1. 為什麼烤箱烘焙蛋糕中間濕的
導致烤箱烘焙蛋糕中間是濕的有以下幾個原因：1、面和得太濕，應減少水或者牛奶.雞蛋等；2、模具太大，裝得太滿導致裡面達不到烤熟的溫度；3、烤的時間太短。
解決方法:
1、可以嘗試提高烤箱里的溫度，使溫度不低於150度；
2、延長烤蛋糕的時間。
2. 蛋糕烤了一個多小時還是濕的怎麼辦
烤箱的火太大，嘗試調低溫度，嘗試蛋糕頂部上色後，用鋁箔蓋起繼續烤至蛋糕熟透，烤的時間不夠，嘗試將時間加長，可能是上火大了，應該減少。
如果烘烤蛋糕的溫度過高，蛋糕表面溫度上升太快，導致表面過快上色並結皮，但內部卻還沒有完全膨發起來，這樣就會造成裡面的蛋糕沒有成型，並且十分濕軟。
製作蛋糕的方法
打入雞蛋，蛋清蛋黃分開。蛋黃打散，加入食用油和水攪拌均勻。加入低筋麵粉，沒有可以用普通麵粉，攪拌順滑至無顆粒裝。
蛋白里加入少量檸檬酸或者塔塔粉，幫助蛋白穩定打發，少許香草精或者醋去腥沒有可不加，用打蛋器攪拌至魚眼泡狀態加第一次糖，打發至細膩的泡沫加第二次糖，打發至有紋路加最後一次糖，打發至大彎鉤狀態就可以了，少量多次把蛋白霜和麵糊混合。
混合好以後倒入蛋糕模具，烤箱上下火160度30分鍾左右。沒有可用空氣炸鍋，效果也是一樣的。烤箱溫度根據自家的烤箱脾氣調整。烤好的蛋糕晾涼脫模。吃的時候切成小塊兒再吃方便一些。
3. 蛋糕裡面濕的怎麼補救蛋糕裡面濕了怎麼辦
1. 蛋糕內部濕潤的原因可能包括烘烤不足，這通常是因為烤箱溫度過高或烘烤時間不夠。為了解決這個問題，應降低烤箱溫度並延長烘烤時間，以確保蛋糕徹底熟透。
2. 蛋糕配方的問題也可能導致內部濕潤。如果配方中液體成分比例過高，或者麵糊太稠，蛋糕內部可能不會完全凝固。調整配方，減少濕性成分如雞蛋和牛奶的用量，同時增加麵粉的比例，可以幫助防止這種情況發生。
3. 打發蛋清不充分也是導致蛋糕濕潤的原因之一。在打發蛋清時，需要注意手法和力度，確保蛋清均勻且穩定。蛋清中不能混入蛋黃，並且要使用適當的幅度和速度進行打發，以達到理想的泡沫穩定性。
4. 烤出來的蛋糕為什麼四周糊中間濕呢
在烘焙蛋糕時，有時會遇到一個困擾許多人的問題：烤出來的蛋糕四周糊了，而中間部分卻濕乎乎的。這一現象通常發生在使用烤箱烘烤的過程中，特別在製作戚風蛋糕時。那麼，為何會出現這樣的問題呢？以及如何解決呢？下面，我們就來探討一番。
首先，我們需要了解蛋糕烘烤的原理。蛋糕的烘烤過程主要包括水份蒸發、麵糊膨脹、定型以及表面糖化等幾個階段。當蛋糕表面達到糖化階段，形成一層薄薄的糖膜，能夠有效防止水分繼續蒸發，從而避免蛋糕水分流失過多。然而，如果在烘烤過程中，蛋糕表面糖化過早，蛋糕內部水份無法及時蒸發，就會導致中間部分濕漉漉的。
接下來，我們分析為何會出現四周糊而中間濕的問題。在烘烤蛋糕時，烤箱的熱風會直接接觸蛋糕表面，使得表面溫度迅速上升，從而促使表面糖化。而蛋糕四周與烤箱壁接觸更緊密，受到熱風的影響更大，更容易糖化過快，導致表面焦糊。然而，中間部分與烤箱壁接觸較遠，熱量分布相對均勻，表面糖化過程較慢，水分蒸發不足，從而出現中間濕的現象。
為了解決這一問題，我們可以從以下幾個方面著手。首先，調整烘烤溫度和時間。根據烤箱的特性，將烘烤溫度調整到適合的范圍，同時適當延長烘烤時間，讓蛋糕內部有足夠的時間完成水份蒸發的過程。其次，選擇合適的蛋糕模具和烘烤架。將蛋糕模具放在烤箱中下層，避免與烤箱壁接觸，確保熱量均勻分布。此外，還可以在模具周圍包裹一層錫紙，防止熱量直接接觸表面，減緩糖化過程。
綜上所述，蛋糕四周糊而中間濕的問題主要是由於蛋糕表面糖化過早和熱量分布不均勻導致的。通過調整烘烤溫度、時間、模具位置和包裹錫紙等方法，我們可以有效解決這一問題，製作出表面金黃、內部松軟、口感完美的蛋糕。希望這些小技巧能幫助大家在烘焙過程中取得成功，享受製作美味蛋糕的樂趣。