❶ 紅棗蛋糕怎麼做
紅棗蛋糕是近兩年，網紅的一款蛋糕，不僅孩子愛吃，老年人也喜歡，紅棗營養豐富，俗語有「一日三顆棗，青春不顯老」，經常食用紅棗可以皮膚好。紅棗蛋糕好吃，做起來也方便，很多喜歡烘焙的朋友，都會做戚風蛋糕，今天這款紅棗蛋糕就用的戚風做法，簡單易上手，新手小白也能一次成功，只需看一遍詳細製作方法和注意事項，下面就把紅棗蛋糕做法分享給大家。
小貼士：
1、紅棗我用的小灰棗，甜度比較高，干度也高，做了兩次一次直接洗干凈去核，一次把紅棗浸泡半小時去核，去核後的紅棗吸收了水分，更方便用，口感也好。
2、烘烤所用的模具，我試過加高烤盤和戚風模具，烤盤烘烤出來底部會有點沉澱，沒有戚風模具烤出蓬鬆。
3、烤箱的烘烤溫度，可以根據自己烤箱的脾氣來設定，我用的烤箱幾乎沒有溫差，直接正常150度就可以。
❷ 棗泥蛋糕的做法和配方
棗泥蛋糕是一種口感香甜、棗香濃郁的美食，深受許多人喜愛。用清水浸泡一段時間，直到紅棗變軟。這一步有助於後續的煮制和去皮。
煮制紅棗：將浸泡好的紅棗放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後轉小火慢慢煮，直到紅棗變得非常軟爛。如果希望棗泥更甜一些，可以在煮的過程中加入適量的白砂糖。
製作棗泥：將煮好的紅棗撈出，用篩網或勺子背擠壓，去除棗皮和棗核，得到純凈的棗泥。也可以使用攪拌機或食物處理器來攪拌成泥，但要注意不要過度攪拌，以免影響口感。
蛋糕製作
材料：雞蛋、低筋麵粉、玉米油（或黃油）、細砂糖（或紅糖）、泡打粉（可選）、牛奶（或水）、檸檬汁（用於蛋清打發）、鹽（可選）
步驟
分離蛋清蛋黃：將雞蛋打入兩個無油無水的干凈容器中，分別分離出蛋清和蛋黃。
打發蛋清：在蛋清中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發至粗泡狀態，然後分三次加入細砂糖（或紅糖），繼續高速打發至硬性發泡，即提起打蛋器時能拉出直立的小尖角。
製作蛋黃糊：在蛋黃中加入玉米油（或融化的黃油）、牛奶（或水）和鹽（如果使用），用打蛋器攪拌均勻。然後將低筋麵粉過篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，直至沒有乾粉。
混合麵糊：先取1/3的蛋清放入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。然後將翻拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋清中，繼續用刮刀快速而輕柔地翻拌均勻，直至麵糊呈現出細膩且有光澤的狀態。
加入棗泥：將製作好的棗泥倒入麵糊中，用刮刀再次輕輕翻拌均勻，使棗泥與麵糊充分融合。
烘焙蛋糕：將烤箱預熱到適當的溫度（一般為170℃-180℃）。在烤模具底部鋪上油紙，將麵糊倒入模具中，輕震幾下以排出大氣泡。然後放入預熱好的烤箱中烘烤25-30分鍾（具體時間根據自家烤箱調整），直到蛋糕表面金黃且能用牙簽插入蛋糕中心拔出時沒有粘連物為止。出爐後讓蛋糕稍微冷卻一下再脫模切塊享用！
綜上所述，通過以上步驟就可以做出美味的棗泥蛋糕了！
❸ 紅棗蛋糕的最簡單做法
紅棗糕食材介紹
紅棗160g，低粉120g，蜂蜜50g，牛奶65g，紅糖（打蛋白用）60g，紅糖（打蛋黃用）10g，鹽2g，小蘇打2g，朗姆酒25g，芝麻10g，堅果碎20g，玉米油70g，雞蛋4個，
紅棗糕的做法步驟
1、我們先來做一份棗泥，取出80g去了核的紅棗加入沒過面的清水，開小火煮10分鍾。
2、紅棗煮到稍微軟爛的狀態就用刮刀把它碾碎，這時候水分還是比較多的，所以多煮一會兒把水分煮干，到這種能夠成團的狀態，然後盛出來放涼。
3、剩餘的80g紅棗直接切碎，跟做好的棗泥混合在一起，倒入65g牛奶、25g朗姆酒一起攪拌均勻，然後靜置10分鍾左右，讓紅棗能夠更充分的吸收牛奶。
4、接著再加入堅果碎，這樣後面做出來的口感會更香，也會更有營養，然後把70g玉米油也加進去攪拌均勻。
5、最後加入50g蜂蜜來拌勻，你們也可以加入等量的砂糖，我這里加了蜂蜜會讓紅棗糕的口感更加濕潤，而且也更健康。
6、接著把蛋黃和蛋清分別分離在干凈乾燥的碗里。
7、蛋黃坐在溫水裡用蛋抽攪散。
8、加入10g的紅糖繼續隔溫水打發，打發到比較濃稠的狀態就可以離水了。
9、混合好的蛋黃液倒進棗泥，用刮刀翻拌均勻。
10、我平時做蛋糕的時候會習慣加入2g的鹽，鹽的作用是可以讓蛋糕保持彈性，吃起來更松軟。
11、然後我們來打發蛋白，用打蛋器中高速打發到濕性狀態。
12、60g紅糖分3~4次加入，為了保持蛋白霜的穩定性，我們依然遵循著少量多次的原則來加入。
13、每次都打發到紅糖完全融化之後，再加下一次。
14、最後打發到呈現小尖勾的狀態就完成了。
15、打好的蛋白霜先挑一小部分到紅棗糊里翻拌幾下，讓蛋白霜先跟油稍微混勻，這樣後面才可以快速的和蛋白霜混合。
16、然後倒回蛋白霜裡面，混合均勻。
17、把120g低筋麵粉和2g小蘇打直接過篩到碗里，用刮刀翻拌到沒有乾粉就可以了過篩過後的麵粉更好混合，而且不容易結疙瘩，蛋糕也會更松軟細膩。
18、模具中鋪上一層油紙，把混合好的麵糊倒進去，用刮刀鋪鋪平整，不要倒的太滿，因為蛋糕在烘烤的過程會膨脹，我這里大概在5分滿左右。
19、最後在表面撒上一些白芝麻就可以進烤箱了。
20、烤箱150度烤30~35分鍾，烤箱事先預熱好。
21、蛋糕在烘烤的時候可以看到很明顯的膨脹，等到蛋糕的表面烤到有些上色，就可以出爐了。
22、烤好的蛋糕放在晾架上放涼，把蛋糕脫模。
23、蛋糕去掉油紙，切成方便即食的小塊就可以開吃啦，剛做好的棗泥蛋糕是特別特別香的，紅棗的香氣飄的滿屋子都是。
24、剛出鍋的紅棗糕熱騰騰的，稍稍放涼一點點的外皮就會有一點酥酥的，捧在手裡，空氣里蔓延的都是紅棗的香甜~下雪時候拿到這樣一塊棗糕，幸福地簡直要飛天惹！
小竅門
煮棗泥的時候要把水分煮干，不然如果水分很大的話，做出來的蛋糕很濕，也不容易膨脹
❹ 棗泥蛋糕的家常做法
1、准備食材：紅棗適量，牛奶適量，玉米油適量，雞蛋適量，紅糖適量，低筋麵粉適量 泡打粉適量，鹽適量，白芝麻適量
2、准備紅棗150克洗干凈，放入鍋中煮10分鍾。撈出晾涼。
3、然後去掉紅棗核，把紅棗肉放入料理機中，再加入35克牛奶，60克玉米油。攪打成棗泥盛出，備用。
4、再准備4個雞蛋，加入100克紅糖，打蛋器打至體積變大，顏色變淺。
5、再篩入低筋麵粉150克，3克泡打粉，1克鹽，翻拌均勻。
6、然後把攪拌好的棗泥糊倒入模具中，撒上白芝麻。
7、較後把棗泥送入烤箱，170度，烘烤約40分鍾。
8、烘烤後取出晾涼，切塊，松軟油好吃的棗香四溢的棗糕就做好啦。
❺ 棗泥蛋糕的做法
棗泥蛋糕的做法如下：
材料:
- 雞蛋 4個
- 細砂糖 120克
- 融化黃油 120克
- 低筋麵粉 160克
- 泡打粉 2茶匙
- 棗泥 200克
步驟:
1. 將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用攪拌器攪拌至糖溶解，變得濃稠。
2. 將融化黃油倒入蛋糊中，攪拌均勻。
3. 將低筋麵粉和泡打粉拌勻，篩入蛋糊中，用刮刀輕輕攪拌至無顆粒。
4. 加入棗泥，攪拌均勻。
5. 將麵糊倒入已塗抹黃油的烤模中，輕輕震動幾次，將空氣泡排出。
6. 將烤模放入預熱至180°C的烤箱中，烤約30-35分鍾，或用牙簽插入蛋糕中心，沒有粘糊就表示熟了。
7. 取出烤好的蛋糕，待稍微放涼後倒扣出模，完全冷卻後即可享用。
溫馨提示：
1. 棗泥可以自製，將無核的紅棗加水煮爛，攪拌成泥狀即可。
2. 蛋糕口感會更加松軟，可以在蛋糕面撒上一些糖粉進行裝飾。