❶ 烤芝士蛋糕用風爐還是平爐
風爐一般溫度要比烤爐低20度 風爐不能烤芝士蛋糕...回復...我想,一般的平爐的裡面的空氣是穩定的,熱風爐裡面的溫度是恆定的,但是有流動性...
❷ 風爐烤箱好還是平爐烤箱好
1、平爐普遍作為家用；而風爐做商用。
2、平爐是最為普及的烤箱，分為上火和下火制，可以同時設定不同的溫度。比如烤土司類、泡芙、芝士蛋糕，要求上下火不同溫度，最好就用平爐來烤制。而風爐它主要是受熱均勻，有高溫氣流不斷在爐內吹動，食物則上色均勻一些。不像平爐只能烘烤中層的食物，它是能連續烤出好幾盤的食物，並且保證上色均勻。這就是風爐的厲害之處了。
❸ 平爐烤箱和風爐烤箱的區別
1.平爐，春告祥就是上下加溫，設置上下溫度和火力。設定火力很重要，由於平爐非常大，提溫會相對性比較慢，因而不一樣吐司麵包去烤的情況下，通常都但是多調節溫度，單純性烤火力開展調整就可以。可以處理不一樣食物的左右表層受熱狀況。
2.風爐受熱均勻，小蛋糕曲奇餅干這類較為適用。但平爐也可以用，芬蘭可頌類用風爐相比平爐好些許多，個大皮脆，軟歐包要打蒸氣的務必平扒搏爐，最好青石，盡管有的風爐也是有蒸氣，除非是你用模貝烤，芝士蛋糕和芝士蛋糕務必用平爐友散，該調左右火的，風爐這一點辦不成，平爐應用范圍廣。
3.風爐它主要是受熱均勻，有高溫氣旋持續在爐膛內吹動，食物則著色均勻一些。並不像平爐只有烤制中高層的食物，它是能持續烤成好兩盤的食物，而且確保著色勻稱。這就是風爐的強大獨到之處了。