㈠ 在家做蛋糕簡單做法
最近看了很多做蛋糕的視頻，今天想要自己做一下，視頻都放得很快，想問一下在家做蛋糕的簡單做法是什麼？在家做蛋糕沒有打蛋器怎麼辦？
在家做蛋糕簡單做法
材料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油。
工具：筷子或者打蛋器。
1、准備三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別放在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、用打蛋器將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打。
3、有點稠時，再放一勺白糖，繼續打，打成奶油狀，筷子能立起來即可。
4、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻.
6、再將另一半蛋清倒入蛋黃，攪拌均勻。
7、拿出電飯鍋插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
8、倒入攪拌好的蛋糊，將氣泡震出來，按下煮飯鍵即可。
在家做蛋糕沒有打蛋器怎麼辦
1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。
2、自製塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然後剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發。
3、自製手動打蛋器，准備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成一個彎，成梨狀，然後把末端固定在一個東西上即可。
4、自製電動打蛋器，要准備一個電鑽，和一個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鑽上，然後啟動電鑽即可打蛋。
自己做蛋糕為什麼不蓬鬆
蛋清未打發
蛋清打發是做決定蛋糕成敗的最關鍵因素，蛋白如果沒有完全打發會導致蛋糕烤出來不夠蓬鬆，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫狀的，打好之後要能立住一根筷子才可以。
材料比例不對
製作蛋糕的時候若是加的材料比例不對也容易導致做出來的蛋糕不蓬鬆，若是麵粉放得太多，或者是糖放得太少就有可能出現這樣的情況。
自製蛋糕如何去腥味
1、在蛋清中加檸檬汁，在打發蛋白的過程中加入幾滴檸檬汁，能有效去除蛋腥味，還能使蛋糕吃起來有股清新的檸檬香。
2、加白醋，白醋和檸檬汁的用法是一樣的，在打發蛋清的時候加入幾滴白醋，不僅能去腥味，還能使打發的蛋白更穩定，不易消泡。
㈡ 自製生日蛋糕的做法
自製生日蛋糕的做法
一、材料准備
1. 蛋糕底材料：麵粉、雞蛋、牛奶、黃油、泡打粉。
2. 裝飾食材：奶油、水果、巧克力碎片、彩色糖紙等。
二、製作步驟
蛋糕底的製作：
1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的糖，充分攪拌均勻。
2. 倒入麵粉和泡打粉，邊倒邊攪拌，直至混合均勻。
3. 加熱黃油，然後將其與麵糊混合。
4. 加入牛奶，調整麵糊的濕度，使其達到合適的粘稠度。
5. 將麵糊倒入蛋糕模具中，放入預熱好的烤箱，以180度烘烤約30分鍾。
蛋糕裝飾：
1. 蛋糕烤好後取出，待其冷卻。
2. 塗抹奶油或其他裝飾物前，確保蛋糕表面乾燥。
3. 在蛋糕表面均勻塗抹奶油，可以根據個人喜好添加不同口味。
4. 用水果、巧克力碎片和彩色糖紙進行裝飾，製作出個性化的生日蛋糕。
三、注意事項
1. 烤箱溫度和時間根據具體情況調整，以確保蛋糕烘烤得當。
2. 蛋糕裝飾可根據個人喜好進行創意搭配。
3. 製作過程中注意衛生和安全，避免食材污染和燙傷。
按照以上步驟，你就可以在家自製美味的生日蛋糕了。從材料准備到蛋糕裝飾，每一步都充滿樂趣和創意，你可以根據個人喜好進行適當調整，製作出獨一無二的生日蛋糕。
㈢ 蛋糕家常做法自製
家常蛋糕
家常蛋糕的製作材料：
主料：小麥麵粉100克，雞蛋300克。
調料：白砂糖100克，植物油20克。
家常蛋糕的做法：
1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動（至少20分鍾），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量塗抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。
4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。1luokuang.com