⑴ 怎麼蒸蛋糕好吃松軟噴香蒸蛋糕家常做法步驟配方
1、材料：3-4人份量：雞蛋4隻，白糖150克（根據個人口味輕重放），自發粉150克。
2、先將雞蛋打散在一個容器里，加入白糖，直至將白糖攪拌完全溶化（用人手攪大約30分鍾）。然後加入自發粉，直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（全過程大約需時45分鍾）。
3、先將之前准備好的碟子里刷上一層油（為了做出的蛋糕不沾碟），放在鍋里隔水蒸熱。然後將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子里，蓋好蓋子，一般蒸20-25分鍾就可以。
⑵ 蒸蛋糕只需幾個步驟的家常做法，無需烤箱和電飯煲
製作蒸蛋糕的准備工作十分重要。首先，你需要純牛奶，任何品牌的純牛奶都可以。接下來，將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，這是關鍵步驟。確保蛋清中不含有蛋黃，因為蛋黃會妨礙蛋清的打發。
在打發蛋清時，當泡沫開始形成時加入一勺糖，繼續打發直至泡沫變得細膩時再加入第二勺糖，最後根據個人口味加入適量的糖。當蛋清打發到像奶油狀時，就完成了。
接下來，將4湯勺麵粉和4湯勺牛奶加入蛋黃中，充分攪拌直至混合均勻。然後，將打發好的蛋清慢慢加入蛋黃糊中，盡量避免畫圈攪拌，可以採用上下翻動的方式，確保攪拌均勻。
准備好蒸鍋，放上蒸架和一個適合的盆子。在盆子內壁塗抹一層薄油，可以是玉米油或橄欖油。將攪拌好的蛋糊倒入盆中，蓋上保鮮膜（如果沒有保鮮膜，可以用保鮮袋代替，但要在膜上戳幾個小洞），然後蓋上鍋蓋開始蒸。
蒸20-30分鍾後，將蛋糕從盆子里倒入盤子中，美味的蒸蛋糕就完成了。記得在蒸的過程中要注意安全，避免被蒸汽燙傷。
最後，注意一些小貼士。分離蛋清和蛋黃的容器要干凈，不能有水和油；蒸蛋糕時要小心蒸汽，防止燙傷。
⑶ 蒸蛋糕的家常做法加泡打粉
1、准備好所有的所需材料。雞蛋5個，牛奶50克，麵粉80克，泡打粉1克，玉米油40克，白砂糖15克，鹽適量。
2、蛋黃、蛋白分別分離在沒有油也沒有水的容器當中。並在蛋黃在加入牛奶，攪拌均勻。
3、加入玉米油、白砂糖攪拌均勻，至白砂糖融化。
4、篩入麵粉，一定要用篩的，這樣弄出來的蛋糕才好吃。麵糊拌好備用。
5、蛋白中加入泡打粉、鹽、白砂糖分三次加入蛋白中。
6、打發至攪拌器提起呈三角狀即可。蛋白分三次加入麵糊中。攪拌均勻成蛋糕糊。
7、電飯鍋稍稍預熱，抹上一點色拉油，以防粘鍋；倒入蛋糕糊，將鍋出使勁墩幾下，這樣可減少氣泡，成型更細膩，按下煮飯鍵，不到十幾分鍾它就跳起變保溫了，不要急保溫15分鍾,再按下煮飯鍵,在次跳起變保溫,讓它在保溫15分鍾，起鍋，即可。