⑴ 香蕉蛋糕怎麼做
香蕉蛋糕的做法：
材料：中筋麵粉156克、雞蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克
泡打粉5克、小蘇打1.25克、肉桂粉2克
1.將中筋麵粉過篩與泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉混合備用。（加肉桂粉可去除香蕉的怪味)
全蛋液低速打發。
2.提到中速檔分三次加入白砂糖繼續打發。
3.直至蛋糊成絲帶狀。再將色拉油慢慢倒入蛋糊中，繼續打發1分鍾左右即可。（色拉油不要一次全部倒入）
4.過篩的混合粉分次撒於蛋糊表面。
5.麵糊上下輕輕翻抖至均勻。
6.香蕉碾壓打成碎泥。
7.麵糊中加入香蕉泥翻抖均勻。
8.大杏仁提前烤熟切碎加入麵糊中攪拌均勻。
9.烤盤鋪入油紙，涮少許油。
10.將麵糊倒入烤盤中，輕輕振動排出氣泡。
11.200度預熱的烤箱，烤20分鍾左右，取出表面涮一層稀釋的蘋果醬即可。（烤焙時間請按自家烤箱威力適量調整）
⑵ 香蕉蛋糕的製作方法
製作美味香蕉蛋糕，所需材料簡單易得：香蕉1根、雞蛋3個、低筋麵粉120克、色拉油30克、白糖20克、水50克及檸檬汁1小勺。這些材料不僅價格實惠，而且易於在超市或市場購買。
首先，將香蕉去皮並壓成細膩的泥狀，加入檸檬汁拌勻以增添清新口感。接著，分離出蛋黃，與水、色拉油充分攪拌後，篩入低筋麵粉並拌勻。此時，將香蕉泥加入麵糊中，再次拌勻。這一步驟中，需要注意攪拌的力度和均勻度，以確保麵糊的質地細膩。
接下來是打發蛋清的關鍵步驟。將蛋清分三次加入白糖，逐步打發至中性發泡。隨後，取1/3的蛋清糊與蛋黃糊混合，拌勻後再將剩餘的蛋黃糊倒入蛋清盆中翻拌均勻。這一過程中，要注意打發的蛋清與麵糊的混合程度，避免消泡影響蛋糕的口感。
最後，將混合好的蛋糕糊倒入已鋪好油紙的烤盤中，提起震出大泡以排除多餘氣體。將烤盤放入預熱至160度的烤箱中，上下火烤制20-25分鍾。烘烤完成後取出晾涼即可享用這道美味的香蕉蛋糕。
這道香蕉蛋糕不僅製作簡單，而且營養豐富，適合作為早餐或下午茶的點心。其香甜細膩的口感和濃郁的香蕉香味，定能為您的味蕾帶來愉悅的享受。