Ⅰ 草莓巧克力奶油小方蛋糕
草莓巧克力奶油小方蛋糕
蛋糕胚食材：蛋 4個,玉米油 40g,水 70g,低粉 48g,可可粉 12g,糖 40g
巧克力香緹奶油：淡奶油 250g,黑巧克力 40g,糖 15g淡奶油+糖煮至微沸，倒入巧克力中攪拌至融化，蓋上保鮮膜冷藏一晚
做法：
1.分離蛋白和蛋黃備用
2.玉米油與水混合加熱至微沸，加入可可粉攪拌均勻
3.篩入羨納低粉攪拌至無乾粉狀；待麵糊溫兄悶沒熱時加入蛋黃混合均勻備用
4.糖分3次加入到蛋白中，打發至大彎鉤狀
5.取1/3蛋白霜與麵糊翻拌均勻後，再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻罩橋拌均勻
6.倒入墊了油布的模具並震出氣泡；送入預熱好的烤箱150度，烤20分鍾左右出爐脫模，蓋上油紙晾涼
7.將冷藏一晚的巧克力奶油打發，草莓切塊，蛋糕胚壓出3片備用
8.模具中放入一片蛋糕胚，抹上一層奶油，鋪上草莓，然後在草莓上再抹一層奶油
9.重復步驟8，在上面蓋上蛋糕胚冷藏兩小時後，擠奶油花，裝飾上草莓即可
Ⅱ 抹茶小方磅蛋糕
抹茶小方磅蛋糕
食材：
磅蛋糕（8連模具/每小格5X5X5）、室溫黃油 140g、糖粉 110g、低筋面檔春粉 135g、泡打粉 3g、抹茶粉 12g、室溫蛋液 120g
奶油頂
淡奶油 100g、糖8g、抹茶粉3g
做法：
1.室溫軟化的黃油和糖粉，放入7L廚師機桶內攪打至體積變大顏色發白
2.室溫蛋液分6次加入到黃油中，每次都要攪打至黃油和蛋液完全融合再加下一次哦
3.篩入低粉 泡打粉 抹茶粉繼續攪拌均勻
4.將蛋糕糊裝入裱花袋擠入模具，烤箱160度烤23分鍾左右出爐晾涼
5.奶油頂：淡奶油和糖和抹茶粉放入5L廚師機桶棗滾內打發至酸奶狀，倒在蛋糕凳蠢余上，再用椰蓉和花朵裝飾一下就好了
Ⅲ 奶油小方蛋糕怎麼做
用料
低粉 200克
奶油 120克
樹莓果醬 適量
雞蛋 6個
糖 100克
蜂蜜:50克
色拉油 45克
奶油小方蛋糕的做法
6個蛋，加上白糖、蜂蜜
打發至滴落，花紋不會立即消失
分5次篩入低粉，每次用翻拌的手法均勻後，再篩入下一次
加入麵粉，翻拌均勻後，麵糊的體積應與加入麵粉前差不多
用刮刀挑一些麵糊放入色拉油中
拌均勻
再倒回麵糊中，翻拌均勻
烤盤下面墊油紙，倒入麵糊，再用力震兩下
175度，中層，15分鍾。這是10分種左右的蛋糕，表面上色較深了，上火調成了150度
出爐，冷卻後，對半切開
奶油打發
先往一片蛋糕上抹一層奶油
把另一片奶油蓋上來，切成等份小方塊
往蛋糕表層，擠上奶油花，點上一點樹莓果醬
Ⅳ 小方奶油花籃蛋糕的做法
1、蛋黃蛋清分離，放在無水無油的容器中。
2、蛋黃液中加細砂糖20g葵花油和牛奶攪拌均勻。
3、過篩，加入低筋麵粉，泡打粉攪拌至無顆粒狀。
4、蛋清中加入10g細砂糖用打蛋器打至乾性發泡.
5、取1/3的蛋清放入之前的蛋黃糊中 攪拌均勻，之後把剩餘的蛋清一起加入，上下攪拌。
6、將糊倒入模具中糊狀不能流淌這個樣子是打發成功的用硅膠刀將表面抹平 再敲震幾次震出小氣泡。
7、烤箱預熱10分鍾放入中層上下火150度30分鍾。
8、晾涼切片分層。
9、加入細砂糖攪打淡奶油。
10、開始一層一層油加水果。
11、就像蓋房子一樣房頂好啦。
12、兩手各一把硅膠抹面刀，將蛋糕移至紙托上開始裱花。
13、過篩抹茶，均勻淋上蛋糕面。
14、裱花裝飾下就OK啦！
Ⅳ 奼傛煚妾灝忔柟紓呰泲緋曞仛娉
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