『壹』 古早蛋糕的烘焙步驟是什麼
古早蛋糕，又稱為傳統蛋糕、老式蛋糕，是一種源自中國的傳統糕點。它以簡單的製作方法和獨特的口感而受到人們的喜愛。下面將詳細介紹古早蛋糕的烘焙步驟。
准備材料：首先，我們需要准備以下材料：雞蛋、白糖、低筋麵粉、牛奶、色拉油、泡打粉、鹽。這些材料可以在超市或者糕點原料店購買。
分離蛋黃和蛋白：將雞蛋打入碗中，用筷子輕輕攪拌，使蛋黃和蛋白分離。然後將蛋黃放入另一個碗中備用，蛋白則留在原來的碗中。
打發蛋黃：在蛋黃中加入一半的白糖，用打蛋器將蛋黃打發至顏色發白，體積膨脹。這樣可以使蛋糕更加松軟。
打發蛋白：在蛋白中加入剩餘的白糖，用打蛋器將蛋白打發至硬性發泡，即提起打蛋器時，蛋白能夠形成直立的小尖角。這樣可以使蛋糕更加有彈性。
混合麵糊：將打發好的蛋黃和蛋白混合均勻，然後篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕翻拌均勻。注意不要過度攪拌，以免麵糊消泡。
加入液體材料：將牛奶和色拉油混合均勻，然後倒入麵糊中，輕輕攪拌均勻。這樣可以使蛋糕更加濕潤。
倒入模具：將攪拌好的麵糊倒入已經塗抹了油的蛋糕模具中，然後用刮刀將表面刮平。這樣可以保證蛋糕的形狀美觀。
預熱烤箱：將烤箱預熱至180攝氏度，這樣可以保證蛋糕烘烤時的溫度恆定。
烘烤蛋糕：將蛋糕模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-40分鍾。烤制時間根據蛋糕的大小和烤箱的實際溫度而定。可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經烤熟。
取出蛋糕：蛋糕烤好後，取出蛋糕模具，放在架子上晾涼。這樣可以避免蛋糕因為熱度過高而變形。
脫模切塊：蛋糕冷卻後，用刀沿著模具邊緣輕輕劃一圈，使蛋糕脫離模具。然後將蛋糕切成適當大小的塊狀，即可享用美味的古早蛋糕。
總結一下，古早蛋糕的烘焙步驟包括：准備材料、分離蛋黃和蛋白、打發蛋黃、打發蛋白、混合麵糊、加入液體材料、倒入模具、預熱烤箱、烘烤蛋糕、取出蛋糕、脫模切塊。通過以上步驟，我們就可以製作出美味可口的古早蛋糕。
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『叄』 古早蛋糕的做法是什麼
方法如下：
用料：雞蛋 7個，玉米油 80克，低筋麵粉 105克，細砂糖 50g，牛奶 45克，鹽 1g，檸檬汁 3滴。
1、准備好所需材料。
『肆』 古早蛋糕是怎麼做的呢
古早味蛋糕原來是這樣做的，入口即化有秘訣，揭秘甜品店的配方
最近，古早味蛋糕火了，市場上的古早味蛋糕來自台灣，這款蛋糕其實比較像是戚風蛋糕。古早味是閩南語，台灣人和閩南人用古早味來形容古舊味道的一個詞，也理解為“懷念的味道”。古早味蛋糕，非常受大家歡迎，很多經典的蛋糕店都排起長隊，今天我們來揭秘麵包店古早味麵包的做法。
古早味蛋糕冷藏後口感更好，組織細膩柔軟，彈性十足，超Q彈，吃起來特別嫩，入口即化，比戚風好吃太多~