㈠ 怎樣做蒸蛋糕松軟好吃
要做出松軟好吃的蒸蛋糕，可以按照以下步驟進行：
准備材料：
- 准備兩個干凈且無水無油的盆子。
- 准備三個雞蛋，以及打蛋器、麵粉150克。
分離蛋清蛋黃：
- 將雞蛋的蛋清和蛋黃分別放入兩個准備好的盆子中。
調制蛋黃糊：
- 將蛋黃打散，加入100毫升牛奶攪拌均勻。
- 倒入150克麵粉和1克酵母粉，繼續攪拌均勻。
打發蛋清：
- 使用打蛋器將蛋清打發至奶油狀。
- 在打發過程中，分兩次加入白糖，每次5克。
- 打至打蛋器拿起時，蛋清能形成尖狀即可。
混合蛋黃糊和蛋清：
- 將打發好的蛋清輕輕倒入蛋黃糊中。
- 使用上下攪拌的方式，輕輕地將兩者混合均勻。
蒸制蛋糕：
- 在蒸鍋中加入適量的水，大火燒開後，將蛋糕糊放入蒸鍋中。
- 用一個大盤子蓋住蛋糕糊，然後蓋上鍋蓋開始蒸制。
蒸制時間和燜制：
- 蒸制時間為30分鍾。
- 關火後，讓蛋糕在蒸鍋中燜制10分鍾。
按照以上步驟操作，就能做出松軟好吃的蒸蛋糕了。注意在攪拌和蒸制過程中要保持輕柔，避免破壞蛋糕的蓬鬆結構。
㈡ 怎樣做蒸蛋糕松軟好吃
製作松軟好吃的蒸蛋糕，可以按照以下步驟進行：
准備材料與工具：
- 准備兩個干凈且無水無油的盆子。
- 准備三個雞蛋、麵粉150克、牛奶100毫升、白糖10克、酵母粉1克。
- 打蛋器一個。
分離蛋清蛋黃：
- 將雞蛋的蛋清和蛋黃分別放入兩個准備好的盆子中。
調制蛋黃糊：
- 將蛋黃打散，加入牛奶100毫升，攪拌均勻。
- 倒入麵粉150克和酵母粉1克，繼續攪拌均勻，形成蛋黃糊。
打發蛋清：
- 使用打蛋器將蛋清打發至奶油狀。
- 在打發過程中，分兩次加入白糖，每次5克。
- 打發至打蛋器拿起時，蛋清能形成尖角狀。
混合蛋黃糊和蛋清：
- 將打發好的蛋清倒入蛋黃糊中。
- 使用上下翻拌的方式輕輕攪拌均勻，避免消泡。
蒸制准備：
- 在蒸鍋中加入適量的水，大火燒開。
- 將攪拌好的蛋糕糊倒入蒸鍋中，用大盤子蓋上，以防止水蒸氣滴入蛋糕中。
蒸制與燜制：
- 蓋上鍋蓋，大火蒸制30分鍾。
- 關火後，不要立即打開鍋蓋，燜制10分鍾，以確保蛋糕完全熟透且松軟。
享用美味：
- 燜制結束後，取出蒸蛋糕，即可享用松軟好吃的蒸蛋糕。
注意事項： 在整個製作過程中，要確保所有工具和材料都是干凈且無水無油的，以避免影響蛋糕的口感和質地。 打發蛋清是製作松軟蛋糕的關鍵步驟，要確保蛋清打發至奶油狀且能形成尖角狀。 蒸制時要用大火，並保持鍋蓋緊閉，以確保蛋糕能夠均勻受熱並蒸熟。