A. 虎皮蛋糕卷做法大全
【主料】
4人份雞蛋2個低筋麵粉40克細砂糖（加入蛋白）30克細砂糖10克玉米油25克水25克
【輔料】
香草精2滴泡打粉1/4小勺淡奶油（用於夾餡）適量虎皮卷材料：蛋黃3個虎皮卷材料：玉米澱粉10克虎皮卷材料：細砂糖35克
步驟1
先來製作虎皮部分，將細砂糖加入蛋黃中，倒入幾滴香草精，如果沒有香草精可以不加，加香草精主要是為了去除腥味
步驟2
用電動打蛋器打發蛋黃至濃稠狀態，蛋黃一定要打發好噢
步驟3
將玉米澱粉過篩加入蛋黃糊中
步驟4
再次用電動打蛋器打勻
步驟5
將油紙墊入烤盤當中
步驟6
將虎皮蛋糕糊倒入模具當中，表面抹平，輕輕震幾下，將汽泡震出
步驟7
烤箱預箱200度，當溫度達到之後，將麵糊放入，200度烤5分鍾即可，表面出現虎紋即可，出爐之後，將油紙撕掉，重新准備一張干凈的油紙，將虎皮花紋的那面朝下，鋪在油紙上，將蛋虎蛋糕放至冷卻備用
步驟8
這個時候我們來做戚風蛋糕卷部分，將蛋黃和細砂糖放入干凈的面盤當中
步驟9
用電動打蛋器將蛋黃打至顏色變淺、體積膨鬆，濃稠狀態，再將25克的玉米油分三次加入麵糊中，每次都等上一次的徹底融合，再加，用電動打蛋器混勻。待混合好之後，再將水加入，拌勻
步驟10
過篩將低筋麵粉、泡打粉加入麵糊中
步驟11
用刮刀根據切拌法拌勻，不可過度攪拌，以免麵粉起筋，影響口感
步驟12
將蛋白打發至濕性狀態，即是提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角
步驟13
將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，切拌法拌勻，不可繞圈攪拌，以免蛋白消泡，混勻之後，再將三分之一蛋白加入，同樣手法拌勻。這個時候將混勻的麵糊倒入還剩蛋白糊盆中，拌勻
步驟14
拌好的戚風蛋糕麵糊
步驟15
將麵糊倒入烤盤當中，175度，烤15分鍾
步驟16
待烤好之後，將虎皮蛋糕花紋朝下，將打發好的淡奶油抹在沒有虎皮花紋的一面，輕輕抹上一層即可。然後將戚風蛋糕鋪上，再抹淡奶油，小胖就是這里將戚風蛋糕切多了，導致的結果就是沒有捲起來，所以親們操作的時候，注意一下哈
步驟17
卷好之後，捲起來，放入冰箱冷藏30分鍾定型
步驟18
成品圖成這樣了，中間造型沒做好，真遺憾，不過味道還不錯，哎，下次做個造型好的再發圖吧，親們有誰做好了，發圖給我吧
B. 怎樣用電飯鍋蒸蛋糕
怎麼用電飯鍋蒸蛋糕？雞蛋和面，把面都和好之後倒在電飯鍋里，把毽子摁成煮飯跳閘，以後再門十分鍾就可以了
C. 瑪德琳蛋糕在家怎麼製作
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
瑪德琳蛋糕流傳著幾百年的歷史，但是做法卻是非常簡單，適合家庭製作。它一般由黃油、麵粉、雞蛋、糖、泡打粉等食材製作，無需打發黃油，而是利用泡打粉使蛋糕獲得蓬鬆的口感，而它烘烤時出現的「傲嬌」的小肚子則是它製作成功的標志之一，口感綿密、內心潤澤好吃，作為一款常溫蛋糕，它可以在室溫存放3-5天。
瑪德琳蛋糕怎麼做？
瑪德琳蛋糕簡單易做，新手也能輕松學會！下面就分享一款紅絲絨瑪德琳的做法，紅紅火火的顏色非常喜慶，也是中國人喜歡的顏色喲。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
D. 不綉鋼鍋可以在不用放水的情況下烤蛋糕嗎
不銹鋼鍋烤戚風蛋糕的做法步驟
1. 為了在早上有限的時間內，盡快做好一個松軟可口的蛋糕給孩子當早餐，我一般都是在晚上睡前准備好原材料並稱量好，因為分量比較少，糖、油、牛奶正好可以裝入特百惠小精靈盒，麵粉裝入特百惠小胖圓碗，蓋好密封蓋，牛奶放入冰箱明叢冷藏，這樣第二天早上就能快速做蛋糕了
2. 在准備工作開始的時候先將蛋糕模具放入不銹鋼鍋，煤氣灶開小火進行預熱5分鍾
3. 取兩個雞蛋，用特百惠隔蛋器，分離蛋黃和蛋白
4. 將蛋白放入特百惠龍卷風發泡攪拌器，分三次加入24克白砂糖
5. 搖動龍卷風發泡攪拌器，將蛋白打發至乾性發泡狀態，即蛋白成直立尖角狀態，倒扣罐子，蛋白不會流動
6. 蛋黃放入特百惠星激敗櫻願佳節碗中，加入剩餘的12克白砂糖，用攪拌棒輕輕攪勻，並加入玉米油和牛奶，混合均勻
7. 用篩子篩入低筋麵粉
8. 用攪拌棒輕輕翻拌均勻，注意不要有麵疙瘩，也不要攪拌過度，那樣會導致麵粉起筋，影響蛋糕口感
9. 取約三分之一打發好的蛋白到蛋黃糊中，用攪拌棒切拌或翻拌均勻，這里的攪拌手法非常重要，用攪拌棒在麵糊中劃十字，或者從下往上翻拌，不能直接劃圈攪拌，這樣會造成蛋白消泡，影響蛋糕的蓬發
10. 再將拌好的麵糊倒回蛋白中，再次切拌或翻拌均勻
11. 將攪拌好的麵糊倒入模具，連鍋一起震動幾下，使麵糊表面平整
12. 撒入適量黑芝麻
13. 蓋上鍋蓋，小火加熱約5分鍾
14. 打開鍋蓋，迅速將蛋糕連模具一起倒扣在冷卻架上進行冷卻，倒扣冷卻是為枯塌了避免蛋糕回縮
15. 冷卻一會後，小心脫模即可
E. 馬芬蛋糕的做法
馬芬蛋糕的做法如下
黃油94克、細砂糖94克、雞蛋103克、低筋粉125克、泡打粉6克、牛奶24克、香草精或是檸檬汁幾滴（用於出腥）將黃油室溫軟化，這里小胖說的軟化不是液化噢，如果是大塊的，可以把黃油切小塊，這樣軟化的速度要快一些。將細砂糖倒入軟化好的黃油中，用刮刀稍微拌勻一下，然後用電動打蛋器打發，打發至顏色發白即可。