㈠ 家庭版蒸蛋糕的做法
1、准備兩個干凈的盆子，必須是乾的，沒有水，沒有油；准備三個雞蛋；打蛋器一個，麵粉150克。
2、蛋清蛋黃分離開，放到兩個盆子里。
3、蛋黃打散，加牛奶100毫升攪拌均勻。
4、倒入150克麵粉，1克酵母粉，繼續攪拌均勻。
5、用打蛋器把蛋清打發至奶油狀，打的過程中加白糖兩次，一次5克，喜歡吃甜的可以多加白糖。打蛋器拿起來，會有一個尖，這就可以啦。
6、把蛋黃糊倒進奶油里，上下攪拌均勻，輕輕的攪拌。
7、蒸鍋加水適量，大火燒開，然後把蛋糕糊放進去，用大盤子蓋上，蓋上鍋蓋蒸。
8、30分鍾。關火後燜十分鍾，蒸蛋糕就做好啦，可以享受啦。
㈡ 怎麼用鍋蒸蛋糕
用鍋蒸蛋糕的步驟如下：
- 准備材料：先准備好新鮮雞蛋、牛奶和低筋麵粉這些原料哦。
- 加熱牛奶：把牛奶加熱到80攝氏度，然後加點色拉油進去，攪得勻勻的。
- 混合麵粉和蛋黃：接著，把低筋麵粉篩進去，再加入2個蛋黃，繼續攪拌，讓它們充分融合。
- 燒沸蒸鍋：這時候，別忘了把蒸鍋里的水燒開哦。
- 打發蛋清：拿出蛋清，加點鹽和糖，然後一次性打發到8到9分，就是看起來白白胖胖的，很有彈性的那種。
- 混合蛋白和蛋黃糊：把打發好的蛋白分兩次加到蛋黃糊里，輕輕地翻拌均勻，別把它們攪壞了。
- 倒入模具：拌好之後，倒進模具里，稍微震一下，排出氣泡，再蓋上一層耐高溫的保鮮膜。
- 開始蒸制：最後，把模具放進已經燒開的蒸鍋里，轉小火或者中火，蒸上40到50分鍾就好啦。
記得在蒸的過程中，不要偷偷打開鍋蓋哦，不然蛋糕可能會生氣的，變得不松軟了呢！