㈠ 做蛋糕的蛋白打發了放三個小時有沒有影響
做蛋糕的蛋白打發了放三個小時有沒培裂有影響
來打發好後放3個小時，那麼基本上蛋白就廢了。蛋白打發以後需要立刻使用，不然會消泡的。消泡以後蛋糕就不會那麼蓬鬆了。
酸奶蛋糕蛋白沒打泡對口感有沒有影響
酸奶蛋糕和戚判中橋風蛋糕做法差不多，必須打發，不是影響口感，是決定你是否可以成功。
電飯鍋做蛋糕為何蛋白打發了蛋糕還是不蓬鬆
因為電飯煲始終不是專業的烤箱！
專業烤箱是上下兩面同時加熱的，這樣能減少烘烤時間，讓蛋糕受熱均勻
而電飯煲只是 鍋底加熱
做蛋糕蛋白打發了 泡打粉放了 用的低筋粉還是一個餅
我在國外的時候，買不起烤箱，家裡也只有電飯煲和微波爐。無論是用蛋糕粉，或是all-purpose flour加baking powder，那麼專業的材料都做不成功（國外超市西點材料更齊全）。
後來朋友告訴我，不用烤箱，永遠也不可能做出蛋糕店裡那樣的蛋糕。原因是，這些機器的加熱方式不同，所以產品就各有不同了。
不過，你如果用電飯煲，分蛋法做戚風蛋糕，把蛋白硬性打發，再倒模之前注意把模具預熱，就離成功不遠了。注意：蛋白一定要硬性打發，模具壁上不要抹油，模具預熱，雞蛋要常溫的。
蛋白霜打發泡了對蛋糕有影響嗎?
做蛋糕蛋白一定要硬性打發，就是提起來要有小三角出現，否則，蛋糕打不起來，除非加泡打粉，我想如果是自己吃還是不要加泡打粉。
vivo x5sl 充9個小時有沒有影響
沒有影響的，請放心，手機充滿電會自動斷電的哦。
吃幾口蛋糕，對減肥有沒有影響
蛋糕是烘焙類中熱量最高的，糖，油都相對含量最高 。。要掘猛減肥不如把蛋糕換成麵包。。
麻煩採納，謝謝!
打發蛋清不小心放入牛奶有沒有影響
蛋清不小心放入牛奶，
沒有影響的，有名的雙皮奶不就是蛋清和牛奶做的嗎？
有沒有隻做蛋糕的蛋糕店
當然可以，但是一定要有自己的特色！只不過一般老闆不會這樣做，居然都開店了，為什麼吧豐富一下產品線呢？
㈡ 做蛋糕時沒發出來的蛋白還能做什麼已經打的很長時間。
做蛋糕時沒發出來的蛋白還能做什麼？已經打的很長時間。
可以做雙皮奶
以下幾步：
1.純牛奶（選擇光明的純奶最好）倒鍋里加熱，稍微冒泡就可以關火了，木有奶鍋，我用的電飯鍋；加熱後的牛奶倒入碗里，放那別動它，等待自然涼；
2.等待的過程中，打蛋清，我直接用的剛才熱奶的鍋，一盒250ml的奶用一個蛋清，蛋清加白糖打散，打到冒泡泡；
3. 奶涼了之後，上面會有一層奶皮，用筷子隔著，奶皮留在碗底，把奶倒進蛋清鍋里，攪和一下，在緩慢倒進留有奶皮的碗里；
4.鍋里加水，放上蒸籠， 奶碗蓋一層保鮮膜放在蒸籠上，蒸15分鍾，關火悶五分鍾，即可開蓋了；
5.端出來放涼一點，就可以放冰箱了；吃的時候可以撒葡萄乾、蜜棗或者蜜紅豆在上面，味道很好很好滴。
打蛋器徐了做蛋糕還能做什麼糕點式料理
這個你最好去學校問一下，看看學校老師怎麼教你，你在這里問估計問不到專業的人哦
四川的歐米奇教得很好的，好多人都在這個學校學習的
做蛋糕的蛋白糊怎麼打出來的啊
打發蛋清要注意幾點：首先雞蛋要新鮮，新鮮的雞蛋蛋清比較濃稠；其次工具和容器都一定要洗干凈，不能有一點油，蛋清里也不能有一點蛋黃；還有就是冬天可以常溫下打發，夏天需要把雞蛋先冷藏一下。蛋清和糖的比例差不多是2:1，還可以在蛋清中加幾滴白醋或者塔塔粉，這樣打發效果更好。糖可以分三次加入，先在蛋清里加入1/3的糖和全部塔塔粉，打發到蛋清表面全是比較大的泡沫，再加入1/3的糖，打到蛋清完全變成細小的白色泡沫，打蛋器提起後泡沫能留在打蛋器上，形成一個彎曲的尖，這樣叫濕性發泡，最後再加1/3的糖，打到打蛋器提起後那個尖基虛枝本不會彎曲，也就是乾性發泡就可以了，就是圖上這個樣子。
打成乾性的蛋白還能做什麼，做蛋糕剩了一堆，扔了挺可惜的
餅干
烤箱除了做蛋糕，餅乾和蛋撻還差州敏能做什麼
可以烤雞翅，烤全雞，烤土豆，烤紅薯，考燒餅，太多了，一樣熱愛烘培我
微波爐做蛋糕為什麼蛋白和蛋黃分跡鏈開，長時間攪拌蛋白？
攪拌蛋白，叫打發！蛋糕的一種做法！就像芹菜，芹菜桿炒菜，芹菜葉下面條，分開了而已！
做蛋糕時蛋清打久了烤出來的蛋糕是怎樣的？
1、准備大小合適的容器，一定要保證無水無油；把打蛋器清洗干凈，一定要擦乾水分再使用。 2、把蛋清倒進容器，蛋清的溫度在20℃左右更容易打發。從冰箱取出的蛋應該在室溫下放置一會後再取蛋清。如果冬季溫度過低，在蛋清容器下墊40℃左右的溫水加...
多長時間能學會做蛋糕
好象得去考一個這方面的證書誒.我建議你去有關部門咨詢一下.像辦營業執照一樣.
做蛋糕打面要打多長時間
做蛋糕如果是自己在家做的話，最主要的還是打蛋清，打出奶油狀就好了，麵粉和蛋黃打在一起就可以的，只要沒有麵疙瘩就可以了
有蛋糕鍵電飯鍋做蛋糕煮多長時間
30分鍾左右，把鍵按下去，彈起來的時候救可以了
㈢ 蛋糕烤好後怎麼防止回縮
要避免這樣的情況出現，最重要的就是在烤蛋糕的時候把握好烤箱的溫度和烘烤的時長，因為蛋糕若是沒有徹底烤熟，或者是烤得太干，都會造成回縮。我們需要通過反復練習，才能掌握正確的火候和時長。
除此之外，在製作蛋糕時將麵糊充分的攪拌均勻也可以有效的防止蛋糕回縮。我們在將蛋糕拿出烤箱之後，應該將模具倒扣等蛋糕冷卻後再進行脫模工作，因為要是溫度驟降的話也會導致蛋糕回縮。
(3)烤箱做蛋糕蛋清打發好後怎麼辦擴展閱讀
做蛋糕的幾個要點和注意事項。
第1：裝蛋清的盆必須要保證是無水無油的，千萬不要存在僥幸心理，蛋清不會放過每一個偷懶的人。只要你偷懶，蛋清絕對打發不成功，最後做出來的蛋糕也就不會起發。
第2：做古早蛋糕和做戚風蛋糕不同，古早蛋糕之所以吃起來更細膩，是因為它是燙面的，在做之前要把玉米油加熱至70度，這個溫度要用溫度器測一下，不要憑感覺，有時候感覺是不好用的。
第3：蛋清打發好以後，在和蛋黃混合時，要用刀切式，或者畫Z字型翻拌方式，盡快翻拌均勻，不要讓蛋清消泡，如果蛋清消泡的話，也會導致蛋糕不起發。
第4：烤箱要提前預熱，然後把蛋糕模具放入烤箱內，每款烤箱的溫度不一樣，烤的時候注意觀察，必須要充分烤熟，烤好的古早蛋糕上邊是金黃色脆脆的，內瓤是香軟的，如果濕氣特別重的話，就是沒烤到熟。不要過早的蓋錫紙。
第5：蛋糕烤好取出後，要第一時間將蛋糕取出，放在烤架上放涼。如果烤好的蛋糕長時間在模具內，熱氣散不掉，就會回縮塌陷。
㈣ 打好的蛋糕液如果不能及時用可以放在冰箱里么
不可以的。
因為如果放進冰箱，蛋白會消泡，烤出來蛋糕氣孔密實，組織很差，甚至分離。
戚風蛋糕打法，也就是分蛋打法。分蛋打法好處是口感比較潤，不會干。但缺點是穩定性較差，打發蛋清以後，最好半個小時內進爐烘烤，這樣子才不會影響品質。
因為在打發好的蛋液裡面溶入了很多的空氣，而且蛋液又是很粘稠的液體，空氣不易散發掉，但是當放久了之後，蛋液中的氣泡就會冒出來，散發了，所以，要用蛋液烹飪的時候一定要先用現打，不宜放太久了，如果放得太久不僅會影響蛋的發酵，還會影響蛋的營養成分。
如果一定要分幾次烘烤，可以採用全蛋打法，即海綿蛋糕，或者重油蛋糕做法，可以存放在冰箱兩三天，而且也不會變質。