1. 一個八寸加一個六寸.戚風蛋糕怎麼做好吃
難度：切墩(初級) 時間：30–60分鍾
主料
美玫低筋麵粉140g 雞蛋6個（平均每個52克）
純牛奶70g 玉米油（減油了）40g
白醋（沒檸檬了才用白醋代替）1小滴 冰糖粉（蛋黃）45g
冰糖粉（蛋白）90g 泡打粉2g
鹽少許
6寸和8寸戚風蛋糕一起來的做法步驟
17.附上我之前做的8寸戚風蛋糕的材料用量，給親們參考。
2. 八寸的戚風蛋糕比例.和做法
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
步驟一：准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
3. 八寸蛋糕和六寸蛋糕是一個意思嗎
6寸和8寸的蛋糕疊放在一起，總高度為14寸。具體計算如下：
- 6寸蛋糕的高度為15.24厘米（20.32厘米 - 2.54厘米轉換為英寸），
- 8寸蛋糕的高度為20.32厘米（25.4厘米 - 2.54厘米轉換為英寸）。
將兩者相加得到35.56厘米，再除以2.54厘米（1英寸），結果為14英寸，即八寸和六寸蛋糕疊放後的總高度為14寸。
以下是蛋糕製作的步驟：
1. 製作蛋黃糊：將蛋黃與砂糖攪拌至溶解，加入水和油繼續攪拌5分鍾，直到形成乳化狀態。然後一次性加入過篩的麵粉，攪拌至無粉末。參考圖1，此時蛋黃糊應比未乳化的蛋黃糊更為粘稠。
2. 製作蛋白霜：分三次加入砂糖，將蛋白霜打發至8分發左右，參考圖2。注意，理想的蛋白霜應有良好的光澤度，砂糖應完全融化，顆粒細膩。
3. 混合蛋白霜和蛋黃糊：在混合之前，預熱烤箱至180℃。混合時，若蛋糕糊狀態較濃稠，倒入模具時可能呈現斷斷續續的狀態，不易平整，需用工具調整。如果蛋糕糊較稀，可能是蛋黃糊乳化不充分。
4. 烘烤：將蛋糕糊倒入烤模，輕輕震動使其表面平整，然後放入烤箱，將溫度調至150℃，烘烤50分鍾。製作良好的蛋糕糊在震動時幾乎不會產生大氣泡，也不會出現表面不平整的情況。如果能夠明顯看到大氣泡，說明在之前的步驟中可能存在疏忽，需要仔細檢查。
4. 六寸生日蛋糕的做法
1、食材：雞蛋2個，低粉34g，牛奶16g，玉米油16g，白砂糖25g，淡奶油100g。
2、先烤一個6寸的蛋糕：准備蛋黃糊：蛋黃、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌勻。
3、篩入低粉，拌勻，蛋黃糊就准備好咯。
4、蛋白分3次加入白砂糖打到干，小尖角的狀態。
5、蛋白分三次加入到蛋黃糊中，每一次都要拌勻，這就是較後的蛋糕糊。
6、把蛋糕糊倒入6寸模具中，震2下，震出大氣泡。
7、烤箱預熱160度，40——50min，視自家烤箱脾氣決定。
8、蛋糕烤好後晾涼，切成2片。
9、100g淡奶油加10g白砂糖打發，在一片蛋糕上抹平。
10、蓋上另一片蛋糕，在抹上奶油，側面也抹上。
11、將剩下的奶油裝入裱花袋，蛋糕邊緣擠上一圈，用牙簽劃一下，分6格就可以，8寸的可以分8格。擠上六條奶油。
12、擺上水果，6寸的生日蛋糕就做好啦。
5. 下做6寸和8寸戚風蛋糕要分別用多少溫度，烤多少時間
用上下火150℃，烤大約45分鍾。
食材用料：(份量/寸(圓模))蛋清160g、蛋黃80g、細砂糖（蛋清用）60g、細砂糖20g、清水60g色拉油50g、檸檬汁幾滴、低筋麵粉90g
步驟1
6. 八寸蛋糕和六寸蛋糕是一個意思嗎
6寸加8寸雙層蛋糕是14寸。
8寸＋6寸蛋糕加起來＝20.32厘米＋15.24厘米＝35.56厘米35.56厘米÷2.54厘米＝14英寸（吋）所以八寸和六寸蛋糕加起來有14寸。
蛋糕的製作：
1.製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。狀態如圖1所示。PS：這個蛋黃糊是比未經乳化的蛋黃糊略微粘稠。
2.製作蛋白霜：砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右，如圖2所示。這次蛋白霜不太好，光澤度不夠，砂糖部分沒融化，新砂糖顆粒有些粗。
3.混合蛋白霜和蛋黃糊：混合之前就可以將烤箱預熱至180℃。PS：最後的蛋糕糊狀態是比較厚重的，倒入模具時有時候甚至會呈斷斷續續的狀態，倒入模具後也不是很容易變平，需要藉助工具刮平。如果蛋糕糊狀態比較稀，可能是前面的蛋黃糊乳化不夠。
4.烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉為150℃烘烤50分鍾。製作得當的蛋糕糊基本震不出來什麼大氣泡，也沒有麻子臉。如果能明顯震出來大氣泡，那下次就要注意前面的步驟是否哪一步做的不夠仔細。