A. 自發粉做蛋糕
材料:
自發粉，玉米澱粉，雞蛋，糖，奶粉，奶油，各種乾果仁，葡萄乾，枸杞，桃子
做法:
1.自發粉（65%）、玉米澱粉（20%）、奶粉（15%）拌勻，可以根據喜好確定奶粉用量。
2.雞蛋蛋清中加糖用電動打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黃中加奶油攪勻。
3.將處理好的蛋清蛋黃混合，加少量水。
4.邊加入拌勻的麵粉邊攪動。
5.攪拌成這樣。
6.發酵30-60分鍾（根據溫度高低）。
7.電飯鍋加奶油、乾果仁。
8.將發酵好的面倒入電飯鍋，加葡萄乾、枸杞等。
9.調到蛋糕檔。
10.聽到一聲悅耳的鈴聲，就可以了！
自發粉做蛋糕
材料:
自發粉，玉米澱粉，雞蛋，糖，奶粉，奶油，各種乾果仁，葡萄乾，枸杞，桃子
做法:
1.自發粉（65%）、玉米澱粉（20%）、奶粉（15%）拌勻，可以根據喜好確定奶粉用量。
2.雞蛋蛋清中加糖用電動打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黃中加奶油攪勻。
3.將處理好的蛋清蛋黃混合，加少量水。
4.邊加入拌勻的麵粉邊攪動。
5.攪拌成這樣。
6.發酵30-60分鍾（根據溫度高低）。
7.電飯鍋加奶油、乾果仁。
8.將發酵好的面倒入電飯鍋，加葡萄乾、枸杞等。
9.調到蛋糕檔。
10.聽到一聲悅耳的鈴聲，就可以了！
小龍蝦尾巴天使頭發粉
材料:
小龍蝦尾巴，料酒，生粉，鹽，蒜，姜，蔥，辣椒，意粉，西蘭花，黃油，杏仁奶，香料，胡椒。
做法:
4塊多一隻的小龍蝦尾巴，炒了下面
1. lobster tail大卸N塊，料酒生粉鹽腌上
2. 蒜拍碎姜切絲蔥辣椒剪段，煸香
3. 下龍蝦塊快炒，勾薄芡
4. 水煮開滴油撒鹽丟意粉，煮熟，撈起過冷河
5. 西蘭花加鹽加水微波1分半
6. 少許黃油炒香麵粉，加杏仁奶，香料以及胡椒，鹽，稍許收汁，淋在面上
原味發粉
材料:
發糕粉300公克，水180公克，細砂糖150公克
做法:
1.將發糕粉過篩後與水和細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的面煳，靜置約20分鍾。
2.蒸鍋預熱至水開，將作法1的面煳裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
自發面蔥油餅
材料:
自發麵粉200克，蔥隨意，熱開水（是邊和面邊放量的）
做法:
1.將熱開水邊倒入麵粉中邊用筷子攪成塊；然後換手將面塊揉成表面均勻光滑的面團；揉好的面團用濕布蓋上，餳30分鍾（我覺得多餳下，麵皮會更軟點）。
2.面團揪成劑子，取其中一個揉圓後再用手按扁，用擀麵杖擀成薄圓餅狀。
3.撒鹽、抹油，再均勻撒上一層蔥花，然後沿餅邊慢慢捲起。
4.捲成長條狀後，沿著一端繞成圓圈，用手按成扁圓餅狀，再次用擀麵杖擀成薄圓餅
5.在麵皮上切四刀，然後一點一點疊起來。疊成一個方塊，重新壓成薄餅(技術不到家，壓成方形了)。
6.平底鍋刷層油，放下餅小火烘至兩面金黃。
小訣竅
這次蔥油餅不太成功，總結一下：層次不分明，咬起來皮幹了點。哪位高手能指點一下？
自發綠豆芽
材料:
綠豆，洗菜盆(全是孔的那種盆就可以了)，屜布兩塊
做法:
1.先把綠豆泡水3，4個小時
2.把屜布放在盆里，鋪上泡好了的綠豆，然後上面再蓋一層屜布
3.剩下的就是澆水啦，每天3次，澆透就好了，不要泡水裡
自發綠豆芽
材料:
綠豆2把 有洞眼的不銹鋼盆一個，大一些的盆一個，比有洞眼的盆小一號的盆一個
做法:
1 綠豆洗凈，放到無油的干凈盆里，蓋上蓋子，避光讓豆子泡脹，直至豆皮脹開，大約一個晚上即可
2 把脹開的豆子，放到不銹鋼的有洞眼的盆里，然後蓋上一個大的盆子，把盆擔到水槽上，這樣下面可以通氣透風
3 等到豆子發出3厘米的芽，把一個小一點的盆里，裝一些水，壓到豆芽上。這樣豆芽受到壓力，會長得比較粗壯
4 每天給豆芽，做一次「沖澡」，然後蓋上在上面，壓上一個水盆，上面蓋上大一些的盆子，這樣連續4天，豆芽就可以吃了，第三天把上面的水盆拿掉，到第四天，豆芽還會竄一竄。
5 吃豆芽的時候，把根須和上面的豆子，摘掉(我為了圖省事，一刀切）
小訣竅
發綠豆芽的全程都要避光，否則豆芽會發紅，不過還是可以照樣食用，就是口感沒那麼好吃而已。如果豆子不是新的，是陳年的豆子，也會發紅的，不過不用擔心，這是正常現象。
盆里不能有積水，否則豆芽都爛掉了，每天給它沖一次澡就行了。
人無重壓輕飄飄，在豆芽上，壓東西，豆芽會粗壯，不用擔心會把豆芽壓的長不起來，只是底部會有點彎曲而已。
當然自己發的綠豆芽有根須，所以吃的時候，要花費一些時間來，摘掉根須，不過自己發的豆芽，吃著比較放心
爆炒自發豆芽
材料:
豆芽250克，干辣椒3根、花椒幾粒、鹽、雞精
做法:
1、豆芽是我自己發的。先用黃豆泡24小時後撈出放在一個兩層的塑料漏里（上層是可以漏水的，下層是封閉的，超市有賣這種盆子的）黃豆撈出放在一層，在盆子上蓋上一張帕子，免得豆子見光。每天要噴2-3次水，早、中、晚。到第5天就漲到3-4厘米就可以吃了，如果想吃長的，就多等2天。有些豆子發不起，因為豆子發了葯的。要從農村拿到就可以。
2、豆芽洗凈瀝干水。
3、熱油鍋里放干辣椒和花椒炒香，再放豆芽大火爆炒熟，加鹽和雞精即可。
自發綠豆芽
材料:
綠豆 200克 有小洞的塑料方盒, 兩塊長毛巾
做法:
先將綠豆
自發綠豆芽
材料:
主料:綠豆100克
做法:
1、先將綠豆用溫水浸泡12少時。
2、第一條濕毛巾墊在塑料方盒上。
3、把浸泡過的綠豆均勻地撒在上面。
4、第二條濕毛巾嚴嚴實實地蓋在上面。
5、磚頭壓在第二條毛巾上面。
6、第三條深色的干毛巾覆蓋上面即可。注意每天早晚澆水兩次（不要澆在干毛巾上）
7、5-6天就可以採收。不妨大家也來動手做做。
不用麵粉做皮的包子
材料:
薄千張，肉餡，青豆，榨菜，姜
做法:
1.兩張大千張切成10厘米見方的小千張皮；
2.青豆、榨菜切成小粒，姜切成末，加進肉餡中，並加料酒、生抽、鹽、雞精等調味。
3.千張包的製作：這個用文字說就比較麻煩了，看圖比較簡單，請直接看上圖！應該都能明白了，不能明白的就是那個啥了
小訣竅
我把這盤千張包放在電飯鍋的蒸架上，煮飯時順便一道蒸了。蒸熟的千張包直接可以吃了，吃不完就冷藏，平時煮個湯扔幾個進去一樣好吃。我這盤的做法不是很家常了，盤子底放上汆熟的生菜，擺好千張包，勾薄玻璃芡淋上。
B. 浠涔堟槸璞嗕鉤錏嬬硶
鎽樿侊細浠涔堟槸璞嗕鉤錏嬬硶錛熼庨潯鐨勮眴涔崇洅瀛愶紝鐪嬪叾鍚嶇煡鍏舵剰錛岀敤璞嗗瓙鍋氱殑錏嬬硶錛岃秴閫傚悎涓鍥戒漢鐨勮泲緋曪紒瓚呭仴搴風殑錏嬬硶錛涜眴涔+濂舵補+錏嬬硶+榛勮眴綺夛紝涓鍙ｄ笅鍘昏兘鍚冨嚭鍥涚嶅懗閬擄紝甯︽潵闈炲父鐗瑰埆鐨勫懗鈒句綋楠屻傚叆鍙ｅ嵆鍖栫殑璞嗕鉤鍜屽ザ娌癸紝鍐嶄笌鏉捐蔣鐨勮泲緋曞悎浣擄紝鏈鍚庢拻涓婇粍璞嗙矇錛岀敎搴﹀垰濂戒笉鑵伙紝濂藉悆鍒拌╀漢嬈茬艦涓嶈兘銆備笅闈㈢湅鐪嬭眴涔寵泲緋曟庝箞鍋氬惂錛併愯眴涔寵泲緋曠洅瀛愩戜粈涔堟槸璞嗕鉤錏嬬硶璞嗕鉤錏嬬硶鎬庝箞鍋
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C. 豌豆粉可以做什麼點心
豌豆蛋糕的做法
第一步，准備材料。首先要准備些豌豆，去皮的那種。因為剝豌豆也是很麻煩的一種事情，還是買剝後的比較好，而且價錢方面都差不多，性價比相對的高些。然後我們還有準備蜂蜜和白糖，如果想要口感更加細膩絲滑可以在買些魚膠粉。最後還需要些香油或者黃油。准備適當的容器就可以做了。
第二步正式的製作。首先將剛剛買回來的豌豆粒要先用水浸泡幾小時，大概5小時左右就可以。這是為了讓豌豆不那麼生硬，更加好煮熟些。這里推薦大家想吃的提前泡好，比如晚上泡好，明天白天可以來做的。接下來將剛剛泡好的豌豆控干水分，然後放入電飯鍋。在電飯鍋里加入開水，水量稍稍沒過豆子。然後用正常煮飯的方法將豌豆煮熟。
第三步要把煮熟的豌豆控干水分撈出來。加入適當量的白糖和蜂蜜，這一點就看個人有多喜歡吃甜食了，我一般都是加一勺蜂蜜和兩勺白糖的。然後將剛剛撈出來的豌豆壓成豌豆粉，做成豆沙狀，充分與蜂蜜和白糖攪拌均勻。然後這一步還可以加入些魚膠粉之類的，這樣可以使拌出來的豆沙更加細膩絲滑。
找一個容器可以放入冰箱的那種。然後將容器底端抹上香油或者黃油，將剛剛處理好的豌豆沙裝到容器里，然後蓋上保鮮膜。這一步最好用香油或者黃油抹在容器底哦。因為是要將這個豌豆沙放入冰箱里的，容易出現粘底的現象。所以底端抹上寫油還是有好處的。蓋上保鮮膜後就可以放入冰箱的冷藏室了。冷藏室冷藏4個小時左右就可以了。
冷藏好後基本就算是成品了。將冷藏好的豌豆沙塊倒出來，這里由於上一步抹上油的原因，一下就可以取出來了。然後我們用刀切成小塊，就可以吃了。
D. 如何做好吃的甜品
一、紅豆圓子
【操作步驟】1、紅豆放入大碗中，加水沒過紅豆，浸泡一個小時左右。
2、南瓜去皮切成薄片，放入盤子里，然後放入鍋中，蓋上蓋子蒸10分鍾蒸熟。
3、取100克左右熟南瓜，用叉子壓成南瓜泥，加入150克糯米粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成面團。
4、把面團放在面板上搓成長條，均勻地分割成等份小面劑。
5、雙手搓圓，放到盤中備用。
6、把泡好的紅豆放入鍋中，加水沒過紅豆，開大火燒開，水沸騰後，然後轉成小火，蓋上蓋子煮20分鍾，煮好之後看一下豆子變得非常軟爛，用手輕輕一捻就碎就可以了。
7、另起小鍋，盛兩勺紅豆湯，煮開之後加入紅糖，煮到紅糖融化，把之前搓好的南瓜丸子放入紅豆湯中，煮一下，如果水蒸發得太濃稠，可以中間加點水，煮到丸子浮起來就可以了。
二、紅棗年糕
【操作步驟】1、准備1斤半紅棗，我用的是無核的金絲小棗，用有核的大棗也可以，記得要把棗核去掉。
2、准備2斤的糯米粉，糯米粉用水磨或者石磨的都可以，喜歡黃色的也可以用大黃米粉。
3、紅棗洗干凈後，用開水燙一下，然後浸泡半個小時去除棗縫隙裡面的臟東西，泡好之後沖洗兩遍，然後把水過濾掉。
4、把紅棗倒入糯米粉中，先用手把紅棗和糯米粉攪勻，然後邊加水邊用手抓拌，一定要少量多次加水，不要一次性加多了，邊加水邊用手攪拌，下面的乾粉也要翻到上面。一直攪拌到糯米粉變成這種潮濕的顆粒狀，沒有乾粉但也不粘手，用力捏在一起會成團的狀態就可以了，水如果加多了蒸熟後會不成形。
5、抓起一把紅棗糯米粉，雙手用力捏成團，然後整理成上面窄，下面寬，表面光滑的窩窩頭的形狀，再把大拇指插進底面，轉著圈捏出一個光滑的圓洞，就像窩窩頭一樣，這樣比較容易蒸熟。
6、把做好的棗年糕生胚放入蒸鍋中，稍微留出間隔防止蒸熟後粘在一起，蓋上鍋蓋上汽後蒸20分鍾。蒸熟後表面潔白光亮就蒸熟了，趁熱吃很軟糯，涼了會變硬，吃的時候再熱一下就會重新變軟了。
三、酸奶雙色薯
【操作步驟】1、准備2個紫薯和2個紅薯，把紫薯和紅薯去皮後，分別切成片。
2、放入蒸鍋蒸15分鍾左右，把紫薯和紅薯蒸熟，然後把紫薯和紅薯分別放入2個碗中，用叉子分別按壓成泥狀。
3、准備適量的老酸奶，可以根據甜度適當加一些糖攪勻。
4、在一個大碗中，墊一張保鮮膜，然後用勺子鋪一層紫薯泥，鋪均勻後再鋪一層紅薯泥，接著再鋪一層紫薯泥，就這樣交替著，把碗填滿，再用力把紅薯泥和紫薯泥壓實。
5、然後在碗頂蓋一個盤子，迅速翻過來紅薯泥和紫薯泥就是一個半球形的，把保鮮膜撕掉。
6、在上面淋上老酸奶，再放點熟燕麥片、花生碎、葡萄乾、蔓越莓等等，吃的時候用勺子挖到底就可以了。香甜軟糯，營養低脂，非常好吃。
四、紅棗核桃糕
【操作步驟】1、准備100克紅棗，洗干凈後，把裡面的核挖出來，再把紅棗切碎備用。再准備30克熟核桃，切碎後，與紅棗碎混合。
2、接著在紅棗核桃碎中加入50克牛奶和50克植物油，攪勻備用。
3、准備4個雞蛋把蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入一個盆中攪散，加入10克紅糖，把盆放在熱水中隔水加熱至糖融化。不要直接加熱，防止蛋黃被煮熟。
4、把蛋黃液和紅棗核桃碎混合，攪勻備用。
5、蛋清中分三次加入50克紅糖，打蛋器開高速打發，打發至提起打蛋器，蛋清呈硬挺的小尖角就可以了。
6、取1/3打發的蛋清，加入蛋黃糊中，快速翻拌均勻，接著剩下的蛋清糊分兩次與蛋黃糊混合，每一次都翻拌均勻。
7、120克低筋麵粉與0.5克鹽和2克小蘇打混合均勻，然後過篩到雞蛋糊中，快速翻拌均勻。
8、把做好的蛋糕糊倒入8寸模具中，輕震一下，烤箱提前預熱，模具放烤箱中下層，上下火170℃烤40分鍾，注意烤到20分鍾以後要觀察，表面如果上色太重，就蓋一張錫紙。
9、烤好之後倒扣晾涼，脫模後切塊就可以了。
五、炸牛奶
【操作步驟】1、先准備40克玉米澱粉加入適量清水攪勻，攪拌至沒有澱粉顆粒就可以。
2、准備一個小奶鍋，小火加熱，倒入350克牛奶，加入30克砂糖和20克煉乳，一直攪拌直到砂糖融化。
3、加入調好的水澱粉，邊加熱邊用刮刀沿著一個方向轉圈攪拌，攪拌的時候一定要用力刮底面，保證不會糊鍋底。攪拌至這樣很濃稠的狀態，提起刮刀有輕微流動性，酸奶糊就做好了。
4、准備一個方形或者正方形的碗，把牛奶糊倒入碗中。把碗拿起來輕微晃動，讓表面流平。稍微晾涼之後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固，冷藏時間要保證大於一個小時。
5、冷藏之後把碗放在桌面上，撕掉保鮮膜，輕輕將碗倒扣，酸奶就被倒扣在案板上了。用刀輕輕把酸奶切成長條形，放入盤中備用。
6、在一個碗中加入適量玉米澱粉，加水調成澱粉糊。將酸奶塊夾起，放入澱粉糊中粘一下。
7、然後放入盛有麵包糠的盤中，四周均勻地裹上一層麵包糠。
8、鍋中燒熱油，油溫不要太高，六層油溫就可以。把裹上麵包糠的酸奶條放入油鍋中。
9、炸至表面金黃酥脆的時候，用漏勺盛出，控一下多餘的油分，放入盤中，配上煉乳就可以吃了。
六、芋頭西米露
【操作步驟】1、准備一個荔浦大芋頭，大芋頭適合煮湯，香味非常濃郁。把芋頭去皮後，切成塊備用。
2、鍋里倒入清水，放入切好的芋頭塊，大火把水煮開，放入適量的冰糖和西米，然後轉小火煮30分鍾。
3、煮到西米表面透明，有一點硬芯的時候，關火悶20分鍾，然後再根據甜度加一些糖。一碗香甜軟糯的芋頭西米露就做好了。
E. 蛋糕里的蜜紅豆怎麼做
食材食譜熱量：3545(大卡)
主料紅豆500克水適量
方法/步驟
1
紅豆提前5個小時左右用清水泡好。（縮短煮紅豆的時間，這樣做出來的蜜紅豆皮保留得比較完全，也完全熟了，中間粉糯。）
蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法
泡了5個小時左右的紅豆，多清洗幾遍，選出有雜質的豆子。
蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法
鍋中放進沒過紅豆的清水，不要蓋鍋蓋，大火煮沸5分鍾左右。（讓豆皮腥味煮散發出來。）
蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法
撈出紅豆過2遍涼水。。（洗掉豆皮腥味，這樣做出來的蜜紅豆口感更好。）
蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法
鍋中重新加入適量的清水，蓋上鍋蓋繼續大火煮紅豆。
蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法
蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法
煮沸15分鍾後關火，不要打開鍋蓋，讓紅豆在鍋中燜。（用燜的方法也是為了讓紅豆煮出來的皮保留完全些）
蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法
燜了半小時左右，重新開火煮到沸，又關火。
蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法
重復2-3次煮沸，然後關火燜的步驟，基本紅豆就熟了。
蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法
煮熟的紅豆濾干水份。
蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法
把紅豆放在干凈的容器中，然後加入適量的白砂糖腌制出甜味。
蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法
做好了蜜紅豆一定要用蓋子或者保鮮膜密封好，放在冰箱冰藏保存就好了。
蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法