⑴ 請問無水蛋糕的配方
無需加水製作的蛋糕配方：（可做10-12個）
A、3個全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（沒有也可不放） 低筋麵粉
D、100克低筋麵粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
超簡單的無水蛋糕的做法
1、把糖粉加入蛋液中開始打。
無水蛋糕製作的注意事項：
1、選擇新鮮的雞蛋
購買時應挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置於冰箱冷藏，應該在烹調前先將蛋取出置於室溫下再行應用，製作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈。
2、秤量要精確
作西點時秤量是很重要的一定要量的非常精確，因為這可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉狀材料及固體類的油質如果使用杯子或量匙是很難量的精確，這時候有就必須有一個精準的秤來做秤量了。
3、麵粉的使用
所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麵粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麵粉由空中飄落入鋼盆中，這不僅能避免麵粉結塊同時藉由這道程序能使麵粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤後的膨鬆感，同時在與奶油拌合時也不會有小顆粒的產生可以讓蛋烤烘後不會有粗粗的口感。
⑵ 無水蛋糕怎麼做
無水蛋糕的製作方法如下：
准備原料：
- 雞蛋、白砂糖、麵粉、蔓越莓干。
攪拌蛋液：
- 將雞蛋打入盆中，放入適量的白砂糖。
- 使用打蛋器高速攪打，直至蛋液變得蓬鬆且顏色變淺。
混合麵粉與蛋液：
- 將麵粉篩入攪打好的蛋液中。
- 用刮刀或攪拌器輕輕攪拌，直至無乾粉狀態。
- 放入粘有澱粉的蔓越莓干，繼續攪拌均勻。
倒入模具：
- 將攪拌好的蛋糊倒入准備好的蛋糕模具中，每個模具倒入約8分滿的蛋糊。
- 可以在蛋糊表面撒上少許堅果碎，以增加口感和風味。
烘烤：
- 預熱烤箱至170度。
- 將裝有蛋糊的烤盤放入烤箱中層。
- 烤制約25分鍾左右，直至蛋糕表面金黃且完全熟透。
出爐與享用：
- 烤好後，將蛋糕從烤箱中取出。
- 待蛋糕稍微冷卻後，即可脫模享用。
按照以上步驟操作，你就可以製作出香甜可口的無水蛋糕了。