『壹』 雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕的做法
一、簡介
雞蛋糕是一道以雞蛋為主要原料製作的甜品，口感細膩、香甜松軟。製作雞蛋糕的方法相對簡單，所需材料也不多，是一道受歡迎的家庭自製糕點。
二、所需材料
1. 雞蛋 - 4個
2. 低筋麵粉 - 150克
3. 白砂糖 - 100克
4. 牛奶 - 50毫升
5. 植物油 - 適量
三、做法步驟
詳細步驟一：准備材料
按照上述所需材料准備好所有食材。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將麵粉過篩備用。
詳細步驟二：製作麵糊
將白砂糖加入雞蛋液中攪拌均勻，再加入牛奶混合。隨後，逐漸加入低筋麵粉，邊加邊攪拌，直至麵糊光滑無顆粒。注意麵糊的稠度，不宜過稠或過稀。
詳細步驟三：模具處理與蒸煮
取適當的模具，底部抹上一層植物油以防粘連。將麵糊倒入模具中，約八分滿。放入蒸鍋中，大火蒸制20-25分鍾，或直至插入蛋糕中心的牙簽能順利取出且無麵糊粘連。
詳細步驟四：出鍋與冷卻
蒸制完成後，取出雞蛋糕，放在涼架上自然冷卻。冷卻後可倒出，切成塊狀食用。
四、提示與建議
1. 雞蛋糕的麵糊要攪拌均勻，避免結塊。
2. 蒸煮時火力要均勻，避免蛋糕表面開裂。
3. 可以根據個人口味加入適量的巧克力碎片、果乾等增加口感。
五、總結
製作雞蛋糕的關鍵在於麵糊的調制和適當的蒸煮時間。只要按照上述步驟操作，就能輕松製作出口感松軟、組織細膩、香甜可口的雞蛋糕。
『貳』 雞蛋糕的做法和配方
雞蛋糕是一種簡單易做的點心，材料預備容易，口感香甜，非常適合作為下午茶或者晚餐後的甜點。下面是雞蛋糕的製作方法和配方：
材料：
- 低粉 120g
- 細砂糖 100g
- 雞蛋 3個
- 牛奶 60ml
- 沙拉油 60ml
- 泡打粉 1茶匙
- 法式黃油（可選） 20g
步驟：
- 取一個大碗，將低粉和泡打粉過篩，然後慢慢加入牛奶和沙拉油，用手動打蛋器或者電動打蛋器攪拌均勻。如果喜歡比較香濃的味道，可以加入20克法式黃油攪拌均勻。
- 另外一個碗中打入三個蛋黃和50克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖溶解或者變白色。
- 將打好的蛋黃液倒入步驟1中的麵糊中，邊倒邊用打蛋器攪拌均勻。注意不要使麵糊出現團塊。
- 取另一個干凈碗，將3個蛋白放入其中，並加入50克的細砂糖。用電動打蛋器把蛋白打發至硬性發泡。
- 將打發好的蛋白液分三次加入麵糊中，並用橡皮刮刀輕輕地拌勻均勻即可。
- 將烤箱預熱至160度，將准備好的麵糊倒入模具中（如果沒有模具，可以使用手掌大小的玻璃耐熱杯），烤制時間約為35-45分鍾。出爐後用筷子檢查烤好與否即可。
- 取出烤好的雞蛋糕，待其冷卻5~10分鍾後倒扣在一個平整的平板上即可。
小貼士：
- 在將打發好的蛋白液加入麵糊時，需要輕輕地、慢慢地、分三次加入，並用橡皮刮刀輕輕地拌勻，以防止麵糊出現團塊。
- 在模具中烤制麵糊時可以先在底部塗上薄薄的黃油或食用油，這樣可以避免雞蛋糕粘在模具上。
- 烤箱溫度控制要恰當，過高會導致雞蛋糕烤糊；過低則容易造成雞蛋糕的不成型。
- 在拿取蛋黃的時候一定要小心，注意不要破蛋黃，否則會影響口感。
- 如果沒有牛奶，也可以用水代替。
通過以上的製作方法和配方，相信你可以輕松地做出美味又香甜的雞蛋糕了。如果您想要給家人或者朋友帶來驚喜，可以將它作為禮物送出去，也可以在聚會時分享給大家，讓大家一起品嘗和感受它那美好的味道。
『叄』 雞蛋糕的做法
雞蛋糕的做法介紹：主料：雞蛋
配料：低筋粉， 色拉油，牛奶，小蘇打，塔塔粉 ，白砂糖
難度：初級入門
功效：健腦
美食類型：糕點
季節菜系：春季,夏季,秋季,冬季
雞蛋糕的做法講解：雞蛋糕是很多人的最愛，但很多人都不知道雞蛋糕的家常做法，下面就跟地鋪行網小編巧婦來學學雞蛋糕的做法。
烹飪難度：簡單 烹飪時間：45分鍾 烹飪工藝：蒸 菜品口味：清香 用料：雞蛋，低筋粉， 色拉油，牛奶，小蘇打，塔塔粉 ，白砂糖 雞蛋糕的做法第一步將雞蛋蛋白和蛋黃分開，將蛋黃打散後加入適量的白糖和小蘇打然後打均勻。
第二步加入適量的色拉油，打至蛋黃微微發白。
第三步在蛋黃液中加入適當的牛奶，然後打均勻。
第四步放入適量的低筋粉以畫十字方法攪拌均勻。
第五步將適量糖，塔塔粉，加入蛋白中，用打蛋器打到蛋清成固體狀，此時將電飯鍋預熱大約5分鍾。
第六步將發泡的蛋白分三次加到蛋黃里，每一次都要畫十字攪拌均勻再加下一次。
第七步在電飯鍋里刷一層油，將麵糊倒進入。 用煮飯檔，二十分鍾後變為保溫，再來二十分鍾即可。
第九步超級松軟，老少皆宜，家人紛紛表示比烤箱烤的好吃，還不宜上火。