㈠ 日式棉花蛋糕在家怎麼做更好吃 教你做出雲朵般綿密柔軟口感的日式棉花蛋糕
日式棉花蛋糕在家怎麼做更好吃?小編給大家查找了一款適合全家老少享用的【日式棉花蛋糕】，它比威風蛋糕更加美味香軟，而且採用的食材卡路里也沒其他蛋糕那麼高，吃貨們也不用再怕吃多會胖啦!
雲朵般綿密柔軟口感的日式棉花蛋糕做法分享
必備食材：
雞蛋6粒、牛奶75克、低筋麵粉75克、黃油60克、細砂糖/白糖60克、鹽1克。
做法教程：
STEP 1: 黃油加鹽小火加熱(70度左右)至融化。
STEP 2: 篩入低筋麵粉和加入牛奶進行攪拌。
STEP 3: 將5顆雞蛋的蛋黃和蛋白個別分開。把這5顆的蛋黃和另一顆全蛋加入STEP 2中攪拌均勻，成蛋黃糊狀即可。
STEP 4: 將STEP 3那5顆蛋清加白糖進行打發，成蛋白霜。
STEP 5: 先把三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中攪勻，再把全部倒入剩下的蛋白霜里。攪拌均勻後，倒入鋪好油紙的模具，輕微震一震把氣泡給震掉。
STEP 6: 烤爐預熱，將要烤的蛋糕放在一盆水中進行烘烤，以大火170度烤10分鍾，再以150度烤30分鍾就完成了。
STEP 7: 等蛋糕稍微涼了些便可以將它切塊，就能享用啦!蛋糕是不是摸上去ang ang的，吃起來香軟且有彈性呢?
溫馨小貼士：
1. 與其他蛋糕不同，隔水烘烤也稱水浴烤法是棉花蛋糕的特色喔。
2. 家裡沒有黃油可以用植物油代替，但黃油味道較香喔。
3. 用筷子扎蛋糕中心處以檢驗是否熟透，因為每個烤箱都有各自不同的脾氣呢。
4. 出爐後記得立刻脫模，撕去油紙，無需倒扣。
小編的介紹就到這里啦。這款零失敗、新手小白也能成功的蛋糕，聽說很受老人和小孩們喜愛呢，趕快去試做看看，是時候孝敬一下家裡的兩老了!
㈡ 雲朵蛋糕的做法
雲朵蛋糕是一種以蛋白為主要材料，口感綿密柔軟，外形像雲朵般輕盈的蛋糕。它的製作過程相對簡單，但需要一些技巧和耐心才能達到完美的效果。下面是一種雲朵蛋糕的基本做法。
材料：
- 蛋白：6個
- 細砂糖：200克
- 麵粉：150克
- 泡打粉：1茶匙
- 鹽：1/4茶匙
- 香草精：1茶匙
- 檸檬汁：1茶匙
步驟：
1. 預熱烤箱至160攝氏度。准備一個高邊的圓形烤盤，並在底部放置油紙。
2. 將蛋白分離到一個干凈無油無水的容器中。打蛋器先以慢速攪拌，待蛋白開始起泡後，將攪拌速度提高至中速。
3. 在蛋白起泡的同時，逐漸加入細砂糖。繼續以中速攪拌，直到蛋白變得光滑細膩。
4. 將麵粉、泡打粉和鹽一起過篩，然後加入到蛋白糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌，直到麵粉完全融合，沒有乾粉狀。
5. 加入香草精和檸檬汁，繼續輕輕翻拌均勻。注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
6. 將麵糊倒入准備好的烤盤中，並用抹刀抹平表面。
7. 把烤盤輕輕敲擊幾下，以去除表面的大氣泡。
8. 將蛋糕放入預熱好的烤箱中，烤約30-35分鍾，或者直到蛋糕表面呈現金黃色，並且蛋糕彈性有回彈感。
9. 烤好後，將烤盤取出，稍稍放涼後取出蛋糕。
10. 可以將蛋糕切成適當大小的塊狀，也可以保持整塊。使用時，可以將蛋糕表面撒上適量的糖霜或巧克力粉，增加口感和美觀度。
烤制雲朵蛋糕的關鍵在於打發蛋白的過程。要注意的是，打蛋白時容器必須干凈，不帶油水，否則會影響蛋白的穩定性。另外，在加入細砂糖時，要逐漸加入，並保持適當的速度和力度，以免過度打發或打發不夠。同時，麵粉的過篩和輕輕翻拌也是為了保持蛋糕體的輕盈蓬鬆。
雲朵蛋糕可以根據個人喜好進行變化和創新，比如加入巧克力粉或椰子粉來調整口味，或者在蛋糕表面塗抹奶油、果醬等來增加層次感和口感多樣性。總的來說，雲朵蛋糕製作簡單，口感柔軟細膩，充滿了童話般的浪漫與想像力。無論是作為家庭甜點，還是送給朋友作為禮物，都會讓人感到愉悅和滿足。
㈢ 如何做出口感松軟綿密的戚風蛋糕
要製作出口感松軟綿密的戚風蛋糕，可以按照以下步驟進行：
1. 准備材料和工具： 材料：雞蛋5個、低筋麵粉60g、細砂糖60g、植物油40ml、牛奶40ml、檸檬一小塊。 工具：烤箱、電動打蛋器、大碗、篩子、戚風蛋糕模具等。
2. 分離蛋白和蛋黃： 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋白放入干凈的大碗中，加入幾滴檸檬汁，以便更容易打出蛋白霜。
3. 製作蛋黃糊： 將蛋黃、植物油、牛奶混合均勻。 篩入低筋麵粉，攪拌至麵糊順滑稠密。
4. 打發蛋白霜： 用電動打蛋器將蛋白打發至起泡。 分三次加入細砂糖，持續攪拌至蛋白霜可以倒掛不掉。
5. 合並麵糊： 將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次用切拌法攪拌均勻，避免過度攪拌導致蛋白霜消泡。
6. 烘烤： 將麵糊倒入預熱至180度的烤箱中的戚風蛋糕模具中。 烘烤約35分鍾，至蛋糕表面呈金黃色。
7. 冷卻和脫模： 將烤好的蛋糕取出，自然晾涼。 晾涼後倒扣在平坦的盤子上，以便脫模。
注意事項： 材料比例：嚴格按照製作方法中的材料比例進行製作，以確保蛋糕的口感。 蛋白霜打發：打發蛋白霜時要注意力度和時間，避免蛋白霜消泡。 冷卻：蛋糕烤好後要自然晾涼，否則切開後會影響松軟口感。
按照以上步驟和注意事項操作，就可以製作出一款口感松軟綿密的戚風蛋糕了。
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㈤ 怎麼做香蕉蛋糕，外皮酥脆，口感綿密，超好吃呢
怎麼做香蕉蛋糕，外皮酥脆，口感綿密，超好吃呢？
香蕉不但劃算營養成分，製成甜品也是美味可口，新手想嘗試DIY蛋糕，何不參照大爺的這個秘方，恰當添加純蜂蜜增加口味香味，還能提升蛋糕體的保濕性和細密感，家中假如有熟的香蕉，做起來變香更好吃！
香蕉蛋糕是一款常溫下小點心，做法十分簡便，應用慢煮的香蕉口味會更好，此次分享菜譜是無加上發酵粉的做法，將全蛋打發能幫助蛋糕越來越膨鬆，是香蕉蛋糕的其中一種作法。
可以依照個人愛好加上核果，第一次製作出來的情況下備至核果，核果比例也非常重要，若過多會蓋住香蕉的香味，我個人喜歡不加核果的香蕉蛋糕，由於我所使用的烤模非常小，能吃到蛋糕邊上焦焦的區域反倒較多，非常適合愛焦脆蛋糕得人。家中若是有沒吃完的過熟香蕉，簡易好多個流程就能做出好吃的蛋糕，下一次就動手做做看吧！食物：香蕉1根、生雞蛋3顆、無鹽鮮奶油60g、白砂糖65g、低筋粉120g
第三步
電烤箱先加熱容易上火/去火：180/180-摻燒180/180，約烤20-25min，先烤15min將烘烤盤調頭再+10min，視著色水平及磨具尺寸調整時間，公布倒出來烤模晾涼，進行！剛烤出爐的吃著外皮鬆脆，裡面扎扎實實細密。
㈥ 超綿密！不開裂的可可味古早蛋糕
材料：雞蛋6個 低筋麵粉75g 牛奶70ml 玉米油75ml白砂糖60g 可可粉10g 巧克力15g 玉米澱粉8g鹽1g 檸檬汁少許（方子適用於8寸烤盤 用7寸加高烤盤也可以哦）
步驟
1.玉米油模讓送進微波爐高火1分鍾（或者用鍋燒到70度左右）篩入低筋麵粉和可可粉，畫Z型攪拌均勻，趁熱加入巧汪碼攔克力攪拌融化，加入牛奶攪拌均勻 加入蛋黃攪拌順滑
2.蛋清加入鹽和檸檬汁打發至小彎鉤狀態（在第三次加糖時加入玉米澱粉一起打發）
3.將三分之一蛋白霜加入可可糊中翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中上下翻拌均勻
4.模具墊上油紙 倒入模具中（因為沒有8寸加高模具 就在四周墊了油紙）
5.用水浴法，放在大一點的烤盤上，大烤盤加入熱水，烤箱預熱150度上下火150度烤60—困胡65分鍾，烤完取出晾涼就可以開吃啦