『壹』 六連模酸奶蛋糕做法大全
六連模酸奶蛋糕的做法如下：
一、准備材料 主料：低筋麵粉45克，玉米澱粉20克，酸奶125克，細砂糖55克，雞蛋2個。 輔料：檸檬汁幾滴。
二、製作步驟1. 蛋黃酸奶糊製作： 准備2個雞蛋，將蛋白和蛋黃分離，分別裝入無水無油的容器中。 在蛋黃容器中加入125克酸奶，攪拌均勻。
篩入粉類：
- 篩入45克低筋麵粉和20克玉米澱粉，與蛋黃酸奶糊攪拌均勻。
蛋白打發：
- 在蛋白中加入幾滴檸檬汁，倒入55克細砂糖。
- 使用打蛋器低檔打發至蛋白出現微垂小尖角，即濕性發泡狀態。
混合麵糊：
- 取三分之一打發好的蛋白霜加入酸奶糊中，上下翻拌均勻。
- 將混合好的酸奶糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續上下翻拌均勻。
倒入模具：
- 將麵糊倒入六連模具中，震出氣泡。如有剩餘麵糊，可倒入另一個小模具中。
烘烤：
- 採用水浴法烘烤：下層放烤盤，烤盤注滿水，與烤箱一起預熱好。
- 將六連模放入水中，另一個模具架在蒸架上。
- 上下火150度烤35分鍾，再將模具轉到中層，上下火165度烤15分鍾上色。
出爐與脫模：
- 出爐前，在烤箱里燜56分鍾再取出。
- 無需倒扣，稍涼後即可脫模。模具無需塗油，成品可完美脫模。
三、注意事項 攪拌麵糊時避免劃圈攪拌，以免蛋白消泡。 烘烤過程中注意觀察蛋糕上色情況，避免烤焦。 出爐後稍涼再脫模，以保證蛋糕形狀完整。
按照以上步驟操作，即可製作出清新細膩、入口即化的六連模酸奶蛋糕。
『貳』 烤酸奶蛋糕的做法
烤酸奶蛋糕的做法如下：
准備材料並混合：
- 將酸奶從冰箱取出放置至常溫，後與液態黃油混合，攪拌至均勻無顆粒狀。
加入淡奶油和蛋黃：
- 倒入淡奶油攪拌均勻，再加入蛋黃繼續攪拌均勻。
加入粉類材料：
- 將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後加入上述混合物中，攪拌至完全無顆粒，形成酸奶蛋黃糊。
打發蛋白：
- 另取一盆，分次加入白糖，打發蛋白液至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中形成一魚鉤狀彎鉤。
混合蛋糕糊：
- 取1/3蛋白糊加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
- 將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，形成蛋糕液。
倒入模具並排氣：
- 將拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下以排出麵糊中的氣泡。
水浴法烘烤：
- 將蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起放入預熱好的烤箱中。
- 中層，上下火，160度烤60分鍾。
出爐：
- 烘烤時間結束後，取出酸奶蛋糕，待其稍微冷卻後即可享用。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的烤酸奶蛋糕了。
『叄』 酸奶蛋糕的做法烤箱
酸奶蛋糕是一種口感細膩、香甜可口的甜點，以酸奶為主要原料，製作簡單又健康。下面是使用烤箱製作酸奶蛋糕的詳細步驟。
步驟一：准備材料
所需食材包括：酸奶200克、低筋麵粉100克、砂糖80克、玉米油20克、雞蛋3個、泡打粉5克、鹽一小撮、香草精幾滴。此外，還需要一隻蛋糕模具和烤箱。
步驟二：預熱烤箱和准備蛋糕模具
首先，將烤箱預熱至180攝氏度。然後，將蛋糕模具底部鋪上一層油紙，以防止蛋糕粘連。
步驟三：攪拌麵糊
將酸奶倒入一個大碗中，加入細砂糖，用攪拌器攪拌均勻至砂糖完全溶解。然後，將玉米油慢慢倒入碗中，繼續攪拌。接著，逐個加入雞蛋並充分攪拌均勻。最後，加入香草精、鹽攪拌均勻。
步驟四：篩入麵粉和泡打粉
將低筋麵粉和泡打粉一起篩入麵糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，不能有明顯的麵粉顆粒。
步驟五：烘焙
將麵糊倒入預先准備好的蛋糕模具中，平均抹平表面。然後，將蛋糕模具放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烤約35-40分鍾，直至蛋糕表面呈現金黃色並用牙簽插入蛋糕中心沒有粘糊感。
步驟六：冷卻
烤好的酸奶蛋糕取出烤箱，放在鐵網上自然冷卻。待完全冷卻後，用刀子沿著模具邊緣切割，將蛋糕從模具中取出。
步驟七：裝飾與享受
可以根據個人喜好添加一些裝飾，如酸奶或奶油塗抹在蛋糕表面，再撒上一些水果丁、巧克力碎片或果醬等，增添美感和口感。然後，將蛋糕切塊，即可享用。
總結：製作酸奶蛋糕的步驟簡單，主要原料酸奶對於身體健康也是非常有益的。通過調整烤箱溫度和時間，可以控制好蛋糕的口感和味道。為了更好地保存和保持口感，建議將酸奶蛋糕放在冰箱中冷藏，一次可以享用幾天，方便食用。
『肆』 酸奶蛋糕烤箱的做法
1、首先將酸奶和植物油倒入容器中，用攪拌器攪拌均勻。
2、待混合均勻後，加入蛋黃繼續攪拌均勻。
3、接著將低筋麵粉和玉米澱粉過篩後加入蛋黃液中，採用「Z」字型手法輕輕攪拌，避免打圈，以防麵糊消泡。
4、將40克細砂糖分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打發至乾性發泡，即提起打蛋器時蛋白能形成直立的尖角。
5、將打好的蛋黃糊和蛋白糊輕輕翻拌均勻，採用炒菜手法或「Z」字型翻拌，切忌打圈攪拌，以免麵糊消泡。
6、在模具內鋪上錫紙，倒入混合好的蛋糕糊。由於這款蛋糕需要採用水浴法烘烤，因此模具底部不宜進水。如果是使用活底模具，記得在底部和側壁外包一層錫紙。
7、在烤盤中注入熱水，將模具放置在烤盤上，然後入烤箱使用水浴法烘烤約1小時10分鍾。烘烤完成後，不要立即從烤箱中取出，應燜半小時後再打開烤箱門取出蛋糕。
8、若偏好細膩口感，可以將烤好的蛋糕放入冰箱冷藏一段時間後再食用。