❶ 8寸烤箱蛋糕的配方是什麼
全蛋海綿蛋糕（8寸）所需的材料包括：5個雞蛋、100g糖、120g低粉、4g鹽、20g玉米油和20g牛奶。製作步驟如下：
首先，將雞蛋置於60度左右的溫水中浸泡8分鍾，取出後打入盆中，加入鹽和糖，用電動打蛋器打至全發，即打發的蛋液插入牙簽可以立住。
接著，在打發好的蛋液中分次篩入低粉，使用橡皮刀橫向翻拌均勻，同時以逆時針方向轉動攪拌盆。
之後，將油和奶混合均勻，分次倒入蛋糊中，繼續翻拌均勻，最後將調好的蛋糊倒入鋪好油紙的模具中。
將裝有蛋糊的模具在檯面上輕輕磕幾下，以去除內部的空氣泡，然後放入預熱至150度的烤箱，中層烘烤大約50分鍾。
蛋糕烤好後，將模具連同蛋糕一起翻轉，使底部朝上放在烤架上自然冷卻，待蛋糕完全冷卻後即可脫模。
這個方子操作簡便，成功率高。不妨試試看，祝你製作成功！
❷ 戚風蛋糕的做法8寸
戚風蛋糕是一款非常受歡迎的經典蛋糕，它的特點是口感輕盈、細膩，口味純美。下面是製作8寸戚風蛋糕的詳細步驟：
材料：
- 雞蛋5個（分離蛋黃和蛋白）
- 細砂糖85克
- 低筋麵粉75克
- 玉米澱粉15克
- 清水45克
- 食用油45克
- 鹽1/4茶匙
- 白醋1/4茶匙
步驟：
1. 預熱烤箱至170°C。准備一個8寸戚風蛋糕模具，底部塗抹薄薄一層油，放入烤箱預熱。
2. 將蛋黃和砂糖放入一個大碗中，用打蛋器攪拌均勻，直到砂糖完全溶解，顏色變淺。
3. 加入清水和食用油，攪拌均勻。
4. 將低筋麵粉和玉米澱粉通過過篩器篩入碗中，攪拌均勻直到沒有麵粉顆粒。
5. 在另一個干凈的大碗中，把蛋白和鹽放入，用電動打蛋器打至白色泡沫狀。然後加入白醋，繼續打至出現緊密而有光澤的泡沫。
6. 將打好的蛋白分兩三次加入麵糊中，輕輕翻拌均勻。注意不要攪拌過度，以免打發的蛋白消泡。
7. 將麵糊倒入預熱的蛋糕模具中，輕輕震動幾次，以去除大氣泡。
8. 將蛋糕模放入預熱好的烤箱中，中下層烤約35-40分鍾，直到蛋糕完全膨脹，表面呈金黃色，用牙簽插入蛋糕內部不沾糊即可。
9. 取出烤好的蛋糕模具，放置在網架上晾涼。待完全冷卻後才脫模。
10. 脫模後，可根據個人喜好進行蛋糕裝飾，如塗抹奶油、加入水果等。
這是一款小巧精緻的戚風蛋糕，口感輕盈，適合用來搭配下午茶或作為家庭聚會的甜點選擇。製作過程需要細心，並嚴格按照比例配料，才能保證蛋糕的松軟和口感。希望你能夠嘗試製作並享受製作戚風蛋糕的樂趣。