① 蒸雞蛋糕的做法步驟
蒸雞蛋糕的做法步驟
蒸雞蛋糕是一道簡單又美味的家常菜，其口感細膩，營養豐富，深受各年齡層人群的喜愛。以下是蒸雞蛋糕的詳細做法步驟：
准備材料：
1. 雞蛋：3個（根據需求可適量增減）
2. 溫水：與雞蛋液等量
3. 鹽：適量
4. 醬油、香油：各適量（可選）
5. 蔥花：適量（可選）
製作步驟：
一、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，用筷子或打蛋器攪拌均勻。攪拌時，盡量讓雞蛋液中的蛋白和蛋黃充分混合，避免出現蛋白結塊的情況。
二、將溫水慢慢倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌，使雞蛋液和水充分混合。注意溫水的溫度不宜過高，以免將雞蛋液燙熟。一般來說，使用與體溫相近的溫水即可。
三、將混合好的雞蛋液過篩，倒入蒸碗中。過篩的目的是為了去除雞蛋液中的氣泡和未打散的蛋白，使蒸出來的雞蛋糕更加細膩。
四、將蒸碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸10-15分鍾。蒸制的時間根據蒸鍋的功率和雞蛋液的厚度而定，建議根據實際情況進行調整。當雞蛋糕凝固且表面光滑時，即可關火。
五、取出蒸好的雞蛋糕，根據個人口味加入醬油、香油和蔥花等調料，即可食用。
注意事項：
1. 攪拌雞蛋液時，要輕柔且均勻，避免出現大量氣泡。
2. 蒸制過程中，要保持蒸鍋內的水量充足，以免燒干。
3. 蒸好的雞蛋糕應盡快食用，以免放置過久而影響口感。
通過以上步驟，你就可以輕松製作出美味可口的蒸雞蛋糕了。這道菜不僅營養豐富，而且易於消化吸收，非常適合作為早餐或晚餐的一道佳餚。
② 市場上加蛋糕油賣五六元一斤雞蛋糕的做法
雞蛋糕的做法 ：
1 准備糖粉和雞蛋，先打雞蛋，再把糖粉加入蛋液中開始打。
拓展資料
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。
一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
③ 蒸雞蛋糕的家常做法詳細步驟
蒸雞蛋糕是一道美味且富有營養的菜品，適合各個年齡段的人群。下面將詳細介紹如何製作蒸雞蛋糕。
一、材料准備
* 雞蛋液：選擇新鮮的雞蛋，取其液約500g。確保雞蛋打散，無蛋清與蛋黃分離現象。
* 砂糖：適量添加砂糖，一般約使用50g左右，可以根據個人口味適當增減。
* 麵粉：選用低筋粉，約使用400g。這樣可以製作出更加細膩蓬鬆的雞蛋糕。
二、製作步驟
1. 攪拌材料：首先將雞蛋液與砂糖放入潔凈的碗中，攪拌均勻至糖完全溶解。接著加入麵粉，繼續攪拌至無乾粉狀態，形成均勻的蛋糊。
2. 篩入低筋粉與小蘇打：將低筋粉與小蘇打混合後，用篩子細細地篩入打發的蛋液中。每次篩入少量麵粉，並用攪拌刀從底部向上翻拌，直至完全混合均勻。這一步是為了讓蛋糕更加松軟細膩。
3. 加入蛋黃：將蛋黃一個一個地加入到已經攪拌均勻的麵糊中，每次加入後都要充分拌勻，確保蛋黃與麵糊完全融合。
4. 准備蒸制：將蛋糕盤洗凈並擦乾，確保無水無油。在盤底塗抹一層薄薄的油，以便後續脫模。將攪拌好的蛋糊倒入蛋糕盤中，表面平整。
5. 裝飾與准備：在蛋糊表面撒上自己喜歡的乾果，如葡萄乾、核桃和芝麻等。也可以根據個人喜好添加一些水果丁，增加口感和營養。
6. 蒸制：在鍋中加入適量的清水，將蛋糕盤放入蒸鍋中。先用大火加熱至水開，然後轉小火繼續蒸制。根據具體情況，蒸制時間一般在20-30分鍾左右。蒸制過程中避免開蓋，以免影響蛋糕的成形和口感。
三、注意事項
1. 攪拌時避免過度攪拌，以免影響蛋糕的口感和質地。
2. 篩入麵粉時要用篩子細細地篩入，以保證蛋糕的細膩度。
3. 蒸制時確保水開後再放入蛋糕盤，並用小火慢慢蒸制，以免蛋糕表面開裂或不熟。