Ⅰ 蒸雞蛋糕的家常做法詳細步驟
蒸雞蛋糕是一道美味且富有營養的菜品，適合各個年齡段的人群。下面將詳細介紹如何製作蒸雞蛋糕。
一、材料准備
* 雞蛋液：選擇新鮮的雞蛋，取其液約500g。確保雞蛋打散，無蛋清與蛋黃分離現象。
* 砂糖：適量添加砂糖，一般約使用50g左右，可以根據個人口味適當增減。
* 麵粉：選用低筋粉，約使用400g。這樣可以製作出更加細膩蓬鬆的雞蛋糕。
二、製作步驟
1. 攪拌材料：首先將雞蛋液與砂糖放入潔凈的碗中，攪拌均勻至糖完全溶解。接著加入麵粉，繼續攪拌至無乾粉狀態，形成均勻的蛋糊。
2. 篩入低筋粉與小蘇打：將低筋粉與小蘇打混合後，用篩子細細地篩入打發的蛋液中。每次篩入少量麵粉，並用攪拌刀從底部向上翻拌，直至完全混合均勻。這一步是為了讓蛋糕更加松軟細膩。
3. 加入蛋黃：將蛋黃一個一個地加入到已經攪拌均勻的麵糊中，每次加入後都要充分拌勻，確保蛋黃與麵糊完全融合。
4. 准備蒸制：將蛋糕盤洗凈並擦乾，確保無水無油。在盤底塗抹一層薄薄的油，以便後續脫模。將攪拌好的蛋糊倒入蛋糕盤中，表面平整。
5. 裝飾與准備：在蛋糊表面撒上自己喜歡的乾果，如葡萄乾、核桃和芝麻等。也可以根據個人喜好添加一些水果丁，增加口感和營養。
6. 蒸制：在鍋中加入適量的清水，將蛋糕盤放入蒸鍋中。先用大火加熱至水開，然後轉小火繼續蒸制。根據具體情況，蒸制時間一般在20-30分鍾左右。蒸制過程中避免開蓋，以免影響蛋糕的成形和口感。
三、注意事項
1. 攪拌時避免過度攪拌，以免影響蛋糕的口感和質地。
2. 篩入麵粉時要用篩子細細地篩入，以保證蛋糕的細膩度。
3. 蒸制時確保水開後再放入蛋糕盤，並用小火慢慢蒸制，以免蛋糕表面開裂或不熟。
Ⅱ 蒸鍋版蛋糕的做法步驟圖，蒸鍋版蛋糕怎麼做
蒸鍋版雞蛋糕
食材用料
雞蛋250克
麵粉150克
白糖180克
蒸鍋版雞蛋糕的做法
1.蛋黃，蛋清分開，放兩個容器中
2.將白糖放入蛋黃中
3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。
4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5.將蛋黃倒入蛋清中
6.再倒入麵粉拌勻
7.將雞蛋糊倒入模具中
8.上鍋蒸15分鍾
Ⅲ 家常雞蛋糕怎麼蒸好吃
用料：
- 鴨蛋：五隻
- 麵粉：四兩
- 清水：兩匙
- 電動打蛋器：一個
- 白糖：六兩
步驟：
1. 先往鍋里打入五個鴨蛋，奶奶說，鴨蛋比較容易膨脹，做出來比較好切片吃。
2. 倒入六兩白糖。
3. 接下來開動電動打蛋器。
4. 打呀打呀，打到濃稠奶油狀，我家喜歡吃Q一點的雞蛋糕所以打得稠一點。
5. 倒入麵粉，繼續打。
6. 打好後，蒸鍋用一塊干凈的布鋪底，緩緩倒入，上電磁爐蒸二十分鍾。
7. 蒸好後，就開花啦，哈哈，開花美觀又吉利。
8. 這是等大蛋糕的時候做的紙杯雞蛋糕。