1. 古早蛋糕吃不完如何保存
古早蛋糕吃不完的保存方法有以下幾點：
- 用紙巾蓋住：找來一張廚房專用的紙巾，輕輕地把蛋糕蓋住，就像給它穿上了一件小衣服。
- 噴點水：在這件「小衣服」上，稍微噴一點水，記得別噴太多哦，只要讓它保持一點點潮濕感就好啦。
- 放回原包裝盒：然後，小心翼翼地把蛋糕放回它原來的包裝盒裡，這樣它就能有個安穩的小窩啦。
- 放進冰箱冷藏：最後，把裝有蛋糕的盒子放進冰箱的冷藏室，讓它在裡面悠閑地待著吧。
這樣，你的古早蛋糕就能保存得比較新鮮啦，下次想吃的時候，拿出來還是軟綿綿、香噴噴的。
2. 古早蛋糕怎麼做才不會塌陷
“古早”二字來源於閩南、台灣一帶，這個詞通常被用來形容那些古舊、傳統的味道。在物資匱乏的年代，人們用普通的食材，簡單的方式製作出了超乎想像的美味。
10.使用水浴法，將蛋糕模具放在一個深盤中，放入烤箱，在深盤中，倒入開水，水位在蛋糕模具的中間部分
11.烤箱上下火150度烤60分鍾
3. 古早蛋糕的做法
古早蛋糕的做法其實並不難，只要掌握了關鍵的步驟和技巧，就能輕松製作出美味的古早蛋糕。下面就來詳細介紹一下古早蛋糕的做法吧！
首先，准備好所需的食材，包括雞蛋、低筋麵粉、牛奶、玉米油、細砂糖等。接著，將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個無水無油的干凈盆中。
然後，開始製作蛋黃糊。將玉米油加熱至微熱，倒入低筋麵粉中，用手動打蛋器攪拌均勻。接著加入牛奶和蛋黃，繼續攪拌均勻，直到麵糊變得細膩順滑。
接下來，開始打發蛋白。在蛋清中加入幾滴檸檬汁和適量的細砂糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡狀態，即提起打蛋器時蛋白霜能夠呈現彎曲的尖角。
接著，將打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，每次加入後都要用刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌，以免麵糊消泡。
最後，將混合好的麵糊倒入鋪好油紙的模具中，輕輕震幾下排出麵糊中的氣泡。然後將模具放入預熱好的烤箱中，採用水浴法進行烘烤。具體的烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的實際情況進行調整。
烘烤完成後，取出蛋糕並輕輕震動幾下排出熱氣，然後放在烤網上晾涼。晾涼後就可以脫模切塊享用了！
此外，在製作古早蛋糕時還需要注意一些細節和技巧。比如要選擇新鮮的食材、確保烤箱溫度和時間的准確性、注意麵糊的攪拌手法等。這些都會影響到蛋糕的口感和質地哦！
總之，只要掌握了這些關鍵的步驟和技巧，相信你一定能夠製作出美味的古早蛋糕來！
4. 如何製作古早蛋糕
古早蛋糕
用料
蛋清 4個
蛋黃 4個
全蛋 1個
低筋麵粉 60克
玉米油 45克
細砂糖 50克
牛奶 50克
芝士片 2片
古早蛋糕的做法
第一步 在模具里鋪上油紙
5. 鐑ょ卞熀紜鐑樼剻錛佹按嫻存硶鍙ゆ棭錏嬬硶
💞鏉愭枡💞
楦¤泲4涓錛堝甫澹崇害60鍏/涓錛夈佺帀綾蟲補40鍏嬨佺墰濂50鍏嬨佷綆綺60鍏嬨佺粏鐮傜硸40鍏
💞妯″叿💞
18*18*4.5鍥哄簳鏂瑰艦妯″叿錛岄噾鐩1涓鐢ㄤ簬姘存盪
🌿鍋氭硶💞
1.鍏堝仛鍑嗗囧伐浣滐細鍑嗗囨補綰革紝鎸夊浘渚嬪壀寮騫墮摵濂斤紝鎻愬墠棰勭儹鐑ょ140搴︼紝灝嗛噾鐩樻斁緗浜庢渶搴曞眰錛屾敞鍏ョ害1cm楂樺害鍐鋒按錛岃繖閲屾槸灝嗗喎姘翠竴璧烽勭儹鐨
2.灝嗙帀綾蟲補鍔犵儹鑷75-80搴︼紝灝嗕綆綺夌瓫鍏ユ悈鎷屽潎鍖錛岃繖姝ョ儷闈涔熸垚鍔熺殑寮濮
3.寰呴潰緋婃斁鑷蟲墜娓╋紝鍔犲叆鐗涘ザ鍜岃泲榛勬悈鎷屽潎鍖
4.錏嬬櫧鍒2嬈″姞鍏ョ粏鐮傜硸錛屾墦鍙戣嚦婀挎у彂娉★紝涓嶈佽繃搴︽墦鍙戱紝鍚﹀垯瀹規槗寮瑁
5.灝1/3錏嬬櫧闇滃姞鍏ヨ泲榛勭硦鍐呯炕鎷岋紝鍐嶅掑洖錏嬬櫧闇滃唴鍏ㄩ儴緲繪媽鍧囧寑錛屽掑叆妯″叿鍐呰交闇囧嚑涓
6.榪欐椂鍊欑儰綆遍勭儹鏈10鍒嗛挓浜嗭紝鍙浠ョ湅鍒扮儰鐩橀噷鐨勬按鏈夊緢澶氬皬姘旀場錛岃繖鏃剁洿鎺ュ皢妯″叿鏀懼湪姘翠腑錛岀儰65鍒嗛挓宸﹀彸
7.鍑虹倝鍚庤交闇囧嚑涓嬬珛鍗蟲彁璧鋒補綰歌劚妯★紝榪欎釜鐑ょ辮櫧鐒跺彧鏈35鍗囷紝浣嗘槸鍐呴儴楂樺害榪樻槸瓚沖熺殑錛岃泲緋曡〃闈涓婅壊涔熼潪甯稿潎鍖
8.鏀捐嚦娓╃儹鏃跺氨鍙浠ュ垏寮鍚冧簡錛屽綋鐒朵篃鍙浠ュ喎鈃忓悗鍐嶅悆錛屽悇鏈夐庡懗
💞灝忚創澹💞
👉🏻濡傛灉鎷呭績錏嬭叆鍛籌紝鍙浠ュ湪鎵撳彂錏嬫竻鐨勬椂鍊欏姞鍑犳淮鏌犳奼侊紝鍏跺疄濡傛灉鐑ら忕殑璇濇槸娌℃湁浠涔堣泲鑵ュ懗鐨
👉🏻鍥哄簳妯″叿鍋氭按嫻村氨寰堟柟渚匡紝濡傛灉鏄媧誨簳鑷沖皯鍖呬笁灞傞摑綆旂焊
👉🏻榪欐捐泲緋曟槸姘存盪浣庢俯鐑ゅ埗鐨勬柟娉曪紝鏃墮棿鍦60-70鍒嗛挓涓轟匠
6. 鎬庝箞鐢ㄧ儰綆卞仛鍙ゆ棭錏嬬硶錛
鍙ゆ棭錏嬬硶錛屽張縐頒紶緇熻泲緋曟垨鑰佸紡錏嬬硶錛屾槸涓縐嶇粡鍏哥殑鐑樼剻鐢滃搧錛屼互鍏剁嫭鐗圭殑鍙ｆ劅鍜岀畝鍗曠殑鍒朵綔鏂規硶鑰屽彈鍒拌稿氫漢鐨勫枩鐖便備嬌鐢ㄧ儰綆卞埗浣滃彜鏃╄泲緋曞彲浠ヨ╂偍鍦ㄥ朵腑杞繪澗浜鍙楄繖涓緹庡懗銆備互涓嬫槸鍒朵綔鍙ゆ棭錏嬬硶鐨勮︾粏姝ラわ細
鏉愭枡鍑嗗囷細
楦¤泲錛4涓錛堝ゆ俯錛
緇嗙爞緋栵細100鍏
浣庣瓔闈㈢矇錛100鍏
鐗涘ザ錛50姣鍗
妞嶇墿娌癸細50姣鍗
棣欒崏綺撅細灝戣革紙鍙閫夛級
鐩愶細涓灝忔挳
宸ュ叿鍑嗗囷細
鐑ょ
鎼呮媽紕
鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄦ垨鎵嬪姩鎼呮媽鍣
絳涘瓙
姍＄毊鍒鍒
鐑ょ洏
鐑樼剻綰
鍒朵綔姝ラわ細
涓銆侀勭儹鐑ょ
灝嗙儰綆遍勭儹鑷170擄C錛338擄F錛夈傝繖涓娓╁害閫傚悎澶у氭暟鐑ょ憋紝浣嗘牴鎹鎮ㄧ殑鐑ょ辯壒鎬у彲鑳介渶瑕佸井璋冦
浜屻佸噯澶囨ā鍏
鍙栦竴涓閫傚綋澶у皬鐨勭儰鐩橈紝閾轟笂鐑樼剻綰革紝紜淇濈儤鐒欑焊瑕嗙洊鏁翠釜鐑ょ洏搴曢儴錛屽苟涓旇竟緙樼◢寰楂樺嚭錛屼互渚誇箣鍚庡彇鍑鴻泲緋曘
涓夈佹販鍚堟恫浣撴潗鏂
鍦ㄤ竴涓涓鍨嬬椾腑錛屽皢鐗涘ザ鍜屾嶇墿娌規販鍚堝潎鍖錛屽姞鍏ラ欒崏綺撅紙濡傛灉浣跨敤錛夛紝鎼呮媽鍧囧寑澶囩敤銆
鍥涖佹墦鍙戦浮錏
鍦ㄥ彟涓涓澶х椾腑錛屽皢楦¤泲鍜岀粏鐮傜硸鏀懼叆錛屼嬌鐢ㄧ數鍔ㄦ墦錏嬪櫒楂橀熸墦鍙戣嚦嫻撶犮侀滆壊鍙樻祬錛屼綋縐鑶ㄨ儉鍒板師鏉ョ殑2-3鍊嶏紝鍛堢幇鍑烘祿紼犵殑緋婄姸銆
浜斻佹販鍚堥潰綺
灝嗕綆絳嬮潰綺夊拰鐩愪竴璧瘋繃絳涳紝紜淇濇病鏈夐楃矑鍜屽潡鐘剁墿銆
鍏銆佽瀺鍚堟墍鏈夋潗鏂
灝嗘墦鍙戝ソ鐨勯浮錏嬬硦鍒嗘″姞鍏ラ潰綺夛紝姣忔″姞鍏ュ悗鐢ㄦ＄毊鍒鍒杞昏交緲繪媽鍧囧寑錛岀洿鍒板叏閮ㄨ瀺鍚堛傛帴鐫錛屾參鎱㈠掑叆涔嬪墠鍑嗗囧ソ鐨勭墰濂跺拰娌圭殑娣峰悎鐗╋紝緇х畫杞昏交緲繪媽鑷沖畬鍏ㄦ販鍚堛
涓冦佸掑叆妯″叿
灝嗘販鍚堝ソ鐨勮泲緋曠硦鍊掑叆鍑嗗囧ソ鐨勭儰鐩樹腑錛岀敤鍒鍒騫蟲粦琛ㄩ潰銆傝交杞婚渿鍔ㄧ儰鐩樺嚑涓嬶紝浠ュ幓闄ゅぇ鐨勬皵娉°
鍏銆佺儤鐑
灝嗙儰鐩樻斁鍏ラ勭儹濂界殑鐑ょ變腑錛岀儤鐑ょ害30-40鍒嗛挓銆傜儰鍒舵椂闂存牴鎹鐑ょ卞拰錏嬬硶澶у皬鍙鑳戒細鏈夋墍涓嶅悓銆傚彲浠ョ敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲緋曚腑蹇冿紝濡傛灉鐗欑懼共鍑鏃犵矘榪烇紝璇存槑錏嬬硶宸茬粡鐔熼忋
涔濄佸喎鍗翠笌鑴辨ā
錏嬬硶鐑樼儰瀹屾垚鍚庯紝浠庣儰綆變腑鍙栧嚭錛屾斁鍦ㄧ儰緗戜笂鍐峰嵈鍑犲垎閽熴傚緟錏嬬硶紼嶅井鍐峰嵈鍚庯紝鐢ㄥ垁娌跨潃鐑ょ洏杈圭紭杞昏交鏉懼紑錛岀劧鍚庡掓墸鍦ㄧ儰緗戜笂瀹屽叏鍐峰嵈銆
鍗併佽呴グ涓庝韓鐢
錏嬬硶瀹屽叏鍐峰嵈鍚庯紝鍙浠ユ牴鎹涓浜哄枩濂藉垏鐗囨垨榪涜岃呴グ銆備竴鍧楀彜鏃╄泲緋曪紝鎼閰嶄竴鏉鑼舵垨鍜栧暋錛屽氨鏄涓浠界畝鍗曞張緹庡懗鐨勪笅鍗堣尪鐐瑰績銆
娉ㄦ剰浜嬮」錛
紜淇濇墍鏈夋潗鏂欓兘鏄瀹ゆ俯涓嬬殑錛岃繖鏈夊姪浜庤泲緋曠硦鏇村ソ鍦版販鍚堝拰鑶ㄨ儉銆
鎵撳彂楦¤泲鏃惰佹敞鎰忎笉瑕佽繃搴︼紝鍚﹀垯錏嬬硶浣撲細鍙樺緱綺楃硻銆
緲繪媽闈㈢硦鏃惰佽交鏌旓紝閬垮厤闈㈢硦娑堟場銆
鐑ゅ埗榪囩▼涓涓嶈侀戠箒寮闂錛屼互鍏嶅獎鍝嶇儰綆卞唴鐨勬俯搴︺
鎸夌収浠ヤ笂姝ラわ紝鎮ㄥ氨鍙浠ュ湪瀹剁敤鐑ょ卞埗浣滃嚭緹庡懗鐨勫彜鏃╄泲緋曚簡銆傝繖嬈捐泲緋曠殑鍒朵綔榪囩▼綆鍗曪紝鎵闇鏉愭枡涔熶笉澶嶆潅錛岄潪甯擱傚悎鐑樼剻鏂版墜灝濊瘯銆傝屼笖錛屽彜鏃╄泲緋曠殑鍛抽亾娓╅Θ鎬鏃э紝寰堥傚悎涓庡朵漢鏈嬪弸涓璧峰垎浜銆
7. 古早蛋糕怎麼做
古早蛋糕的做法
古早蛋糕
配方：毀蔽玉米油53g，普通麵粉66g，牛奶50g，雞纖此州蛋4個，細砂糖35g，玉米澱粉6g，模具6寸，加高方模。
做法：
1、玉米油加熱至有紋路，關火倒入過篩的麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻後加入牛奶，Z字型攪拌均勻，加入蛋黃Z字型攪拌均勻。
2、蛋白加幾滴白醋，打發蛋白，糖分三次加入，打發至大彎鉤狀態。
3、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊里，攪拌均勻，將攪拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜內，快速翻拌均勻。
4、倒入鋪油紙的模具，震出大氣泡放入加入熱水的烤盤里，扒碰大概1厘米高的水，用水浴法，如果是活底的模具，要包錫紙，避免進水。
5、烤箱預熱，上下火150度下層烤60分鍾。出爐後撕掉油紙，溫熱時或放涼吃都可以。
附：
6寸配方：玉米油40g， 低筋麵粉50g ，玉米澱粉5g ，牛奶37g ，雞蛋3個， 細砂糖27g。
8寸配方：玉米油80g， 低筋麵粉100g ，玉米澱粉10g ，牛奶75g ，雞蛋6個 ，細砂糖55g。
8. 水浴法奶茶古早蛋糕！紅茶香味！
💞材料💞
雞蛋4個（帶殼約60克/個）、玉米油40克（無味的油均可）、奶茶50克（用80克牛奶+3克紅茶煮）、低粉60克、細砂糖40克
💞模具💞
18*18*4.5固底方形模具，金盤1個用於水浴
💞做法💞
1模具內鋪好油紙，如果是活底模具要包三層鋁箔紙，提前預熱烤箱140度，將金盤放置於下層，注入約1cm高度冷水，將冷水一起預熱10-15分鍾
2將紅茶粉加入牛奶中，小火煮開後加蓋燜3分鍾，奶茶是苦苦的哦，做成蛋糕才能吃到茶香
3將玉米油加熱至75-80度，篩入低粉攪拌均勻
4過濾加入50克奶茶，再加入約1/4的茶末（不喜歡可以不加），攪拌均勻
5再加入蛋黃攪拌均勻
6蛋白分2-3次加入細砂糖，打發肢渣寬至濕性發泡，將1/3蛋白霜加入梁告蛋黃糊內翻拌，再倒回蛋白霜內，全部翻拌均勻，倒入模具內輕震幾下
7這時候烤盤里的水有很多小氣泡，將模具放在水中，烤65分鍾
8出爐後輕震幾下，提起油紙脫模（無需倒扣），放置於晾架
💞小貼士💞
古早蛋糕用的是水浴低溫烤制的方法，溫度140度，時間在60-70分鍾左右為佳，具體需要配合烤箱來調整哦