① 沒有烤箱怎麼做蛋糕4種方法：電飯煲、微波爐、平底鍋和蒸蛋糕
宅在家，很多朋友都做起了蛋糕，最近來問蛋糕做法的朋友比較多，我也在網上刷到了很多朋友沒有做成功的例子，所以我今天來把做蛋糕的幾種方法整理一下。很多朋友家裡沒有烤箱，所以今天推出用電飯煲蛋糕、微波爐蛋糕、蒸蛋糕、平底鍋蛋糕4種方法，當然，有烤箱的話還是用烤箱做更好。首先要說明一點，沒有烤箱做蛋糕沒問題，完全可以成功，但如果沒有打蛋器，用手工打蛋的方法那滾讓成功率就很低了，所以，做蛋糕不失敗，茄舉不在於烤箱，關鍵需要一個電動打蛋器。如果沒有電動打蛋器，有帶打蛋頭的攪拌機或帶打蛋頭的切菜器也能湊合用，以前葉子團過的手工切菜器和電動絞肉機上的打蛋頭都可以湊合用，但還是沒有專門的打蛋器效果好，如果這些都沒有，更建議親們做跟蛋糕類似的小甜點，用水果和雞蛋來做，特別簡單，有烤箱的拌一拌就烤，沒有烤箱的可以用微波爐來做，時間根據自家微波爐的性能來靈活掌握，也可以採用蒸的方式，可以參閱我公號里「香蕉小甜點」的做法。還有」蘋果網紅甜點「也差不多，都很好吃，這兩個都公號在「總目錄」的「派類小點甜品」欄目里。下面來詳細說電飯煲蛋糕、微波爐蛋糕、蒸蛋糕和平底鍋蛋糕的做法。
一、電飯煲蛋糕
電飯煲做蛋糕，建議做全蛋海綿的更容易成功，因為電飯煲的鍋壁比較光滑，分蛋的戚風蛋糕是需要沿著鍋壁來往上爬進行膨脹，但如果鍋壁非常光滑，蛋糕是無法膨脹的，所以成品就很容易塌陷，如果自家的電飯煲鍋壁不是那種很光滑的，當然也可以嘗試分蛋的做法。另外就是有」蛋糕「功能鍵的電飯煲更容易成功，沒有這個功能的話用煮飯鍵就要反復多按幾次煮飯鍵來熟透，當然這一步需要完全了解自家電飯煲的特性。我今天分享的這個方子是無油低糖配方，做出來口感略微粗糙，但只要打發到位，做出來是很蓬鬆的，如果需要口感細膩一些，加麵粉拌勻後可以加入10-15克的玉米油快速翻拌均勻，加玉米油是因為玉米油的口味比較淡，不會太搶味道。
【食材】雞蛋三個、低筋麵粉70克、白砂糖35克、蔓越莓干25克
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、蔓越莓干切碎。
3、雞蛋打入干凈的容器里。
4、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度較慢，用打蛋器劃紋路時紋路很穩定。這一步很重要，好一點的打蛋器大約十來分鍾，我一直用的中速打的，這樣蛋糕糊的穩定性強些，一定要打到位，但是也不能打過頭，注意看圖的狀態。
5、分次篩入低筋麵粉，加入蔓越莓干。
6、用刮刀採取切拌的方式拌勻，這一步特別重要，切拌就是將刮刀當作一把刀，一刀一刀切的方式來拌，切記不要轉圈，動作還要快，既要仔細拌勻不殘留乾粉，又不要反復太久以免消泡。
7、將拌好的糊倒大納局入電飯鍋膽里，震動幾下，使其平整去掉大氣泡。
8、啟動「蛋糕」鍵。
9、時間到後用橡膠刮刀在邊緣輕輕劃一圈，蛋糕就脫離內膽了，切塊食用。
【小貼士】
一、打蛋一定要到位，打到很穩定的糊狀；
二、加入麵粉後拌的手法一定要注意，拌好的蛋糕糊感覺很輕盈很均勻，那麼就成功了；
三、加入蔓越干可以去腥增甜，也可以加葡萄乾碎末或紅棗末；
四、有檸檬汁的話在打蛋的時候滴幾滴，沒有的話就不加，也不太影響成品。
二、微波爐蛋糕
經過測試，微波爐做蛋糕是可以的，而且還特別快，只是成品沒有那麼軟綿，口感要干一些，但味道也還是不錯，按照葉子的步驟一步一步做，保證一次性就能成功。今天這個方子依然是少糖型，因為加了紅棗增加了甜度，味道也是
② 做家庭版蛋糕沒有烤箱和打蛋器怎麼辦
如果你沒有烤箱和打蛋器，但想做家庭版蛋糕，你可以嘗試以下幾種方法：
微波爐蛋糕：
微波爐可以用來製作蛋糕，但質地和口感可能會與烤箱烤出的蛋糕有所不同。你可以使用微波爐適用的烘焙配方，將混合好的麵糊放入微波爐安全的容器中，通常需要微波幾分鍾。注意，每個微波爐的功率不同，所以烹飪時間會有所不同，需要密切關注蛋糕的烹飪情況，以免過熟或燒焦。
電飯煲蛋糕：
電飯煲也可以用來製作蛋糕。將麵糊倒入電飯煲內膽中，選擇「煮飯」模式，等待電飯煲自動跳至保溫後，再等待一段時間讓蛋糕完全熟透。電飯煲蛋糕通常比較濕潤，類似於蒸蛋糕的口感。
蒸蛋糕：
如果你有蒸鍋，可以嘗試蒸蛋糕。將麵糊倒入模具中，放入蒸鍋中，大火蒸制一定時間。蒸蛋糕同樣可以得到比較濕潤的質地。
手工攪拌：
沒有打蛋器，你可以使用手工攪拌的方法來混合麵糊。雖然這可能需要更多的體力和耐心，但只要持續攪拌，也可以達到一定的效果。你可以使用筷子、勺子或者攪拌棒來代替打蛋器。
替代品：
如果配方中需要打發的材料，比如蛋白，你可以嘗試使用替代品，比如使用泡沫粉（蛋白粉）或者黃原膠來幫助穩定麵糊，減少對打發過程的依賴。
創意調整：
沒有烤箱和打蛋器的限制要求你更加創意地調整配方和烹飪方法。比如，你可以嘗試製作無需打發的蛋糕配方，如餅干蛋糕、速溶蛋糕等。
購買半成品：
市面上有許多無需烘焙的蛋糕半成品，你可以購買這些產品，按照說明添加其他成分，冷藏或冷凍後即可食用。
尋找替代品：
如果你真的想製作傳統風格的蛋糕，可以考慮尋找可以借用的烤箱和打蛋器，或者詢問鄰居、朋友是否願意幫忙。
總之，沒有烤箱和打蛋器並不意味著你不能製作蛋糕。通過嘗試不同的方法和創意調整，你仍然可以在家中享受自製蛋糕的樂趣。
③ 家裡沒有烤箱的做蛋糕方法
1、可以用電飯煲做蛋糕。
2、原料：雞蛋四個、麵粉，食糖，食用油少許。
3、將四個雞蛋的蛋白和蛋清分別放到不同容器中。將蛋黃打散，然後沒次加入少量麵粉攪勻。加入一勺白糖。
4、接下來是打發蛋白，如果是使用超市裡買的蛋糕粉做蛋糕，將蛋糕粉和雞蛋攪勻就可以。如果是麵粉那麼蛋白一定要打發。就是用筷子或者打蛋器均勻地上下打圈，筷子完全打發蛋白要接近30分鍾左右。當蛋白變成硬發泡狀。已經黏住容器不會流動就差不多了。
5、將打好的蛋白和蛋黃混合，混合過程中採用多次混合上下攪動的方式。讓混合變得均勻但是氣泡不被破壞。
6、將電飯煲內膽抹上少許油，抹均勻。同時將調勻的蛋糕醬放入電飯煲內。如果要試試口味可以加入葡萄乾，香蕉片之類的調味。
7、將電飯煲調整到蛋糕檔開始做蛋糕。當火候到了之後就可以查看效果了。