1. 客家純手工薑糖的做法
民間生薑糖的做法：將糖搗成糖漿，加入切碎的生薑，燉一會兒，然後將糖稀釋到板岩中冷卻。當糖漿凝固成半液體半固體時，取出大量的糖，放在堅固的鐵鉤上，直到薑糖完全硬化，然後用剪刀將其拉回板岩上。將其切成小塊並完成。薑糖的具體做法如下：
【材料與配料】
生薑糖成品50公斤需要原料：紅糖28.5公斤，優質熟油4.5公斤，糯米11公斤。2公斤芝麻，1公斤鮮姜，1公斤蜂蜜玫瑰和2公
【製作方法】
1.製作生薑汁：洗凈生薑，用絞肉機攪拌，加入少量水混合並擠壓生薑汁。
2.製作蛋糕粉：用溫水在50-60°C洗凈糯米4-5分鍾，取出痰中的水，瀝干水分。第二天，它將在河沙中煨。不要炒黃色，然後把它磨成薄扇。（泡芙粉，也稱為男性粉末），然後將其塗抹在地面上並將其送到地面上2-3次，這樣手銬就可以製成一組沒有聲音。
3.熬紅糖：將紅糖加入水中，過濾並沉澱，去除雜質，然後放入鍋中里加生薑汁和蛋糕粉（加入少量，以免形成小組），繼續忍受。溫度控制在80-90°C，它不適合大火，烘烤時均勻烘烤，使碘粉和生薑汁逐漸變成濃稠狀態。重新引入優質熟油，繼續煮沸，然後加入芝麻和風味，拌勻。
4.在薄而薄的情況下：將准備好的薑糖漿放在盒子上並展開。用撬棍將其冷卻，切成8厘米長，3厘米寬的線。斤桃仁。
2. 姜黃養生棉花蛋糕的做法
做法
准備食材。低筋麵粉、姜黃粉等粉類，過篩備用。先將其中3顆蛋，蛋白、蛋黃分開，蛋白放入冰箱冷藏備用。
燙麵糊】食材：低筋麵粉、博士紅姜黃粉、沙拉油。低筋麵粉、博士紅姜黃粉，加在一起混合均勻備用。【蛋黃液】食材：3顆蛋黃、1顆全蛋，加在一起拌勻備用。
拿一個干凈小鍋倒入沙拉油，小火加熱到出現油紋，即可熄火。此時將拌勻的低筋麵粉和博士紅姜黃粉倒入，並迅速攪拌到呈現滑順感才停止，然後放涼備用。
放涼後的麵糊，加入蛋黃液和鮮奶，攪拌均勻，即完成【蛋黃姜黃麵糊】。
蛋白，從冰箱拿出來，用電動打蛋器，打到出現粗的泡泡，接著加入1/4小匙檸檬汁，和分2次加入白砂糖，用電動打蛋器高速攪打。
電動打蛋器「高速」攪打到蛋白不會滑動、拿起電動打蛋器尾端呈現小彎勾狀即可。
舀取約1/3量的蛋白霜，放入【蛋黃姜黃麵糊】中，用拌切方式拌勻。拌勻後再全部倒回剩下的蛋白霜中，用拌切方式拌勻，即是【蛋白蛋黃姜黃麵糊】。
烤箱預熱180度C。【蛋白蛋黃姜黃麵糊】倒入烤模內，進烤箱前麵糊連同烤模在桌上敲個一、二下，將裡面的大氣泡敲除。接著烤模放在烤盤上，烤盤倒入約2公分高的熱水。烤箱用170度C，烤10分鍾；接著再用150度C，烤45分鍾，燜5分鍾後即可出爐。
出爐後放涼，放涼後蛋糕會稍微內縮，此時即可輕松脫模。
「姜黃養生棉花蛋糕」完成了~！^^此時再來一杯「姜黃牛奶」，120C.C的鮮奶和1/2小匙紅姜黃粉，拌勻即可。早餐後吃1~2顆姜黃膠囊，下午再來一份活力下午茶餐點「姜黃養生棉花蛋糕」+「姜黃牛奶」，給你滿滿能量完美的一天~！^^
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4. 薑片果脯的做法
胡蘿卜、芒果、生薑等都可以經過加工做成果脯，不僅是豐富了口感，而且其存放的時間也會更加長，在秋天養生季，我便常會買許多的生薑給家人吃，普通的做法家人不喜歡，但每次做的生薑蜜餞便總會得到大人小孩的喜歡，用生薑搭配紅糖做成果脯，口感好的沒話說，每天吃幾片，營養更養生，尤其是在冷天，吃一片紅糖生薑蜜餞，還可幫助暖身，每年到了這個時候，我碰到買生薑從不錯過，選擇買幾斤，做好的蜜餞放入罐子中保存，能吃好久，下面我便會將這款生薑蜜餞的做法分享大家。
紅糖生薑蜜餞的做法：
備用食材：生薑250克，紅糖250克，蜂蜜50克，水100克；
製作過程：第一步，選擇品質比較好的嫩姜，將其加上麵粉放入水中浸泡一會，仔細搓洗干凈外皮，控水後，將生薑切成稍微薄一點的片，差不多2-3毫米；
第二步，紅糖和蜂蜜分別准備出適量，如果是用古法紅糖需要將其先敲碎，准備出不粘炒鍋，將生薑片、紅糖和蜂蜜一同放入其中；
第三步，中火開始翻炒，慢慢地生薑中的水分會析出，紅糖也會融化在其中，這個時候便可在鍋中加上100克的清水，轉至小火繼續慢慢翻炒；
第四步，所需時間比較長，大家要有耐心，待將鍋中的水分基本收干，看到生薑片的表面出現顆粒狀的紅糖結晶的時候，便可關火；
第五步，繼續翻炒，直到生薑片變得比較乾燥，並且出現糖霜的時候，蜜餞就做好了，將其盛出來，在室溫下充分冷卻好，裝入罐子中密封保存。
小編總結：紅糖和生薑可以說是天生的一對，這兩者搭配可以做蜜餞，亦可做薑茶，營養都非常豐富，尤其是對於女孩子來說更是有非常好的幫助，生薑本身是帶有辣味的，而將其與紅糖做搭配，烹飪的食物口感卻非常好，更會讓人們的味蕾得到享受，在秋後，我碰到賣生薑便從不會錯過，一次性買幾斤，將其做成蜜餞，密封保存，放得久也不會壞，這款好吃更養生的紅糖生薑蜜餞的做法，大家別錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、生薑盡量選擇用嫩姜，嫩姜的內部無粗纖維，做的蜜餞口感會更佳，生薑皮無需去掉，可以一同烹飪，所以事先可以將外皮用麵粉水搓洗下，能充分將其洗干凈，吃著更加更加干凈衛生；
2、生薑切片有要求，太厚的片不好入味，易影響口感，而太薄的片又很容易會捲曲，所以建議大家切成2-3毫米的片是最佳的，紅糖和生薑按照1：1的比例便可，如果要提升用量，便需要按照這個比例來做；
3、炒紅糖生薑的過程中，需要不停翻炒，防止糊鍋了，看到其水分完全揮發的時候，便可關火，利用余溫繼續翻炒，這個過程比較費時間，大家要有耐心，直到生薑表面結糖霜才可。
5. 奶油姜怎麼做
肉桂奶油姜餅
材料:
備材准備（4人份）： 雞蛋5個，蜜糖1/2杯，黑砂糖1/4杯，碎鮮姜100克，蛋糕粉150克，發酵粉1茶匙，姜粉1茶匙，多香果粉3/4茶匙，新鮮黑胡椒1/2茶匙，鹽1/2茶匙，砂糖1/4杯，白明膠1大茶匙，奶油起司適量，牛油適量，朗姆酒2大茶匙。
做法:
1. 製作蛋糕：預熱烤箱至325度。鋪一張12×17英寸的烤箱紙。在一個大碗中用金屬攪拌器把雞蛋蛋黃攪勻。加入蜜糖，1/4杯黑砂糖和新鮮的姜攪拌融合。在一個中碗里，攪拌麵粉、發酵粉、姜粉、多香果粉、黑胡椒和鹽。
2. 在干凈的碗中，攪拌蛋白。逐漸加入1/4杯砂糖拌勻。攪拌至糊狀，放在烤箱紙上烤15分鍾，冷卻10分鍾。
3. 將剩下的砂糖撒在蛋糕上。同時，製作餅餡。在一個小號微波爐碗中盛滿冷水，撒上明膠，靜置5分鍾。加熱10秒等明膠完全溶化。在一個干凈的碗中，將奶油起司和肉桂，混上溶化的明膠，攪拌均勻成漿糊狀。
4. 將餅餡填充到蛋糕中。緊緊捲起。冷卻3小時。
5. 製作醬汁：在平底鍋中溶化奶油，加入剩下的1/3杯黑砂糖，煮熱，拌勻。加入肉桂枝和丁香。攪拌加入朗姆酒和蘋果酒。浸泡1小時後取走肉桂枝和丁香。
6. 在姜餅上撒上細砂糖，切片，室溫回暖。用酸果和核桃裝飾食用。