『壹』 抹茶蛋糕卷的做法
材料：
- 3個雞蛋
- 55克糖
- 35克低筋麵粉
- 20克抹茶粉
- 30克牛奶
- 25克黃油
步驟：
1. 烤箱預熱至170°C
2. 把蛋白和蛋黃分離，把蛋白放入一個干凈的碗中
3. 在蛋黃中加入半量的糖，攪拌均勻
4. 在蛋白中加入剩下的糖，使用攪拌器將蛋白打發至硬性發泡
5. 將蛋黃糊中加入牛奶和牛油，加熱至沸騰
6. 過濾蛋黃糊，加入麵粉和抹茶粉，攪拌均勻
7. 將蛋黃糊分批加入蛋白中，輕輕攪拌均勻
8. 將麵糊倒入烤盤中，用刮板平整烤盤底部
9. 將烤盤放入烤箱中，烤8-10分鍾，取出烤盤
10. 取出烤好的蛋糕，把蛋糕取出，放在一塊清潔的烘焙紙上
11. 翻轉蛋糕，將烘焙紙從蛋糕中移開
12. 在蛋糕上塗上您喜歡的奶油或乳酪，然後開始捲起蛋糕，最後將它捲成一個蛋糕卷
13. 把抹茶蛋糕卷放在冰箱中冷卻，然後享受您的美味抹茶蛋糕卷！