面平整。
選擇電飯煲的「蛋糕」或「烘焙」功能，設置好溫度和時間，一般需要40-50分鍾。
如果沒有「蛋糕」功能，可以使用「保溫」或「煮飯」功能，但需要注意觀察蛋糕的烘焙情況，以免燒焦。
步驟七：蛋糕成熟
烘焙完成後，不要立即打開電飯煲蓋子，讓蛋糕在余溫中再蒸10分鍾左右。
之後，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經熟透。
步驟八：脫模和冷卻
將電飯煲內膽從鍋中取出，倒扣在通風處，讓蛋糕自然脫落。
等蛋糕完全冷卻後，可以用刀沿著內膽邊緣輕輕松開蛋糕，然後倒扣出來。
最後，你可以根據個人喜好，給蛋糕表面撒上糖粉、裝飾水果或者巧克力醬，增加美感和風味。這樣，一款簡單美味的電飯煲戚風蛋糕就完成了，既方便又衛生，而且不需要專業的烘焙設備，是家庭烘焙的好選擇。