㈠ 遼寧撫順有什麼特色小吃
滿族八碟八碗、豆面卷子、黃金肉、撫順小香腸、麻辣拌等。
1、滿族八碟八碗
八碟八碗原為滿族正宗桌席。飯桌上的八碟八碗，與滿人的豪爽相匹配。碟是實實在在的大碟，碗是深深大大的高碗，當這高高大大的一齊落滿桌，不由得你不舉碗痛飲，暢快淋漓。
2、豆面卷子
滿族有一傳統面譽汪食叫豆面卷子，亦稱豆慶橘仔面餑餑。祭神時多以此為供品。
豆面卷子的作法來源於餑餑蘸豆面的吃法。而滿族人吃餑餑蘸豆面之俗，則有一段佳話。為了紀念他們第一次吃五穀，滿族中就留下了每年夏歷十月初一不放桌子，不吃菜，不用筷子，手拿著餑餑蘸豆面吃的習俗。
3、黃金肉
黃金肉是滿族古老的宮廷風味名菜，曾被列為滿族珍饈第一味，自清朝建立以後，每臨大典盛會，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上黃金肉。而這道美餚，據說為清太祖愛新覺羅努爾哈赤所創制。
4、撫順小香腸
撫順小香腸是遼寧省撫順市特產，品質鮮美，食用方便，深受消費者喜伍巧愛。可貯存1年多，其質不變。
5、麻辣拌
撫順麻辣拌是遼寧省撫順市特產，是撫順人在引入的麻辣燙基礎上發明的，非常受歡迎，有甜酸口味，麻辣口味等。
此類衍生物還有九葉粉之類的，遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現，不過最正宗的都在撫順。是撫順兒女出門在外最思念之物。
㈡ 清明節的美食有哪些 清明節吃哪些傳統美食
導讀：清明節必定有美食，傳統節日美食尤具特色，因為有些食物只有特定這個節日才有，食物名稱都是與這個節日相關的。那麼，你知道清明節的美食有哪些嗎？想知道清明節吃哪些傳統美食，就來瞧瞧小編的介紹吧。
青精飯
青精飯也叫烏飯、黑糯米飯等，是用青精樹葉染色的糯米製成。青精樹又叫南燭樹、烏飯樹、黑飯草等，是一種常綠灌木，高1米至3米，干、葉、根均可入葯。現代醫學證明，青精樹葉有益精氣、強筋骨、明目、止瀉等功能。
食烏飯的風俗早在唐代就已盛行，杜甫有《贈李白》詩雲：
二年客東都，所歷厭機巧。
野人對膻腥，蔬食常不飽。
豈無青精飯，使我顏色好。
苦乏大葯資，山林跡如掃。
李侯金閨彥，脫身事幽討。
亦有梁宋游，方期拾瑤草。
陸龜蒙也在《潤卿遺青 飯》中寫道：
舊聞香積金仙食，今見青精玉斧餐。
自笑鏡中無骨錄，可能飛上紫雪端。
據文獻記載，當時制青精飯的方法相當講究，堪稱繁復。要「取南燭莖葉搗碎，清汁浸粳米，九浸九蒸九曝」。這樣做成的烏飯「米粒緊小，黑如瑩珠，袋盛，可以適遠方也」，經久不壞，能夠長時間食用。唐代以後，食用烏飯的做法繼續傳承下去，而且製作的經驗越來越豐富。明代李時珍在《本草綱目》中引用前人的資料對於古代烏飯的製法有非常詳細的記載，指出從四月到八月，葉是新生葉，用之染飯則顏色深；九月到次年三月，葉是老葉，用之染飯則顏色淺。而且指出如果飯的顏色不好，可以洗掉重染。現在烏飯的製作就簡易多了，一般是將青精嫩葉捶碎、揉爛，在水中泡大約三個小時，用紗布過濾後，再把淘凈的糯米倒進青精汁中浸泡四五個小時，而後將濾水糯米入籠蒸透即成。俗信清明節食烏飯，能夠強筋骨，益氣力，益腸胃，固精駐顏，在我國浙江、江西、廣西的一些地方非常盛行。
在一些地方，用來染飯的並不是青精樹葉，比如廣東長樂一帶，人們更多以楓葉染飯。食用烏飯的節日也不僅僅是清明節，在江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南等地，人們常在四月八日吃烏飯。每年這天，大街小巷賣烏飯的小攤鱗次櫛比。
清明粑、清明飯
除了青精飯以外，在我國南方不少地區，還流行用米粉和各種植物葉做糍粑。比如在中國台灣苗栗，人們會取用各種可食用的野生植物，如薴葉、艾草之類，與米粉混合在一起做成飯，或者裹以蘿卜絲、肉粒等物，叫作「清明飯」。在廣西同正，清明日，婦女多到田間採取嫩白頭翁，與糯米和在一起做成糍，認為吃了可以消積。湖北羅田人多在清明節時做軟曲粑（也叫細米蒿粑）。將細米蒿去根，洗凈，燙一下，揉干，用碓舂爛，同糯米一起揉，包餡，上甑蒸熟即成。廣東潮汕一帶的人們會采朴籽粿（又叫朴丁樹，屬榆科）葉，和米舂搗成粉，發酵配糖，用陶模製成朴籽裸。上海的青團亦是類似的節令食品，將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等焰料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻。
螺螄
清明時節，正是採食螺螄的最佳時令。因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿肥美，故民間有「清明螺，賽只鵝」之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，拌、醉、糟、熗，無不適宜，真可謂「一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及」了。清明吃螺螄的習俗主要流行於江南一帶。在廣西同正，人們到野塘取螺蚌等煮食，認為可以明眼。
除了上述食品外，還有許多頗具地方特色的清明食品。比如在浙江湖州，清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可作踏青帶的干糧。俗話說：「清明粽子穩牢牢。」浙江桐鄉河山鎮十分重視清明節，有「清明大似年」的說法，清明夜重視全家團圓吃晚餐，飯桌上少不了這樣幾個傳統菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發芽豆、馬蘭頭等。晉南地區，清明節要蒸大饃，中夾核桃、紅棗、豆子之類，稱為「子福」，取意子孫多福。家家還要做黑豆涼粉食用。晉北地區，習慣生黑豆芽，並用玉米麵包黑豆芽餡食用。晉西北地區，人們用黍米磨面做餅，俗稱「攤黃兒」。在陝西洛川，每家都備有蕎麥涼粉冷食，且蒸有大饃，俗稱罐兒。饃四周做成鳥蛇之形，俗謂介之推上綿山時有鳥蛇護之，故以為紀念。饃按家中人數做成，一人一個；饃頂一大盤形；男子盤中做成文具、耕具之類；女子盤中做成剪刀等物。在遼寧桓仁、吉林輝南，家家用麥面做餑餑食用；在遼寧朝陽市家家食麵，叫作「過清明」。在吉林磐石，各家吃雞蛋糕或餃子。又在廣西融縣，人們用生萵苣葉裹蔬肉嚼食，叫「包生」。
絕大多數清明節令食品都有一個共同的特點，就是可以冷食。清顧祿《清嘉錄》記載江蘇蘇州的清明食俗時說：
今俗用青團，紅藕，皆可冷食，猶循禁火遺風。
在浙江黃岩、浦江等地，人們采蕪菁和米粉為餅，就稱為「寒食」。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，泰安吃冷煎餅卷生苦菜。清明時節之所以吃冷食，主要還在於清明節與寒食節的復雜關系。伴隨著清明節的興盛，寒食節的寒（冷）食習俗轉移到清明節中了。
結語：以上是小編整理的「清明節的美食有哪些，清明節吃哪些傳統美食」內容，希望能夠給大家帶來幫助。