1. 怎樣做蛋糕上的奶油在家裡做的
將白砂糖，雞蛋清放在鍋中，用打蛋器攪勻，然後倒入牛奶，置火上一邊加熱，一邊用打蛋器不斷攪拌，直到煮沸，即可取下冷卻便成
希望採納
2. 淡奶油蛋糕的常見好吃做法
做蛋糕經常會有剩餘的奶油，怎麼辦?那就做一個簡單美味的淡奶油蛋糕吧。下面是我為你整理的，不放一起動手試試吧!
淡奶油蛋糕食材准備 淡奶油蛋糕家常做法步驟
1.用料：雞蛋2個，淡奶油50克，牛奶15克，低筋粉40克，糖35克
2.淡奶油與牛奶倒入大碗，攪拌均勻。
3.篩入麵粉，
4.拌勻至無乾粉。
5.加入蛋黃。
6.拌成均勻細膩的糊狀。備用。
7.蛋白攪打成粗泡，分三次加糖攪打。
8.成帶小彎勾的中性發泡。
9.取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻。
10.再取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻。
11.最後倒回蛋白中。
12.拌勻。
13.倒入六寸活底圓模，
14.震平表面，磕出大泡。
15.放入烤箱，中下層，上下火120度，烤約45分鍾左右。
16.出爐，立即倒扣。
17.徹底冷卻後翻面，
18.脫模。
淡奶油蛋糕做法小貼士
後加蛋黃調出的麵糊會有小顆粒，需過篩或耐心將顆粒碾碎，成為細膩的蛋黃糊。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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3. 自己做蛋糕奶油怎麼弄
蛋糕料：富強粉5公斤雞蛋8公斤砂糖4公斤
奶油膏：白脫油5公斤砂糖5公斤雞蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克裝)香草粉2.5克朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤朗姆酒100克
食品用料編輯
奶油蛋糕，奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
【主料】
雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。【輔料】
白糖150克，香精水少許。
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品。
【材料】
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
做法編輯
方法一
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。 [1]
方法二
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鍾.
4. 在家怎麼做奶油
在碗里加入蛋清用電動打散機把其打至松軟，分批加入糖霜，攪拌至奶白濃稠狀即可。
食材准備：
雞蛋，白糖。
一、首先，將雞蛋打在碗里，打好的雞蛋要將蛋清與蛋黃分離，主要要用到蛋清。
注意事項：
一、置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10％，也不能高於缸內容積的25％，否則會影響產品的質量。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
二、裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內，不應放在室溫下，表花一般用植物鮮奶油比較好。