① 大雜燴的常見做法
大鍋菜(大雜燴湯)
② 有沒有會做小孩吃的點心製作
桔子檸檬布丁 材料：1/3杯糖、1/3杯玉米澱粉 、2杯水、3個打好的大雞蛋、1/3杯檸檬汁、1大湯匙黃油、3-4個大桔子，對半切、薄荷葉 作法： 在打杯里，放入糖、玉米澱粉和水。在微波爐高檔里加熱兩分鍾並攪拌好。又加熱兩分鍾並攪拌好。重復30-60秒，直到它們變成粘稠透明狀。同時，攪拌雞蛋，必須是去蛋黃的，在雞蛋中加入少量混合物並加熱。把加熱好的雞蛋倒回剩餘的混合物中再加熱兩分鍾並攪拌好。加入檸檬汁和黃油並攪拌。冷卻它們。用勺子掏空桔子並裝入泠卻後的混合物。裝盤時用薄荷葉裝飾。 美杏酥餅 材料：加州杏仁、麵粉、黃油、果脯、青紅絲、瓜籽仁、葡萄乾、黑芝麻、熟面。 作法： 用麵粉和黃油分別做成油酥面團和水皮面團。將水皮面圓包油酥面團擀成薄片後再捲起來，做成小劑子。將果脯、杏仁切碎，加入青紅絲和少許白糖、瓜籽仁、葡萄乾、熟面和少許黃油，攪成餡。用劑子包上餡按成餅，涮上雞蛋液後用烤熟的杏仁和黑芝麻做圖案，烤熟即可。 樹根蛋糕 原料1： 雞蛋6隻，白糖100g，麵粉220g，黃油35克，可可粉120克。 原料2： 黃油330克，白糖280g 原料3： 雞蛋6隻，白糖100g，香草少許。黑巧克力70克。 做法： 1. 先將原料1中的雞蛋，白糖，用攪拌器打發，再拌入原料1中的其它材料，加適量水，攪拌製成漿，倒入烤盤內，鋪平，用200℃烤熟取出待用。 2. 將原料2打發，拌入少許香草香料，待用。 3. 將原料3打發，拌入黑巧克力漿中。 4. 將 2、3混合。 5. 將蛋糕坯平放在桌上，把 4 的混和物鋪在上面，然後捲成圓形，有點兒象蛋卷樣子。捲起後，在圓筒上再鋪一層4 的混和物。 6. 取出卷好的蛋糕，入冰箱冷凍格,凍20分鍾,取出，用刀切成一片片的即可享用。 茶香小餅乾 材料：奶油100公克, 糖50公克, 蛋黃1/2個, 香草精1茶匙, 麵粉150公克茶包2包。 作法： 1. 將奶油置於室溫下，使其融化變軟。 2. 混合奶油和糖，加入蛋黃拌勻，放入香草精和茶葉拌勻，再加麵粉混勻，將此面團塑成圓柱狀，放置於冰箱中約30分鍾。 3. 從冰箱中取出略硬的面團，切成薄片，放置於烤盤上，送入烤箱中烤約 5 分鍾，烤箱溫度約為攝氏180度 (華氏350度 )。 4. 查看餅乾略帶金黃色，並變乾、硬，即可取出食用。 茶葉可用 earl grey或烏龍茶、文山包種茶，自己喜歡的都可試看看。只要剪開茶包倒出其中茶葉即可使用。
③ 八十大壽怎麼過
祝壽 為長輩慶祝生日叫過壽，七十九歲過八十大壽，俗稱整壽。祝壽的人主要是子女、女婿和晚輩至親，近鄰厚友也多臨識賀。整壽禮有壽幛、壽人(糕點)、壽桃(面蒸)等；一般過壽只有壽人、壽桃。
古人對生辰甚為重視。
一般民間做壽七十歲為「大壽」八十為「上壽」九十歲為「老壽」、百歲為「期頤」都盛大祝賀。親朋好友送來賀禮，並演戲一面喝酒一面看戲，戲的內容以富貴長壽為主。壽宴中，一定要有「豬腳面線」這一道菜。壽星還要盛裝，坐在正廳接受子孫拜壽。但有些人因相信相命師「鐵口直斷」，某些年歲不敢作壽，以免被黑白無常帶走。
做壽老人（50歲以上）誕辰日的慶祝活動，逢十稱大壽，如「五十大壽」、「六十大壽」、「七十大壽」等。但這種大壽並非真正逢十，而是指49、59、69等逢九的歲數。因為九在十個數字中數值最大， 人們為討個吉利，故形成了這種慶「九不慶十」的風俗。作大壽前要向至親好友發請柬，發放日期一般在作壽的前三日，否則為失禮。民諺日：「三日為請，二日為叫，當天為提來。」親友接到請柬，便准備壽禮屆時前往，俗稱「拜壽」。主人還要大擺壽宴，賓客痛飲，有的還請來堂會，增加喜慶氣氛。拜壽也稱「祝壽」。老人作壽時，親朋好友前來祝賀。禮物多為壽桃、壽面、布匹及帶壽字的糕點。布匹俗稱「壽帳」，均掛在院中天棚四周以向客人展示。壽帳上寫些吉祥語和被送者、送者姓名。送給男子常用「仁者有壽」、「貴壽無極」，送女子則用「蓬島春藹」、「壽域開祥」等。
④ 用沙鍋都能做什麼好吃的
1．新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
2．用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
3．從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
4．不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。
幾款沙鍋系列菜譜
全家福沙鍋
≮美食原料≯
熟雞肉、熟豬肚、熟火腿、熟筍、蛋糕、豬肝、豬腰各25克，鮮蝦50克，水發香菇25克（可用罐頭香菇），水發粉絲100克，大白菜心250克，水發蹄筋100克，雞湯750克，料酒5克，精鹽10克，熟豬油25克，味精適量。
≮美食做法≯
1、將發好的蹄筋（也可以用水發肉皮）、大白菜心以及切成方塊的豬肝、切成片的豬肝、切成片的豬腰，分別用開水焯過，再撈起控水。
2、雞肉切塊；豬肚切條；火腿、熟筍、蛋糕、香菇均切片；鮮蝦洗干凈，備用。
3、取沙鍋一隻，取下層放大白菜鋪勻，接著放剪斷的粉絲、蹄筋，然後沿沙鍋邊依次放下雞塊、香菇片、豬肚條、豬肝片、蛋糕片、熟筍片、豬腰片、火腿片，使諸料正好碼成一圈。中間用鮮蝦擺成沙鍋的中心頂。倒上雞湯、熟豬油，撒上精鹽、料酒，放小火煨煮，待諸料熟透時放入味精，再稍煨片刻即可上桌。
≮美食特色≯
配料齊全，色彩鮮艷，原味原汁，鮮美可口。
沙鍋牛尾
主料牛尾(帶皮)2公斤，凈母雞半隻，熟火腿100克，干貝50克。調料熟大油、料酒各100克，味精10克，鹽14克，蔥段100克，姜塊50克，花椒5克，雞湯3公斤。
(1)先用小燎去牛尾小毛，然後刷洗干凈，去掉尾根大骨後剁成段，用開水將母雞緊透，撈出，去血沫洗凈。火腿切成片。干貝去筋洗凈。
(2)鐵鍋將熟大油燒熱，放入花椒和50克蔥、24克姜煽出香味，然後下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒後直炒至牛尾斷生。取出牛尾洗凈，把水分控干。
(3)把雞湯放入沙鍋內加入蔥50克和拍松和姜塊25克、料酒、鹽，同時把牛尾段、干貝、火腿片和母雞塊都放入沙鍋中，用小火腿煨4小時，中間可加湯一次，待牛尾燉爛時，揀出蔥、恙和母雞塊(另用)，加入味精撇去浮抹即可
沙鍋鱔魚
輔料蒜肉六粒、姜數片蔥二條切絲、生粉酌量、生菜六兩麻油、古月粉、鹽。
製作：
1)冬菇浸軟去腳燒腩切塊；
1)冬菇浸軟去腳燒腩切塊；
2)蒜肉用將滾之油炸黃撈起；
3)鱔魚洗凈抹水斬塊,加腌料腌二十分鍾；
4)沾滿生粉用滾油大火炸黃撈起，約二分鍾後重炸至金黃色撈起；
5)生菜洗凈,切短段放在煲仔內；
6)放入油一湯匙,爆香姜、蒜,放入冬菇放入酒半湯匙；
7)加入調味煮滾,勾芡放入燒肉、鱔魚兜勻,倒落己放有生菜之煲內,加蓋大火煮滾,放入蔥,加油二湯匙。
沙鍋栗子雞
原料：
雞半隻，栗子肉八兩，姜數片，酒一湯匙，
豆豉半湯匙，芫絮二棵。鹽、糖、生油、
老油各一湯匙。麻油、胡月粉適量。
做法：
①雞斬塊，滴干水；
②栗子肉放落滾水中煲約五分鍾，冷後去衣，
滴干水；
③下油三湯匙，爆透栗子及姜，下雞、豆豉
爆片刻，鏟起放入煲內煮滾，慢火燜，約需
四十分鍾，勾芡，放上香菜即可。
沙鍋豆腐的做法:
配料:
嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。
·操作:
豆腐切塊焯水後撈出，粉絲、腐竹泡發，胡蘿卜
切塊；砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調好味後大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成
砂鍋魚頭
[編輯本段]原產地
江蘇溧陽
[編輯本段]基本材料
胖頭魚頭1隻（1000克左右），豆腐250克，紅椒1隻，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，蔥、姜10克，醬油35克，精鹽2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少許。
[編輯本段]做法
1.魚頭洗凈，用醬油腌漬入味。
2.取鍋放菜油燒至八成熱時，將魚頭放下鍋煎，兩面均煎成金黃色時，放入料酒。
3.將煎好的魚頭放入砂鍋中，加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅椒，用大火烤沸後轉為小火煮。
4.將豆腐切成長方塊，用水煮沸後撈入砂鍋中，燒至魚頭熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。
[編輯本段]營養價值
鰱魚-名扁魚、白鰱。它和鱅魚一樣，屬濾食性魚類，以浮游植物為生。它具有生長快、病害少、有調節水質的作用。鰱魚亦是中國淡水養殖的主要品種之一。為...【所有鰱魚菜譜】
[編輯本段]用鰱魚做的砂鍋魚頭一
工藝：砂鍋[1]口味：咸鮮味食用：早餐|中餐|晚餐
口感：味道清香，肉質鮮嫩。
材料
主料：鰱魚頭800克
輔料：冬筍25克火腿25克香菇(鮮)25克蝦米15克青蒜15克
調料：大蔥25克姜25克花生油50克鹽8克味精3克料酒20克胡椒粉5克
做法
1.將魚頭去鰓，劈開洗凈，冬筍、火腿切成片，蔥切段姜切片，香菇洗凈。青蒜擇洗干凈切段。
2.鍋置火上，將花生油放入勺內，待油熱，放入魚頭，兩面煎至金黃色，再放入蔥、姜稍煎一下，然後烹入料酒，倒入1000克奶湯，開鍋後下精鹽、味精調好口味，再開鍋後，盛入砂鍋內，放入筍片、香菇、火腿、海米、胡椒面火燒開後，移至小火上燉半個小時，等魚頭爛，湯汁濃時，再下青蒜段，把熱同淋在青蒜段上即可。
[編輯本段]用鰱魚做的砂鍋魚頭二
材料
去鰓花鰱魚頭1個(約600克)；豆腐半斤(切半分厚，一寸見方的片)；蕃茄半個(切片)；熟豬肚片、熟豬心片、熟豬舌片、紅腸片、香菇片、金針菇、黑木耳、青筍片、玉蘭片少許；化豬油50克；生薑30克；蔥50克(二寸半長的段)；蒜片10克；花椒粒5克；白鬍椒粉、食鹽適量。
做法
姜切成兩半，用切面在熱鍋底搽一遍(可防止煎魚頭時魚皮粘鍋)後，用刀側面把姜拍爛待用，鍋內下化豬油燒熱後，用花椒粒嗆鍋(花椒撈出不用)，下魚頭中火煎至微黃，下姜、蔥、蒜煵出香味，沖入高湯(或滾開水)猛火燒開，倒入砂鍋，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉蘭片燒開轉小火燉約3分鍾，加鹽，下豆腐、青筍、紅腸、金針菇，湯開後加入蕃茄片、胡椒粉略翻動起鍋(不要加味精，以免影響魚的鮮味)。
⑤ 微波爐菜譜家常菜
微波爐，顧名思義，就是用微波來煮飯燒菜的。微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波。這么好的烹飪食器不好好利用太浪費嘴巴和胃了吧，今天 為你帶來微波爐花樣美食的做法，無論是蛋糕，雞翅，還是湯、主食、小糕點……拒絕油煙，統統都能用微波爐搞定，簡單又好吃哦！微波爐做菜，簡單方便又美味，快節奏的城市生活就要快手菜！懶人必備，爽翻你的胃~
1.微波爐版——鹽焗蝦
主料：鮮蝦250克
輔料:鹽焗雞粉20克
配料:鹽1克
做法
1、准備所需材料。
2、將蝦用牙簽挑出蝦線，然後洗凈。
3、加入鹽焗雞粉和鹽。
4、將蝦和鹽焗雞粉拌勻，腌制5分鍾。
5、然後放入盤內。
6、將蝦放入微波爐大火加熱3分鍾，取出把盤內的水倒掉，再大火1分鍾即可。
小竅門
鹽焗雞粉本身是很鹽，不加鹽也可以。我加了1克，覺得鹽了一小點。
加熱時不要蓋蓋子，讓水份蒸發掉，這樣蝦才幹香乾香的。
2.微波爐版清蒸太陽魚
材料
太陽魚2條，蔥姜20克，油適量，鹽1茶匙，蒸魚豉油適量
做法
1、太陽魚處理干凈，抹乾水。
2、用少許鹽抹勻魚身里外。
3、把蔥姜塞入魚肚內。
4、封上保鮮膜，記得紮上幾個小洞，方便透氣。
5、置入微波爐中，啟動蒸魚按鍵，靜候美味出爐吧。取出後，灑上蔥姜絲。
7、淋上蒸魚豉油。
8、最後澆上燒滾的熱油，即可上桌享用啦。
小竅門
1.微波爐蒸魚最好是選擇耐高溫的盛器，杜絕一切金屬類的。
2.封好保鮮膜後，一定要紮上幾個小眼，用作透氣循環，否則熱氣入到盤中，保鮮膜受熱膨脹，沒有氣孔，容易發酵爆炸事件哦。
3.微波塔吉蝦
主料
基圍蝦12隻
輔料
橄欖菜10克，蒜蓉3勺，薑末適量，花雕3勺，麻油3勺，糖適量
做法
1、基圍蝦洗凈，去蝦身殼，留頭尾，去蝦線
2、蝦身中間破開，將蝦尾穿過，成立體扣
3、將麻油、花雕均勻碼在蝦全身，腌漬5分鍾，整齊擺放在塔吉鍋中，放上薑末、蒜末、欖菜
4、蓋上蓋，微波爐中高火5分鍾即可
小竅門
塔吉鍋是利用少量水產生的蒸汽加熱食物，所以無需添加太多水份
4.微波鹵豬心
材料：
豬心1個
鹵料。生薑1個、桂皮1片、干辣椒10個、八角6個、花椒40粒。
做法：
1、豬心用清水洗凈，去掉上面的白色筋膜。放進燒開的水中。
2、將豬心焯水，煮去血水。將焯水後的豬心洗凈備用。一勺鹽。
3、放進生薑、干辣椒、花椒、八角、桂皮、油和一勺老抽。
4、放入一勺味極鮮和一勺生抽。鹵菜料酒一定要放的。三勺油和一勺料酒加進。
5、倒進水淹沒豬心。如果家中有現成的老鹵就更加完美了，加入老鹵的豬心鹵出來的味道會非常濃郁醇香。
6、按照指定的水位線加進清水。使用之前用白醋洗凈器皿。將調好鹵料的豬心放到微波蒸寶里。
7、將微波蒸寶一定要注意放在微波爐爐腔的中央哦~以微波高火加熱20-30分鍾，蒸至豬心熟透即可。
8、豬心鹵好了，碗中是鹵水下降了一點。而且整個碗特別干凈，不像在廚房做鹵菜，黏在鍋中的鹵汁好難清洗。
9、待豬心冷卻之後，【鹵菜冷卻後再切好成型】，切片裝盤即可。
小竅門
1.蒸菜之前要檢查蒸寶的底座是否加夠400g水，嚴禁無水的狀態下使用。
2.取出微波蒸寶時；小心高溫蒸汽避免燙傷。
3.微波蒸寶一定要注意放在微波爐爐腔的中央哦~
4.等豬心完全涼透了，再開始切。鹵菜冷卻後再切好成型。
5.微波爐烤紅薯
材料：紅薯
做法：
1、紅薯洗凈，不用擦水，保留外皮的水分。
2、用一張紙將紅薯包起來。
3、我試過不包紙就烤，也可以，但是烤的時候會出點水分，包起來微波爐會干凈點，盡量用干凈的紙，廚房紙巾就可以。
4、放入微波爐的托盤上，用高火加熱3分鍾；再翻個面，繼續高火3分鍾即可。（根據紅薯大小調整時間）烤好的紅薯。開吃，小心燙哦。
小竅門
◎盡量選擇細長一點的紅薯；這樣容易烤透；
◎不確定時間的話，中途可以看一下，摸一下是否烤軟
◎紅薯不能與柿子同食 容易造成胃部出血
6.微波爐-彩虹杯子蛋糕
主料：無鹽黃油30g，砂糖70g，雞蛋2個，低筋麵粉45g，香草精1勺，蘇打粉1/4小勺，泡打粉1/4小勺，鹽1g，食用色素適量，乳酪（乳酪霜用）115g，糖粉80g
做法：
1、提前放在室溫里軟化的黃油里倒入砂糖，攪拌均勻。加入一個雞蛋攪拌均勻後繼續倒入另一個雞蛋，攪拌均勻。
2、接下來倒入麵粉，攪拌至沒有顆粒為止。
3、再倒入香草精，蘇打粉，泡打粉，少許鹽 攪拌均勻
4、把做好的麵糊分成幾份，因為我一共用5種色素，所以呢把它平分為5份，然後再每一份麵粉里倒入不同的使用色素，攪拌均勻。j用的是黃色，綠色， 藍色， 粉色和紫色~。
5、然後往杯子里把各種顏色麵糊按一小勺一小勺倒進去，麵糊裝滿杯子5分之3左右，放進微波爐在最高溫轉1分鍾左右，直到蛋糕像火山那樣噴發為止。
6、開始做放在上面的乳酪霜。首先用攪拌機攪拌乳酪1分鍾左右直到乳酪形成光滑無顆粒狀。
7、加入室溫黃油攪拌均勻。
8、繼續倒入糖粉，攪拌至均勻。
9、這樣乳酪霜做好了，把它倒入裱花袋裡，擠到做好的彩虹蛋糕上就可以拉~！
小竅門
1、 放進微波爐在不要轉太多~~要不然蛋糕很容易幹掉影響口感哦~~
2、做乳酪霜時倒入糖粉以後注意開始要用低速攪拌哦~~要不然糖粉會飄得到處都是~
3、 可以省略乳酪霜~~陪著冰淇淋等也可以很美味哦~
7.微波爐版鮮蝦金針菇
主料：鮮蝦10隻鮮味生抽適量
輔料：金針菇適量植物油2勺
做法
1、鮮蝦清洗干凈，在頭頸相連處用牙簽取出蝦腺，把蝦腺抽掉。
2、金針菇清洗干凈，去掉根部，可以多去一點兒。口感更嫩些。將金針菇擺盤。把蝦子鋪在金針菇上。蒸格加水。放上蒸盤。將菜放入蒸盤中。
3、使用多功能智能微波爐。將准備好的菜放入微波爐。我是用手機聯網路操作的，按提示，打開智能菜單。
4、選擇清蒸鮮魚模式。重量選擇400克，時間是5分鍾。
5、時間到，蒸好的菜可以出爐了。
6、可以直接上桌，為了好看也可以重新擺個盤。
7、用鮮味生抽和蝦油或者是加熱好的植物油調成料汁。
8、均勻的澆在菜上就可以了。
小竅門
如果不使用微波爐，也可以直接用蒸鍋，准備好的菜，冷水上鍋，水開後，8分鍾左右就好。
8.干煸手撕杏鮑菇
主料：杏鮑菇3個
輔料：姜適量、大蔥適量、蒜適量、十三香適量、芝麻油適量、老抽適量、鹽適量
做法：
1、杏鮑菇清洗後撕成小條。
2、放入一些十三香和芝麻油，拌勻。
3、將拌勻的杏鮑菇條放入一個盤子里，平鋪均勻。
4、入微波爐，先加熱5分鍾，拿出來看看，如果有水就倒掉，再繼續加熱5分鍾，我在加熱的過程中沒有出水。
5、微波10分鍾後的杏鮑菇已經初現干煸的雛形了。准備好配料。
6、鍋里倒少量的油，先下入姜蔥蒜煸炒出香味，再倒入杏鮑菇，放少量的老抽和鹽，翻炒片刻即可。當零食也很不錯喲，味道非常棒。
9.微波爐五香花生米
材料：
花生米250克、五香粉1小勺、鹽1小勺
做法：
1、花生米用水稍煮開，煮好的花生米瀝干水分，把花生米倒入可以用在微波爐的碗里，趁熱加入一小勺子的鹽，再加入一小勺子的五香粉
2、用筷子拌勻，微波爐高火轉2分鍾
3、拿出來用筷子給花生翻翻身，再放入微波爐，高火，2分鍾，反復多次，加熱至脆即可，（每次都要拿出來給花生翻翻身，放涼後的花生會很脆）
4、香脆的花生米就做好了，下酒特別好，呵 呵~~
10.微波爐熱豆腐
食材：
白豆腐500克，香菜，
調料：
辣椒油，精鹽，香油，生抽。
做法：
1、白豆腐500克切塊擺碗中加鹽腌制，
2、香菜切段，
3、將香菜碼在豆腐面上，淋上辣椒油。
4、放進微波爐里高火5分鍾，
5、端出淋上香油，生抽即成。
11.微波爐雞翅
主料：雞翅6個、烤翅腌料2湯匙、蜂蜜適量、食用油1湯匙
做法：
1、雞翅洗凈以後切幾刀。撒奧爾良烤翅料。抓勻後腌1小時。
2、盤里倒1湯匙油，抹勻，把腌好的雞翅表面刷蜂蜜。
3、放入微波爐高火5分鍾。
4、取出。把雞翅翻面，再刷些蜂蜜，放入微波爐再加熱4分鍾即可。簡單方便的美味雞翅。
小竅門
雞翅表面刷蜂蜜可以讓雞翅顏色光亮，看著很有食慾。
雞翅腌制時間越長越入味，如果您不急著吃，放入冰箱冷藏腌制一晚更好。
12.微波爐紫蘇蒸蟹
主料：閘蟹4隻、紫蘇5片、薑末適量、醋適量、醬油適量
做法：
1、閘蟹用清水沖洗干凈；
2、紫蘇洗凈備用；
3、將蒸寶內放入適量水，放好蒸屜，紫蘇分別擺放好；鮮活的大閘蟹洗凈放在紫蘇上；
4、微波爐高火100度，蒸包入內18分鍾，取出食用。准備好調料沾取。
小竅門
1、現在正是吃蟹的時節，今年我家那位買了好幾波今年買的閘蟹裡面配備了吃蟹工具，讓我一下子覺得吃蟹好歡樂哈。
2、蟹很寒涼，吃蟹的時候用紫蘇同蒸，能夠解表驅寒，和我們同食生薑異曲同工。
13.微波爐蒸蝦餃
主料：
蝦仁50克，肥肉7克，冬筍4克，荸薺2顆，澄粉150克，澱粉50克，沸水150ml
輔料
鹼15克，鹽0.5克，雞精0.5克，糖1.5克，白鬍椒粉0.5ml
做法
1、將冬筍和荸薺切碎丁備用；肥肉切成很細小的小丁備用；
2、將澄粉中緩慢加入150ml沸水，用筷子攪拌將粉吸收水分，
3、然後揉成團，用保鮮膜封好晾涼；蝦仁加入鹼水浸泡後反復洗凈，用廚房紙吸干水分，
4、吸干水分的蝦仁加入碎冬筍和肥肉小丁以及加入鹽、雞精、糖、香油、白鬍椒粉攪拌；胡蘿卜洗凈後切成小圓片放在蒸屜上；
5、按照澄粉團的總重量，將澄粉團分成若干小團，取出一份小團，其他用保鮮膜繼續封好，避免水分揮發；
6、拿起面片，裝入少量餡料，然後輕輕的包好，放在胡蘿卜片上；
7、微波高火蒸10分鍾。
小竅門
1、蝦餃的皮很容易干，幹了以後就包不了，所以一定要時刻用保鮮膜包好了保持水分；
2、蝦餃在蒸的過程中會膨脹，所以內餡不要放的太多，太多的內餡包的時候也會容易破皮；
3、蝦餃也可以用鮮海蝦或者基圍蝦什麼的。
14.微波爐版-驢打滾
驢打滾，北京著名的小吃。其實做法很簡單，只要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口。
主料
糯米（江米）粉約130克，（15ML的10勺）水150ML，黃豆面約30克，食用油適量，紅豆沙適量
做法
1、糯米粉加水調成麵糊，看著還比較稀
2、再加少許食用油，也就一羹勺的量。
3、放進微波爐用高火2分鍾轉中火1分鍾；（沒有微波爐，也可以放蒸鍋蒸十五分鍾）
4、微波爐的麵糊剛拿出來的時候，顏色、質感不均，有些地方像沒熟的樣子，攪拌一下就好了。而蒸出來的面團的手感和微波爐的差不多，略軟一點點。
5、黃豆面在炒鍋中炒2、3分鍾，小火，聞到黃豆的香味就差不多了，黃豆面放涼後鋪在面板上，放上稍涼後的糯米團
6、糯米團外圍也灑上黃豆粉，這東西黏得很，跟皮筋似的，用手壓成片狀
7、鋪上紅豆沙——不太好鋪呢，因為面片上有豆面，紅豆沙不易附著，嘴饞就得有耐心，呵呵，之後就容易啦，將面片捲起來，切塊
8、如果有剩下的糯米面，可以做成了圓球狀的，比糯米糍軟，裡面加的紅糖、黑芝麻餡
小竅門
1、我做的這個量是二人份，如果量大的話，糯米糊的微波或水蒸的時間適當增加，不過時間不要一步到位，邊做邊看，尤其是微波爐。
2、自製的驢打滾，最好現做現吃，放幾個小時後還是會變硬、回生的，蒸的稍好一點點。
15.微波爐豉汁蒸帶魚
主料：
帶魚兩條、鹽2克、料酒30克、植物油20克、蒸魚豉油40克、香蔥2棵
做法：
1、帶魚去頭去尾去鰭，內臟清理干凈，洗凈後瀝干水，剪成5厘米左右的長段，身上拉一刀，便於入味兒，加入料酒、少許鹽，腌1小時左右
2、將帶魚段撿出，略微傾斜碼放到盤子中
3、入微波爐中，先用80的火力3分鍾，再轉成50的火力5分鍾。出爐後，帶魚表面比較乾燥
4、香蔥切末，根據口味撒上蒸魚豉油、蔥花，炒鍋中燒熱植物油，將油澆在蔥花上，就可上桌食用啦
5、略微等幾分鍾再吃，更入味
6、魚肉緊致，充分將蒸魚豉油吸進來，有滋有味
小竅門
微波爐的功率不一樣，所以要根據自家微波爐來調整溫度和時間； 在不確定的情況下，可以先短時間來加熱，看看效果再調整； 微波爐豉汁帶魚比傳統的蒸鍋蒸出的口感緊致，如果也想要濕軟的口感，可以蒙上微波爐保鮮膜，再扎幾個洞透氣。
16.微波烤肉串
主料：瘦豬肉500克、烤肉醬料450克、竹簽適量
做法：
1、准備瘦肉、烤肉醬一袋。豬肉洗凈後切小塊，不要太大
2、切好的肉塊裝入保鮮袋中，倒入醬料，用手隔著袋子反復捏揉幾下，讓醬料與肉混合均勻，放入冰箱冷藏入味
3、按照醬料的說明，腌漬30分鍾就入味；我出門辦事，2個小時後拿出，把肉塊串到竹簽上
4、把肉串放到微波爐自帶的烤架上，下面放一個微波爐專用的盤子，放入微波爐中
5、用微波爐燒烤/組合功能，繼續按這個鍵，直到出現C-2，適合於燒烤小塊的肉或肉串，時間按2個2分鍾，1個1分鍾，共計5分鍾，按啟動開始
6、微波爐工作到一半的時間時，會有鳴叫提示翻面，按暫停，取出烤架，肉串翻面，繼續放回微波爐中
7、按開始繼續工作，直至完成，到時取出烤架，美味的肉串出來啦
小竅門
微波爐烤肉，方便快捷，沒有煙熏火燎，沒有污染，肉也可以提前一天腌漬，還是自己做吃著更放心。
17.微波蛤蜊
材料： 蛤蜊700g
做法：
1、買回的蛤蜊放清水裡用雙手來回搓，搓掉表面的粘液，無需再吐沙；切記買活的；
2、洗凈的蛤蜊放在盤子里，只要瓷器沒有金銀的邊，都可以入微波爐；
3、覆上保鮮膜；保鮮膜上用牙簽戳幾個洞；
4、盤子放入微波爐中；選擇微波火力，用高火，時間選擇2個2分鍾，也就是4分鍾，按開始工作；
5、到時間，帶手套取出盤子，蛤蜊全部張口，熱氣基本上都在盤子里；趁熱吃。
小竅門
這樣吃蛤蜊，什麼也不用沾，要多鮮有多鮮，我用的是花皮蛤蜊，產自當地的紅島，皮薄肉大味鮮，若買到厚皮的蛤蜊時間相應的延長一點，以蛤蜊開口為主。
18.微波爐版口蘑釀肉
主料：口蘑7個，肉餡適量
輔料：生抽20克，蚝油20克，鹽少許，黑胡椒粉1克，青蒜末少許，水澱粉少許
做法：
1、冷凍的肉餡化凍，如果用新鮮的肉餡更好；口蘑清洗干凈將口蘑的柄輕輕拔掉
2、青蒜剁成碎末，放入肉餡中，肉餡可根據口味加入適量生抽、蚝油、鹽、黑胡椒粉，少許清水
3、順著一個方向略微攪拌上勁用刀在口蘑的表面劃上幾道，注意不要劃透噢
4、將適量的肉餡抹在口蘑的小窩里，肉餡可以抹高一點，一是肉多入味，二是肉熟之後，多少會有些回縮
5、將抹好肉餡的口蘑放在盤中，入微波爐中，上面再蓋一張盤子，防止水分蒸發而變干，用高火「叮」5分鍾後，打開查看，再決定下面的時間，我一共用了8分鍾
6、出爐後，能看到一些湯汁出來了，不要浪費噢
7、將湯汁倒進炒鍋中，小火煮開，加入一點水澱粉，變得濃稠一些，然後澆在口蘑內飾上，點綴一點青蒜末
小竅門
口蘑和肉餡的用量可以根據家庭食用量來調整； 具體的火候和時間還要根據自家的微波爐來進行調整； 湯汁加了水澱粉煮稠後淋在表面，比從爐中出來後直接食用更加入味。
19.肉末粉絲娃娃菜
材料：
娃娃菜一棵，豬肉餡100克，綠豆粉絲兩小把，植物油適量，醬油50克，鹽適量，小蔥兩棵，大蒜4瓣，紅剁椒一小勺
做法
1、娃娃菜清洗干凈，綠豆粉絲提前涼水泡軟，剪成10厘米左右的段，豬肉餡准備好，娃娃菜切成10餘份，均勻地擺在盤中
2、將粉絲鋪散在娃娃菜上，小蔥切末，大蒜拍碎
3、炒鍋中倒適量的油，將豬肉餡倒入煸炒變色，先後加入醬油、鹽、剁椒、小蔥末、大蒜末，翻炒均勻
4、將炒好的肉餡均勻地倒在粉絲娃娃菜上，再倒入少量的清水
5、將菜盤送入微波爐中，表面再蓋一張盤子，用100的火力8分鍾即可
小竅門
炒肉餡時可以適當多放一點醬油，這樣肉汁才能更多地滲透到粉絲和娃娃菜中； 一定要倒些清水在盤中，這樣才有足夠的水汽讓娃娃菜變軟； 蓋一張盤子，能夠使水蒸汽很好地聚攏在盤中； 微波爐有功率和功能上的差別，請根據自家使用的微波爐實際情況來調整。可以分兩個階段來完成最後的製作，酌情增加時間和功率。
20.微波爐金針菇
主料：金針菇200克，蒸魚豉油2勺，黃豆醬1勺，蒜末適量
輔料：白糖半勺，生抽2勺，剁椒1勺，香蔥適量
做法：
1、金針菇切去根部，清洗干凈。
2、金針菇控干水分，將除剁椒和香蔥碎以外的所有調料倒入碗里。因為黃豆醬和蒸魚豉油都是鹹的所以鹽量自己掌握，我沒在放鹽。
3、把金針菇裝入有蓋子的微波爐容器里。
4、把調料汁澆在金針菇上面。蓋上蓋子入微波爐高火2分鍾。
5、好了澆上剁椒，撒上蔥碎。非常的好吃。
小竅門
金針菇很好熟，微波時間不建議超過2分30秒。
21.微波爐版肉片山葯湯
主料：山葯一段豬肉80克
輔料：鹽少許，料酒少許，香蔥少許，山茶油少許
做法：
1、山葯刮掉外皮，清洗干凈，豬瘦肉化凍
2、豬肉切薄片，倒點料酒、一撮鹽，攪拌均勻，腌5分鍾
3、山葯切薄片，立即入涼水碗中，防止氧化變黑
4、豬肉放在湯碗中，不要攪拌，將湯碗放入微波爐內
5、用100的火力加熱5分鍾，然後打開爐門，將表面的浮沫撇去，再繼續80的火力加熱3分鍾
6、出爐後，撇去表面的浮沫，撒少許鹽、蔥末、倒少許山茶油，盛入小碗中開喝
小竅門
山葯易氧化，切片後要立即放入水中； 生肉片直接入湯碗中，中途加熱後，將表面的浮沫去掉就可以了；用微波爐做湯，首先要選用深一點的容器，再就是水不能滿碗，要留出水沸騰的空間；另外火力不宜太高，防止湯溢出來。在時間的分配上，最好能分兩個階段。這樣有利於觀察湯品成熟度。
22.金菇蛋湯
主料：金菇適量，高湯適量，雞蛋1個適量
輔料：香蔥適量，精鹽適量
做法：
1、金菇、高湯、香蔥、雞蛋。專用微波爐，美之扣微波吉塔鍋。
2、將金菇冼凈。擺放在，美之扣微波塔吉鍋里。淋上高湯，撒上精鹽。
3、打入雞蛋。蓋上可以變通的蓋子。
4、放進微波爐里微波高火4分鍾即成。
23.微波燉蛋盅
主料：雞蛋兩只，糟鹵2調羹，鹽適量，蔥花適量，涼水適量
做法：
1、將雞蛋打散成均勻蛋液
2、用准備盛放蛋液的盛器裝約7分滿的涼開水，和蛋液混合
3、加入適量鹽和糟鹵2調羹，用筷子調勻（糟鹵調味用，不想加可以增加鹽的分量即可）
4、將調勻的蛋液過濾網，會有少許沒打勻的蛋清，等分倒入容器中
5、將容器放入微波爐專用的器皿里
6、蓋上蓋子，蓋子上要有小孔出氣，3分30秒即可，之後撒上少許蔥花再燜一會即可
小竅門
1. 最好用涼開水沖蛋液，生水中有氣體，沸騰後氣體排出，蛋羹會出現小洞，熱水容易將蛋液燙熟。涼開水蒸雞蛋羹，蛋羹表面光滑，十分軟嫩。
2. 打好的蛋液最好經過一次濾網過濾，一方面可以將一些未打散的蛋清過濾掉，一方面蛋液打好後會有很多氣泡，過一次濾網，可以解決氣泡問題，這樣能提高順滑感。
3. 無論是用蒸鍋也好，用微波爐也好，蒸蛋的時間不宜過長。越是到了後期，變化速度越快，時間過長，蒸汽太大就會出現蜂窩。微波爐加熱一定要開孔，先加熱2-3分鍾看看情況再加時間，蒸鍋最好蓋的不要太嚴實，最好在旁邊看著根據成型情況出鍋。
4. 每次吃好的蛋羹碗總是會殘留一些蛋塊很難清洗，可以在碗表面先抹上一層薄薄的油，再倒入蛋液。
24.微波紫薯花生奶
主料：牛奶100克、紫薯少許、花生少許
輔料：乳酪少許
做法：
1、准備好牛奶和乳酪。
2、紫薯入微波爐叮熟，壓成泥備用。
3、花生入微波爐叮熟，去皮、搗碎備用。
4、牛奶加入乳酪，入微波叮熱，拌勻均勻。
5、牛奶中加入紫薯泥，充分拌勻。
6、拌好的紫薯奶撒上花生碎即可。
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