⑴ 愛爾蘭咖啡蛋糕做法大全
【主料】
(多人份)黃油220克黑巧克力160克淡奶油426克白巧克力353克
【輔料】
糖粉20克香草精少許蛋黃170克蛋白200克細砂糖180克低粉73克百利甜酒少許蘋果250克白朗姆酒少許肉桂粉少許鹽少許桃汁50克吉利丁片11克蘋果膠1克速溶咖啡16克威士忌50克檸檬汁1/4個檸檬皮1/4個消化餅干35克牛奶125克70%葡萄糖47克核桃(鮮)70克
步驟1
首先製作核桃海綿蛋糕（第一部分），准備材料：無鹽黃油70克、香草精少許、鹽一小撮、檸檬皮1/4個、檸檬汁1/4個、肉桂粉一小撮、蛋黃70克、消化餅干35克、低粉13克、蛋白105克、細砂糖70克、核桃果肉70克。首先將70克鮮核桃（凈果肉重）浸泡去皮，入烤箱100度烘烤40分鍾，取出放涼後與35克消化餅干打成粉末（注意不要打過出油變成糊狀）
步驟2
將70克軟化後的無鹽黃油與香草精、鹽、檸檬皮屑、檸檬汁、肉桂粉混合，攪打至蓬鬆發白，絲滑細膩的狀態；將70克蛋黃分次加入，每次都要確保充分融合後再加入下次
步驟3
105克蛋白內滴入幾滴檸檬汁，分三次加入70克細砂糖攪打至硬性發泡狀態（盛放蛋白的容器、打蛋器要保證無油無水）
步驟4
將一半的蛋白霜與打發好的黃油霜混合，加入過篩後的13克低筋麵粉與核桃烤箱預熱，入烤箱160度烘烤30分鍾，取出後立即刷上一層白朗姆酒，放涼後脫模備用
步驟6
接下來製作薩赫蛋糕（第二部分），准備材料：無鹽黃油60克、糖粉20克、香草精少許、蛋黃60克、54%黑巧克力60克、蛋白95克、細砂糖80克、低粉60克。首先將軟化後的黃油與香草精、糖粉混合打發（絲滑柔順的鳥羽狀），將60克蛋黃分次加入黃油霜中，每次都確保混合均勻後再加入下次，攪打充分
步驟7
將60克54%黑巧克力隔水融化，融化後加入黃油霜中，攪拌均勻
步驟8
95克蛋白內滴入幾滴檸檬汁，打發蛋白，將80克細砂糖分三次加入95克蛋白中，打至硬性發泡狀態（盛放蛋白的容器、打蛋器要保證無油無水）
步驟9
將步驟8製作好的蛋白霜分兩次加入黑巧克力黃油霜中，翻拌均勻；篩入60克低粉，翻拌均勻，烤箱預熱，160度烘烤30分鍾，取出後立即刷上一層百利甜酒，放涼後脫模
步驟10
接下來製作焦糖蘋果醬（第三部分），准備材料：蘋果250克、黃油30克、細砂糖30克、肉桂粉少許、白朗姆酒少許、桃汁50克、蘋果膠1克、吉利丁片3克、鹽少許。首先燒熱平底鍋，加入30克黃油，黃油融化後加入細砂糖，待細砂糖變成焦糖色（砂糖入鍋後不要攪拌，讓其自己燒熱變色，攪拌會造成砂糖翻砂）後下入250克蘋果果粒（去核去皮凈重），翻炒蘋果果粒（此步也要盡量避免碰到焦糖），待蘋果果粒充分包裹上焦糖後，下入肉桂粉、鹽、桃汁，中火收汁，待變至濃稠時，加入1克蘋果膠與3克泡軟的吉利丁片，攪拌至融合，加入白朗姆酒，關火，盛出後平鋪於核桃海綿蛋糕上
步驟11
接下來製作白巧克力加入威士忌，攪拌均勻，趁熱沖入190克白巧克力中，用料理棒攪打均勻。剩下的250克淡奶油打發，等白巧克力咖啡糊降溫至28度時，將打發淡奶油加入，翻拌均勻，備用
步驟12
將核桃海綿蛋糕墊入模具（核桃海綿蛋糕是最底層，焦糖蘋果醬那面沖上），加入一半的白巧克力&咖啡慕斯液，入冰箱冷凍至表面凝固
步驟13
接下來製作白巧克力&咖啡淋面（第五部分），准備材料：牛奶125克、葡萄糖（70%濃度）20克、吉利丁片4克、28%白巧克力163克、速溶咖啡粉3克。首先將牛奶與葡萄糖混合煮開，加入泡軟後的吉利丁片，攪拌均勻，趁熱沖入163克白巧克力中，加入3克速溶咖啡粉，用料理棒攪打均勻（我為了突出分層，此步驟加了棕色色素），完成後表面貼上保鮮膜入冰箱冷藏至濃稠狀態
步驟14
當白巧克力&咖啡淋面濃稠後取出，淋在步驟12的白巧克力&咖啡慕斯上（如果太過濃稠不好流動可用刮板刮勻），放上薩赫蛋糕，再將另一半白巧克力&咖啡慕斯液在薩赫蛋糕之上（如果因為天氣較冷，白巧克力&咖啡慕斯液已經快要凝固，可以先將其回溫），送入冰箱冷凍至表面凝固
步驟15
此時來製作黑巧克力淋面層（第六部分），准備材料，54%黑巧克力100克、淡奶油116克、葡萄糖（70%濃度）27克。首先將淡奶油與葡萄糖混合煮沸，離火後沖入黑巧克力中，攪拌均勻，淋在步驟14上即可完成蛋糕的製作，送入冰箱冷凍過夜
步驟16
第二天取出蛋糕，修去四周，用融化的巧克力在蛋糕上拉線即可完成
步驟17
選擇自己喜歡的材料裝飾蛋糕，即可完成，我用了巧克力轉印紙、調溫巧克力球與草莓裝飾蛋糕
步驟18
成品圖
步驟19
成品圖
步驟20
成品圖
步驟21
成品圖
⑵ 巧克力蛋糕的好吃做法
薩赫蛋糕（奧地利傳統巧克力蛋糕）
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⑷ 巧克力淋面怎樣做才好吃
主料
雞蛋 3個、牛奶 40毫升
油 35毫升、低筋麵粉 50克
白砂糖 60克、檸檬汁 適量
玉米澱粉 5克、淡奶油 500克
黃桃罐頭 適量、甘納許部分
黑巧克力 30克、淡奶油 30克
巧克力淋面蛋糕的做法步驟
27
希望朋友的麻麻會喜歡。生日快樂哦～
小竅門
夏天做奶油蛋糕有三寶：開空調、做冰水、帶手套！這個蛋糕不需要裱花，所以可以不用帶手套。空調一定要開，不然淡奶油會邊抹面邊化。
製作甘納許的巧克力我用的是德芙的黑巧克力，之前試過法芙娜黑巧，顏色偏咖啡色，味道又苦不好吃，所以這次直接買的德芙，感覺也不錯。
⑸ 怎樣做巧克力蛋糕
材料:
巧克力蛋糕做法：必備工具：不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
做法:
淡巧克力蛋糕做法
1、將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2、將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3、在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4、用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。 材料:
蛋黃22克、糖20克、黃油12克、巧克力20克、低筋麵粉15克、可可粉8克、蘇打粉1克、泡打粉1克、蛋糕粉23克、牛奶20克、蛋白34克、糖20克。
做法:
1.蛋黃與糖一起打發。
2.將低筋麵粉、可可粉、蘇打粉、泡打粉、蛋糕粉加入打發的蛋黃中。
3.黃油與巧克力一起隔水融化，加入步驟2的混合物中，然後再加入牛奶拌勻備用。
4.蛋白加另外20克糖打至發泡，分次加入步驟3的混合物且拌勻。
5.最後放入180℃烤箱烘烤25分鍾即可。
濃巧克力蛋糕做法
1、准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2、把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3、准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人 香醇黑巧克力蛋糕材料:
低粉90克，黑巧克力110克，黃油30克，雞蛋3個，糖60克，牛奶60克
做法:
准備工作:
1. 將黑巧克力掰碎或切碎, 和黃油一起放入容器中, 隔熱水或微波融化.
2. 將蛋白和蛋清分開備用.
3. 將低粉過篩兩次
模具:
六寸圓模
做法:
1. 蛋白用打蛋器打至粗泡後, 分三次加入60克糖, 打至乾性發泡. 烤箱預熱160度.
2. 蛋黃和牛奶攪打均勻後, 加入融化的巧克力黃油, 攪拌均勻後, 篩入低粉, 輕輕拌和均勻.
3. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中, 輕輕拌均勻, 然後一起倒入剩下的蛋白霜中, 輕輕翻拌均勻.
4. 裝入模具中, 送入烤箱中下層, 160度烤45分鍾.
巧克力蛋糕卷 材料:
蛋糕片材料：蛋黃3個，細砂糖20g，蛋白3個，細砂糖30g，低筋麵粉40g，可可粉8g，內餡及表層材料：動物性鮮奶油200g，細砂糖20g，虎牌材料：棕色巧克力筆，白色巧克力筆
做法:
1）製作蛋糕片：分離蛋白和蛋黃，蛋黃+20g細砂糖打至粘稠發白，備用。
2）蛋白分3次加入細砂糖，打至撈起蛋白能形成直角尖。
3）取少部分蛋白，放入步驟1的蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。拌勻後，倒進剩餘的大部分蛋白中，翻拌均勻
4）將低筋麵粉和可可粉混合篩入蛋糊中，用橡皮刮刀拌勻，至完全看不到乾粉。
5）倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，以170度烤約10-15分鍾，表面摸起來有彈性即可取出，切忌烤的火候過大。
6）烘烤完畢，蛋糕片連同烘焙紙從烤盤中取出，稍放涼1-2分鍾，就可以撕下烘焙紙。
7）鮮奶油+20g細砂糖，打到10成發（撈起有直角尖）
8）蛋糕片烘烤時的表面作為蛋糕卷的內層，然後塗抹上打好的鮮奶油。
9）捲起後，放入冰箱冷餐30分鍾時期定型。
10）定型後，將剩餘的鮮奶油塗抹在蛋糕卷表面，然後就可以切塊食用了。
方塊巧克力蛋糕材料：巧克力海綿蛋糕(巧克力熱那亞海綿蛋糕）全蛋3個（去除蛋殼約150g），細砂糖90g，低粉75g，可可粉15g，黃油15g，糖酒液：糖漿50ml（水35ml細砂糖15ml）百利甜酒30ml(原方子是糖漿75ml，水和砂糖比2：1.朗姆酒50ml），干那許：淡奶油50ml，巧克力50g（原方子材料翻倍），干那許奶油餡：淡奶油125ml，巧克力125g，黃油50g（原方子材料翻倍），裝飾可可粉適量，使用金箔少許
做法:
做法：
製作巧克力海綿蛋糕
1、低粉和可可粉混合均勻
2、全蛋打發至緞帶樣，把①的分類過篩用刮刀以切拌的方式混合均勻
3、黃油融化，沿著刮刀倒入，拌入蛋糕糊內
4、將③倒入鋪有油紙的烤盤內，放入以預熱200°的烤箱，烘烤10分鍾。
5、烘烤完成後，在烤網上鋪上油紙，倒扣入烤好的蛋糕片，去除烤盤，放涼，切成724的帶狀（原方子是936的長方形）
製作干那許已經干那許奶油餡
5、干那許巧克力+淡奶油隔水加熱至融合，冷卻至奶霜狀
6、干那許奶油餡把⑤和軟化的奶油混合，用打蛋器攪打至均勻
製作糖酒液
7、水+白砂糖加熱融化，冷卻後，倒入百利甜酒
組合
8、在蛋糕片上抹上糖酒液
9、在抹上糖酒液的蛋糕片上抹上一層干那許奶油餡，並將旁邊一出的奶油刮平
10、放上第二片蛋糕片，輕壓表面以調整形狀，在塗上糖酒液
11、在蛋糕上塗上干那許奶油餡，連側面也一起平整的抹勻
12、在次平整蛋糕表面
13、放上第三片蛋糕片，重復⑩-⑿的步驟
14、把平整好的蛋糕放入冷藏室冷藏一個小時冷卻固定
15、拿出冷卻固定完的蛋糕，在表面，每個4cm用抹刀切出印記
16、將干那許隔水融化，放入裱花袋，在蛋糕表面擠出框框，並在表面撒上可可粉
17、剩下的干那許繼續隔水融化至更柔軟的狀態，即稠厚，但是可以流動。在⒄的框框里擠入干那許，再用金箔加以裝飾
秘方巧克力蛋糕 可可粉、麵粉、糖、雞蛋和油都是做蛋糕的傳統原料。這款蛋糕的奧秘在於使用了含豐富西紅柿紅素的西紅柿汁。這種抗氧化物質有助於抗癌。 材料:
蛋糕：，西紅柿汁180毫升，無加糖的可可粉80克，中筋麵粉270克，小蘇打粉（bakingsoda）1茶匙，醱粉（泡打粉、發酵粉）1/2茶匙，鹽1/4茶匙，砂糖340克，蔬菜油120毫升，大雞蛋3個，香草精11/2茶匙，覆飾料：，不甜的巧克力30克，低脂（1%）牛奶2湯匙，無加糖的可可粉1湯匙，低脂乳脂乳酪（creamcheese）115克，糖粉350克，過篩，無籽覆盆子果醬（raspberryjam）120毫升
做法:
1.烤箱預熱至180攝氏度。取2個直徑23厘米的蛋糕烤模，噴一些噴霧油（nonstick cooking spray）。
2.取一小鍋，倒入西紅柿汁和60毫升水，煮沸。攪入可可粉，攪至柔滑。熄火。
3.取一中碗，攪入麵粉、小蘇打粉、醱粉和鹽。
4.另取一碗，拌入糖、油、雞蛋和1茶匙香草精，攪至均勻。依序攪入拌好的可可粉和混合好的粉類。攪成麵糊後，倒入2個蛋糕烤模。
5.放入烤箱烤25至30分鍾，至牙簽插入中央取出後不沾黏麵糊。取出放到冷卻架上，置涼10分鍾。倒出蛋糕，放在冷卻架上徹底置涼。
6.准備覆飾料：取一中等大小的微波碗，拌合巧克力和牛奶。用微波高溫加熱1分鍾，攪至柔滑。依序加入可可粉、乳脂乳酪和1/2茶匙香草精，攪至柔滑均勻。最後加入糖粉，拌勻。
7.將一層蛋糕放在大盤中，頂部抹上果醬和覆飾料，另一層蛋糕也抹上果醬和覆飾料，放在第一層蛋糕之上。最後在蛋糕四周和頂部抹上覆飾料。
古典巧克力蛋糕 材料:
蛋糕體：300公克，細砂糖240公克，蛋350公克，巧克力330公克，低筋麵粉210公克，裝飾：200公克，鮮奶油200公克，巧克力豆適量
做法:
1.蛋糕體製作：先將巧克力隔水加熱使巧克力融化，備用；低筋麵粉過篩後，備用。
2.再將奶油、細砂糖一起用攪拌器打發至絨毛狀後加入作法1融化的巧克力一起拌勻，把蛋分三次加入拌勻後，繼續以攪拌器打發，再加入作法1過篩好的低筋麵粉一起拌勻。
3.准備好一個30㎝×25㎝的烤盤，於裡面鋪上紙後，再把作法2倒入烤盤中並?平後，放入已預熱好的烤箱里，以上火170℃、下火170℃，烘烤約35分鍾即取出冷卻。
4.裝飾製作：將黑巧克力切碎後，放入碗中，並加入煮開的鮮奶油拌均至巧克力融化，並靜置2小時後，?於作法3已冷卻的蛋糕體上做裝飾。
5.再將作法4的蛋糕切成每塊約3㎝×5㎝大小的蛋糕後，再於每一小塊放上咖啡形狀的巧克力豆做裝飾，即完成。
皇家巧克力蛋糕 材料:
蛋糕體：4個，細砂糖90公克，低筋麵粉72公克，可可粉15公克，蘇打粉1.5公克，牛奶35公克，沙拉油25公克，夾餡：280公克，裝飾：150公克，動物性鮮奶油120公克
做法:
1.蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
2.待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鍾。
3.將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
4.待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以干凈的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。
火山巧克力蛋糕
{材料}[8個]
牛油............ 250克
雞蛋............ 5個
蛋黃............ 5個
糖............... 125克
黑巧克力...... 250克
麵粉............ 50克
做法:
}(必須前一天准備好)
1) 雞蛋, 蛋黃和糖, 放入一個碗里的攪拌, 直到光滑.
2) 牛油和巧克力一起用小火, 煮直融化.
3) 慢慢把煮溶的巧克力奶油拌入(1)的蛋液中, 輕輕攪拌直均勻光滑.
4) 然後再把攪拌好的巧克力漿與麵粉混合均勻.
5) 把8個小烘焙模具, 都抹上一層牛油, 然後把麵糊分別倒入模具中,
放入冰箱冷藏至少24小時.
6) 24小時後, 取出, 把烘爐預熱, 180'C, 然後把模具移入, 烘乾15分鍾即可.
7) 把烘好的蛋糕取出來, 然後你會看到外表干,但內心再膨脹.
8) 小心地松開模具, 把蛋糕倒扣在盤子里即可.
杏仁巧克力蛋糕 材料:
備材准備（6人份）：
黑巧克力150克，牛奶巧克力100克，黃油175克，粗糖125克，杏仁粉150克，散杏仁片150克，碎冰糖1茶匙。
做法:
1. 在一個面積小於24平方厘米的模具中塗上黃油，將碎冰糖和杏仁粉平撒在模具底部；將烤箱預熱到180度。
2. 將黑巧克力和牛奶巧克力切碎成小塊狀，加入黃油後放進微波爐中加熱，使之溶化後抹平。
3. 將雞蛋打碎到一個盤子中，加糖攪拌均勻後倒入溶化後的巧克力中；之後再加入一茶匙杏仁粉，整體放入到模具中；放入後將模具底的碎冰糖和巧克力一起攪拌均勻，仔細地將表面抹平；放入烤箱中烤制40分鍾。
4. 從烤箱中將蛋糕取出，放置冷卻約5分鍾後脫模。在蛋糕表面裝飾上杏仁片，小乾果。完全冷卻後即可食用。
臻子巧克力蛋糕 材料:
蛋黃糊：橙汁80ml，糖20g，色拉油60~70ml（不要用有氣味的花生油，麻油，橄欖油等），低粉100g，蛋黃5個，蛋白部分：蛋白5個，糖70g，玉米粉8克，白醋1/4小勺），鹽1小撮（不能多，約1/8小勺），巧克力富奇：黑巧克力100克，鮮奶油45克，水2大匙
做法:
1、拌蛋黃糊：
a、橙汁+糖，攪至糖化，一定要完完全全化。可以提前將糖放橙汁里泡化。
b、加色拉油，打到成略濃稠的均勻液體，半透明，像稀米湯，1分鍾左右就能打好，打到不仔細看，表面是看不到油星的程度
c、一次篩入全部麵粉後拌勻（吃粉很順，很容易拌）
d、最後加蛋黃，拌勻即可。
這些攪拌過程全用手動打蛋器就行
2、另取一打蛋盆，倒入蛋白，電動打蛋器打蛋白。低速打至粗泡，一次加入糖、玉米粉、鹽、白醋，高速打至濕性發泡，轉低速打（打碎高速時形成的大泡）到接近乾性發泡，這時提起打蛋頭，蛋白泡為短小的尖（長尖是濕性發泡），且盆倒過來時蛋白泡不掉下來。
3、打蛋白過程中同時預熱烤箱，150~170度。（各人烤箱不同）
4、將打好蛋白泡的1/3，用蛋抽舀到蛋黃糊，用蛋抽稍攪拌均勻，用橡皮刀再舀1/3蛋白泡進來，從盆底撈起，快速翻拌，然後全倒回蛋白盆中，和最後的1/3蛋白泡拌成均勻的蛋糕糊。
5、將蛋糕糊倒入模具，在桌上向下輕摔2~3下模子，震破大泡。
6、放入預熱好的烤箱中偏下層（有4層的，放倒數第2層），烤40~50分鍾，中間可以在表面加蓋錫紙。用竹簽插入蛋糕中心，拔出時沒有粘著蛋糕糊，且用手輕拍上表面，回彈很好、沒有沙沙的感覺才算好。一定要真正熟透。
7、取出後立即倒扣在烤架上，或者懸空倒扣，至涼，用橡皮刀沿模周劃開，取出蛋糕。
8、蛋糕切片抹夾心，整個外部抹好巧克力富奇後隨意加上自己喜歡的水果裝飾即可
巧克力富奇做法：
巧克力切碎，加水隔水加熱，攪拌到巧克力完全融化。略放涼加鮮奶油拌勻即可。
⑹ 摩卡巧克力蛋糕的做法
摩卡巧克力蛋糕是將卡布奇諾(capuicno)+巧克力這種咖啡加入西點，作出重莫卡蛋糕。這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟。很適合女士享用。
1、 巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用；
2、巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著)；
3、 巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈(用溫水溫著)；
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
7、烤箱170度預熱10分鍾，並在托盤加水；
8、 烤箱170度，中層隔水烤20~25分鍾，再改150度烤25~30分鍾即可；
9、 稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
⑺ 卡布奇諾蛋糕有哪些做法
卡布奇諾蛋糕是一種結合了咖啡和巧克力風味的甜點，它的名字來源於義大利著名的咖啡飲品——卡布奇諾。這款蛋糕通常由多層組成，包括咖啡味的海綿蛋糕層、奶油芝士或者巧克力奶油霜等。以下是一種基本的卡布奇諾蛋糕的做法：
材料：
蛋糕體：
低筋麵粉 120克
糖 100克
雞蛋 4個
即溶咖啡粉 1大勺（約15克）
熱水 1大勺（約15毫升）
無鹽黃油 50克，融化
香草精 1小勺
奶油霜：
奶油芝士 200克
糖粉 50克
無鹽黃油 100克，軟化
咖啡粉 1小勺（約5克）
熱水 1小勺（約5毫升）
裝飾：
可可粉 適量
巧克力碎片 適量
做法：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180攝氏度。
製作蛋糕麵糊：將雞蛋和糖放入大碗中，用電動打蛋器打發至濃稠，顏色變淺。加入事先用熱水溶解的咖啡粉，繼續攪拌均勻。篩入低筋麵粉，輕輕翻拌均勻。最後加入融化的黃油和香草精，繼續翻拌至麵糊光滑。
烘焙蛋糕：將麵糊倒入已經鋪好烘焙紙的蛋糕模具中，抹平表面。放入預熱好的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來干凈無麵糊即可。取出後放在架子上冷卻。
製作奶油霜：在一個干凈的碗中，將軟化的黃油和奶油芝士混合攪打至光滑。加入糖粉和事先用熱水溶解的咖啡粉，繼續攪打至完全融合，形成穩定的奶油霜。
組裝蛋糕：待蛋糕體完全冷卻後，將其橫切成兩層或者三層。在每層蛋糕面上塗上一層咖啡奶油霜，然後疊起來。最後在蛋糕的頂層和側面塗上剩餘的奶油霜，用刮刀平滑表面。
裝飾：在蛋糕表面撒上一層可可粉，然後可以在上面撒上巧克力碎片作為裝飾。
冷藏定型：將裝飾好的蛋糕放入冰箱中冷藏幾小時，讓奶油霜完全定型。
享用：取出蛋糕，切片後即可享用。
這款卡布奇諾蛋糕結合了咖啡的苦香味和巧克力的甜味，適合喜歡咖啡和巧克力的甜品愛好者。在製作過程中，可以根據個人口味調整咖啡的用量，也可以在奶油霜中加入一些巧克力醬，增加風味層次。此外，為了確保蛋糕體的松軟，打發雞蛋時一定要充分，而且在翻拌麵糊時要輕柔，避免麵糊消泡。
⑻ 宸у厠鍔涜泲緋曠敤綺樺湡鎬庝箞鍋
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