㈠ 千層蛋糕是什麼意思(千層蛋糕與普通蛋糕的區別)
千層餅和千層蛋糕的區別
千層餅就是用一張餅反復折疊，看似有層次，所以成千層餅，千層蛋糕就是要用雞蛋液。，煎出一層一層的皮，然後一層千層皮一層奶油一層榴槤，這樣叫千層蛋糕！千層餅只需要放油反復折疊就可以了，千層蛋糕就要一層一層的往上疊加，它們的區別就在於這里。
榴槤千層是什麼意思
榴槤千層是一個蛋糕的稱呼。之所以要叫千層是因為它的製作用了很多張薄的餅皮，然後再在兩張餅皮之間加上榴槤肉夾心和榴槤味的奶油，一直這樣疊加上去，一般情況下一個榴槤千層起碼會有30-50張這樣的餅皮組成，然後冰凍一下就可以切開吃了，口感跟普通的奶油蛋糕不同，是另一種風味，沒有那麼膩！
千層蛋糕與普通蛋糕的區別
首先，我們知道，千層蛋糕的皮就是一個很特別的不同之處，千層蛋糕的皮是用平底鍋烙出來的，它看起來就是很不一樣，千層蛋糕是一層一層的疊加，然後放上各種蛋糕需要的材料，而普通的蛋糕，是烤制出來的，再與奶油，水果等搭配起來，它的做法相對較為簡單
千層蛋糕為什麼這么好吃
千層蛋糕是一種與眾不同的蛋糕，特別的好吃，並且大家放心，都是專業蛋糕房烘焙，好吃又健康。
它一層疊著一層，香而Q的餅皮包裹著奶油，那一塊塊的榴槤肉，那一粒粒的芒果，讓你在吃蛋糕的同時，更能感受榴槤和芒果的強大魅力，一次就可體會到不同層次的舌尖味覺。
特別是本微店推出的千層蛋糕系列，蛋皮薄而靚，正到沒朋友，更多果肉更實在，更少膩感更貼心，切件的內涵也非常充足！榴槤千層，啖啖榴槤，入口即融。
濃郁而美味的榴槤果肉與奶油醬的完美結合，讓愛榴槤的人兒更狂愛，讓遠離榴槤的人兒也會愛上那個味。
芒果千層，足料好味！
橙色的芒果，結合白白的奶油醬，色彩分明；粒粒芒果，如同寶石鑲嵌其中，甜甜微酸，好誘人，個個都食不停口，正！雙倍榴槤千層，榴槤肉加倍。簡直是榴槤控們的福音，增加了榴槤肉的分量，減少奶油醬，吃起來根本不膩，大大的滿足。榴槤控們千萬不能錯過呀！
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㈡ 怎樣利用雞蛋和酸奶製作孩子愛吃的簡單零食
美食是每個人都無法拒絕的誘惑，吃美好的食物以後會讓人的心情變得愉快而讓人有很滿足的滿足感，這個也是生活中必不可少的一種食用食情感。
六七個雞蛋餅就可以了，把雞蛋餅涼透以後，從冰箱里取出冰好蛋清；均勻的抹在雞蛋餅上，然後再加上一層酸奶，就是這樣一層一層疊蓋起來。如果有條件的話，可以添加一些芒果粒和火龍果粒，顆粒切得越小口感會越好。整個千層做完以後一定要放在一個容器裡面，然後蓋上保鮮膜放到冰箱里，冷制20分鍾左右。然後拿出來切成小塊，給孩子吃就可以了。
㈢ 蛋糕一般存放幾天會壞
在芒果千層蛋糕上插上一個生日卡片，簡單的生日蛋糕就做好了。
㈣ 芒果千層蛋糕的麵皮做好後要冰凍嗎
千層蛋糕
主料低筋麵粉120克 雞蛋3個 細砂糖40克 牛奶300克 黃油20克 鹽1克
輔料淡奶油500克 細砂糖50克 蜜豆100克 芒果100克 巧克力銀珠糖適量
蜜豆千層蛋糕的做法
1.使用常溫牛奶和雞蛋，雞蛋挑選大個的，柴雞蛋小的用4個
黃油隔水融化
2.牛奶加入40克細砂糖和1克細鹽，攪拌至融化
3.倒入融化的黃油，拌勻至水乳混合的狀態
4.磕入雞蛋，混合，切勿打發
5.麵粉過篩，混合。表面會有很多粉粒無法融合
6.將麵糊過篩，用硅膠刮將粉粒壓過篩
7.麵糊重復過篩3次，變得很細膩了
8.平底鍋先不要加熱，勺取適量的麵糊，晃動平底鍋，攤平麵糊。微火加熱至起泡即可
9.將平底鍋放在濕布上面迅速降溫，從一端揭開餅皮
10.放到架上子散熱。重復的動作，每次煎一張餅皮都要攪拌一下麵糊，以免麵糊沉澱。直至煎好所有的餅皮
11.500克淡奶油加入50克細砂糖，打發如圖，有堅挺的紋路不可流動
12.墊上紙托，放上一張餅皮，抹一層奶油，鋪上適量的蜜豆，隨個人的喜好添加。重復操作做好所有的餅皮
最後上面放上芒果肉，散上巧克力銀珠糖裝飾即可
烹飪技巧1.麵糊至少過篩3次。
2.平底鍋先不要加熱，勺取適量的麵糊，晃動平底鍋，攤平麵糊。微火加熱至起泡即可。
3.將平底鍋放在濕布上面迅速降溫。
4.每次煎一張餅皮都要攪拌一下麵糊，以免麵糊沉澱。
5.這次使用的平底鍋是28厘米的，造型露珠覺得隨意就好，不用太刻意要求蛋糕的造型有多圓多平整。
㈤ 「千層蛋糕」冰凍兩天變「千層紙」，看網友啥吐槽
近日，廣東一小伙在網上下單了一個榴槤蛋糕，放冰箱里凍了兩天後，准備拿出來吃時，打開一看懵了，「千層蛋糕」變「千層紙」。小伙稱：包裝蓋不是透明的，買回來就沒有看到。
說到榴槤蛋糕，相信愛吃榴槤朋友都喜歡，一口咬下去可以吃到糯糯的餅皮和甜而不膩的奶油，還能吃到香滑的榴槤肉，這種感覺太爽了。但近日有一男子卻遇到這樣的事情，購買回來的「千層蛋糕」冰凍兩天變「千層紙」，這究竟是怎麼回事呢？一起來看看。
事情過程
近日，廣東廣州一網友在網上購買了一個榴槤千層蛋糕，買回來後就直接放進了冰箱冷凍，在家中冷凍兩天後拿出，一看一盒榴槤蛋糕竟變成了一盒千層紙。由於包裝盒是不透明的，所以在拆開快遞盒後也無法看到裡面蛋糕的情況。
看到這一幕，男子很是無奈就拍下視頻發到網上吐槽。網友看到便紛紛表示：這才是正宗的千層！這樣看來，只有一種可能就是蛋糕的製作者在包裝環節出了錯。男子當初本意是買蛋糕，商家發的貨也是沒錯的。
估計當時製作者是想著把紙放在裡面好保存，沒想到一不留神給當成蛋糕封了口，直接發貨給了顧客。該男子收到貨也沒有注意多看，因為包裝盒不是透明的，也就造成了兩天後打開才發現這一情況。
網友評論
網友A：如果這個視頻是真的，傾向於相信是賣家的無心之失。畢竟這是吃的東西，早晚有拿出來吃的那一天。如果真是無良商家，可能會把蛋糕里的榴槤少放點、用的奶油質量差一些。不會這么赤裸裸的放如此厚一疊不加修飾的包裝紙進去。畢竟這不像以前用塑料冒充紫菜那樣，要等到下鍋甚至入口才能分辨出來。紙和蛋糕那是肉眼就能看出來的，尤其這紙上還是乾乾凈凈的、一點奶油之類的都沒有。
網友B：商家太任性了！這么玩兒，真是把消費者當成大傻子一樣。天天的，從直播賣貨，到清倉大甩賣，什麼店鋪倒閉，什麼明星直播。這套路真是層出不窮～防不勝防。有那個心，做點好東西的成本和精力都夠了。
網友C：誠信經商，源遠流長;網購一千層蛋糕，放冰箱兩天開包；蛋糕是真沒看到，千層薄紙來充冒；誠信經商很重要，一次失信全毀掉；商品質量要做好，,名利雙收不會少。
㈥ 做好的千層皮怎麼保存
問題一：千層蛋糕皮可以頭天做好第二天用么 可以的 但要注意攤好的皮需要拿保鮮膜蓋起來，不然皮里的水分會跑掉，口感就不好了
問題二：為什麼我做的千層皮子有這么多坑 而且放置久了就像麵粉皮一樣不勁道 不好吃了 教你正確的千層皮子做法及配料
食材明細
白糖25g
低粉50g
玉米澱粉30g
雞蛋3個
牛奶250g
黃油10g
甜味口味
煎工藝
數小時耗時
普通難度
千層皮的做法步驟
1
黃油隔水融化
2
把牛奶，白糖，玉米澱粉，低粉放一起拌勻，
3
雞蛋打散，把之前拌勻的液體部分倒入雞蛋里拌勻，
4
再把拌好的一部分的液體倒入黃油里拌勻，再倒入剩下的，然後過篩就可以煎了，九寸的千層就用四蛋的，四寸盒子用一個蛋的
問題三：千層皮烙好可以放幾天 一般來說即時食品的最佳時間是在24小時內，冷藏保存可增加延長時間。1～2天沒問題
問題四：芒果千層怎樣做得皮薄 1、蛋黃加砂糖，攪拌至糖溶化，顏色略白。
2、加入牛奶，攪拌均勻。
3、篩入低粉，用打蛋器拌勻。
4、加入黃油拌勻。
5、麵糊過篩2次。
6、平底不粘鍋刷少許黃油（每煎一張都刷薄薄一層），燒熱後調到最小火，倒入一勺麵糊，（稍向上離開火）拿起不粘鍋打圈傾倒的方式推圓，成非常薄的一層，煎到麵糊成型變色，不用翻面，千層皮就做好了。
7、煎好的千層皮放到涼透備用，此時開始製作餡料。
8、芒果切小粒，淡奶油加糖打到花紋清晰的完全發狀態。
9、取一張千層皮抹上一層奶油，疊一張皮，再抹一層奶油，上面均勻撒上芒果粒後，再抹一層奶油鋪平，上面再加千層皮，重復以上步驟直到滿意的高度。
10、芒果餡共疊了大概8層皮（疊層關鍵：外圍一層芒果粒要高些均勻些，奶油要記得抹平鋪勻，不然切開就不漂亮了；記得最後一層皮要選煎得比較漂亮的，煎過的一面朝下）。
11、做好的芒果千層用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室先冷凍15-20分鍾定型。
12、取出切件後，再轉入冷藏室內冷藏，取出直接食用即可。
問題五：自製千層蛋糕 能提前把蛋皮做好嗎 可以啊。有什麼不懂的地方可以參考一下我的做法，做法如下：
首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮，先准備好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）
低粉160克 牛奶00克 雞蛋2-3個 糖40克 黃油30克 香草精、吉士粉（ 沒有的話可省略）
1將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
2將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
接下來我們要做夾陷了，這是芝士奶油部分的材料：
淡奶油250克 奶油乳酪250克 糖120克 檸檬汁可省略
1將第四步里的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾陷。
2取5個芒果切成小粒。
3准備好以上的材料，下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的哦。
4表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花，做這個裝飾需要用到2-3個芒果，將芒果切片擺出造型即可。
5在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
6在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。
7這個蛋糕做到這一步就基本完成了！
但如果它是一個生日蛋糕，你可以繼續下面的步驟。
1准備好適量的黑、白巧克力。
2還有自己喜歡的生日快樂文字模具。
3將巧克力加熱融化，倒入模具中即可成型。
4在蛋糕的頂端放上一片巧克力生日牌牌。
5再插上蠟燭，這個漂亮的芒果千層蛋糕就做好啦！
注意事項
1、請選擇熟透的芒果，才會使得蛋糕有濃濃的果香味。
2、攤班戟皮的時候一定要注意火候，而且最好保證每一片的大小都差不多。
3 、因為蛋糕裡面有新鮮的水果，所以做好後要盡快食用
問題六：為什麼做千層蛋糕的皮的糊要放冰箱冷藏 冰箱泠藏成型很快保存期長。
主料：
A.全蛋545公克，細砂糖272公克，蜂蜜68公克，鹽3公克
B.低筋麵粉245公克，玉米粉27公克
C.奶水177公克，沙拉油163公克
C.奶油霜適量
做法步驟：
1. 材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。
2. 材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。
3. 材料C混合，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的作法2的面煳中拌勻。
4. 將作法3的面煳均分為6份；烤盤鋪上白報紙，備用。
5. 取1份作法4面煳倒入烤盤，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃u下火150℃烤至蛋糕表面上色約8?10分鍾。
6. 打開烤箱拉出烤盤，重復作法5的作法至面煳用完，最後一層面煳烤熟。
7. 將烤熟的蛋糕置於涼架上待涼，切片後塗上適量奶油霜，2片相疊即為千層蛋糕。
問題七：榴槤千層蛋糕皮做好後如何疊放 要隔油紙，否則會粘
問題八：芒果千層蛋糕的麵皮做好後要冰凍嗎 千層蛋糕
主料低筋麵粉120克 雞蛋3個 細砂糖40克 牛奶300克 黃油20克 鹽1克
輔料淡奶油500克 細砂糖50克 蜜豆100克 芒果100克 巧克力銀珠糖適量
蜜豆千層蛋糕的做法
1.使用常溫牛奶和雞蛋，雞蛋挑選大個的，柴雞蛋小的用4個
黃油隔水融化
2.牛奶加入40克細砂糖和1克細鹽，攪拌至融化
3.倒入融化的黃油，拌勻至水乳混合的狀態
4.磕入雞蛋，混合，切勿打發
5.麵粉過篩，混合。表面會有很多粉粒無法融合
6.將麵糊過篩，用硅膠刮將粉粒壓過篩
7.麵糊重復過篩3次，變得很細膩了
8.平底鍋先不要加熱，勺取適量的麵糊，晃動平底鍋，攤平麵糊。微火加熱至起泡即可
9.將平底鍋放在濕布上面迅速降溫，從一端揭開餅皮
10.放到架上子散熱。重復的動作，每次煎一張餅皮都要攪拌一下麵糊，以免麵糊沉澱。直至煎好所有的餅皮
11.500克淡奶油加入50克細砂糖，打發如圖，有堅挺的紋路不可流動
12.墊上紙托，放上一張餅皮，抹一層奶油，鋪上適量的蜜豆，隨個人的喜好添加。重復操作做好所有的餅皮
最後上面放上芒果肉，散上巧克力銀珠糖裝飾即可
烹飪技巧1.麵糊至少過篩3次。
2.平底鍋先不要加熱，勺取適量的麵糊，晃動平底鍋，攤平麵糊。微火加熱至起泡即可。
3.將平底鍋放在濕布上面迅速降溫。
4.每次煎一張餅皮都要攪拌一下麵糊，以免麵糊沉澱。
5.這次使用的平底鍋是28厘米的，造型露珠覺得隨意就好，不用太刻意要求蛋糕的造型有多圓多平整。
問題九：千層蛋糕放冰箱後為什麼皮會變硬 蛋糕不可以放冰箱，最好吃掉。
問題十：千層蛋糕的皮可以頭天晚上做好第二天用么？？？ 現在天熱了，最好不要
㈦ 芒果千層怎麼做
食材明細
低筋麵粉
90克
玉米澱粉
10克
牛奶
280克
黃油
30克
雞蛋
3個
淡奶油
650克
吉利丁片
1片
芒果
適量
細砂糖
65克
奶香
口味
煎
工藝
數小時
耗時
普通
難度
芒果千層的做法步驟
芒果千層的做法步驟：1 1准備材料，忘記拍吉利丁片了；
芒果千層的做法步驟：2 2低筋麵粉混合玉米澱粉，加入140克牛奶攪拌均勻；
芒果千層的做法步驟：3 3加入雞蛋攪拌均勻，再加上剩餘的牛奶攪拌均勻；
芒果千層的做法步驟：4 4麵糊過篩；
芒果千層的做法步驟：5 5加入隔水融化的黃油攪拌均勻；
芒果千層的做法步驟：6 6准備煎蛋皮，這個湯勺就是一張蛋皮的量。當然，誰自認煎蛋皮技術好的話可以把量減少，這樣煎出來的皮更薄；
芒果千層的做法步驟：7 7用不粘平底鍋大火煎，蛋皮從白變黃，整塊皮煎至起大泡為熟，不用兩面煎；輕刮邊緣，整塊皮會自動掉落；
芒果千層的做法步驟：8 8煎8塊同樣的蛋皮，每塊用保鮮袋隔開，防止蛋皮黏在一塊，也方便後面的裁剪；
芒果千層的做法步驟：9 9煎8塊蛋皮，用保鮮袋隔開疊放，防止蛋皮黏在一起，也方便後面的裁剪；
芒果千層的做法步驟：10 10淡奶油加入細砂糖，用電動打蛋器打發至硬挺，加入事先用冷水泡發，隔水加熱融化的吉利丁液攪拌均勻；
芒果千層的做法步驟：11 11以8寸活底模的地板為模具，裁出7塊蛋皮，把煎得最漂亮的那塊蛋皮留下，用來鋪面；先放1塊蛋皮，加入適量奶油鋪平，再加入適量芒果和奶油鋪平，再放2張蛋皮，蛋皮中間放一點奶油黏合，重復此步驟3次；芒果千層基本完成，放冰箱冷凍1小時；
芒果千層的做法步驟：12 12用風筒熱風快速吹模具的周圍，迅速脫模，用蛋糕盒底板蓋住蛋糕，然後整個蛋糕反過來，用風筒熱風快速吹活底模的底板，迅速脫模，最後鋪上一塊沒有裁剪的蛋皮，就大功告成啦。