① 藜麥蛋糕卷xxwwwwww做法大全
藜麥蛋糕卷的製作方法如下：
一、准備材料 主料：藜麥蛋糕粉55克，雞蛋4個，糖60克，玉米油40克，牛奶52克，椰蓉適量，豆沙餡80克。
二、製作步驟1. 分離蛋黃蛋清： 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入一個干凈的大碗中打散。
混合蛋黃糊：
- 加入牛奶，攪拌均勻。
- 加入玉米油，繼續攪拌均勻。
- 將藜麥蛋糕粉過篩後加入蛋黃糊中，用翻拌的手法攪拌均勻。
打發蛋清：
- 確保打蛋盆干凈、無水、無油，加入幾滴檸檬汁。
- 用電動打蛋器中速攪打蛋清至起魚眼泡，加入三分之一的糖。
- 繼續攪打至蛋白體積膨大1倍，起些微紋路時再加入三分之一的糖。
- 當紋路越來越明顯時加入剩餘的糖，繼續攪打至提起打蛋器時尖端是直立的小尖。
混合麵糊：
- 將三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中，用翻拌的手法攪拌均勻。
- 將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。
烘烤：
- 將麵糊倒入28*28的烤盤中，用刮刀刮平麵糊，震出氣泡。
- 預熱烤箱至190度，將烤盤放入烤箱中層，烘烤18分鍾。
脫模與冷卻：
- 烤好後立即取出烤盤，震出熱氣。
- 待晾涼到烤盤不燙手時，倒扣脫模。
塗抹餡料與卷制：
- 在蛋糕體上均勻塗抹一層豆沙餡。
- 撒上一層椰蓉。
- 輕輕捲起蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型。
裝飾：
- 取出定型好的蛋糕卷，表層抹一層沙拉醬。
- 撒上椰蓉進行裝飾。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的藜麥蛋糕卷了。享受製作和品嘗的樂趣吧！
② 燙面蛋糕卷的做法
1、食材：蛋糕粉65克，牛奶65克，雞蛋5個，細砂糖65克，色拉油50克，淡奶油150克，細砂糖25克。
2、蛋糕粉過篩。
3、色拉油加熱至沸騰後迅速倒入蛋糕粉中，拌至無乾粉。
4、蛋黃蛋清分離4個，另一個全蛋液。
5、4個蛋黃加一個全蛋液充分打散。
6、牛奶小火加熱至60度。
7、沖入蛋黃液中，邊沖邊攪拌。
8、將牛奶蛋液體分多次倒入麵糊中，充分拌勻。
9、4個蛋白分三次加入細砂糖打發。
10、蛋白分三次加入蛋黃液中。
11、切拌均勻。
12、倒入烤盤，輕震兩下，用牙簽在蛋黃糊中來回劃幾下，去除大氣泡。
13、烤箱預熱170度，上下火中層烤20分鍾。
14、出爐立即脫離烤盤，移入烤網並撕開四周的油紙，不燙手時移至干凈的油紙上，降至微溫。
15、淡奶油加細砂糖打發到比較硬的狀態。
16、抹在降溫後的蛋糕表面。
17、藉助擀麵杖捲起蛋糕卷。
③ 紅曲蛋糕卷做法大全
【主料】
雞蛋4個蛋糕粉50克水50克植物油50克紅曲粉5克開水15克白砂糖50克奶油（打發夾心）150克
【輔料】
鹽1克
步驟1
紅曲粉加開水融化，備用（由於比較濃，味道有些不好聞，沒關系，一會加入蛋糊後基本沒味道）
步驟2
植物油加清水、鹽快速攪拌至無浮油，像米湯一樣濃
步驟3
過篩加入蛋糕粉
步驟4
不畫圈攪拌均勻
步驟5
雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃加入粉糊中
步驟6
攪拌均勻
步驟7
把紅曲粉液與蛋黃糊混合均勻
步驟8
開始打發蛋清，首先打到粗泡加入1/2糖
步驟9
打到細泡加入剩餘的糖，由於要做蛋糕卷，無需打發到硬性，所以糖只分兩次加入即可
步驟10
蛋清打發到濕性，彎鉤即可，這樣的狀態蛋糕卷才不容易開裂
步驟11
在紅曲蛋黃糊內加入1/3蛋白，拌均勻
步驟12
把剩餘的蛋白均加入蛋黃糊中，拌均勻成蛋糕糊
步驟13
烤盤內鋪上油紙，倒入蛋糕糊
步驟14
把蛋糕糊鋪平，輕震出氣泡
步驟15
送入烤箱，180度預熱好，烘烤22-25分鍾
步驟16
出爐後鋪一張干凈的油紙，把蛋糕卷取出，撕掉底部油紙，放晾網上放涼
步驟17
還有微溫的時候把蛋糕卷捲起定型，等完全涼了再打開塗奶油
步驟18
在卷內塗上奶油再次捲起，冷藏20分鍾再切塊