1. 木薯澱粉可以做什麼甜品
牛奶黃金糕
材料：木薯澱粉560克，雞蛋8個，酵母10克，黃油20克，玉米油28克，細砂糖168克，水30克，鮮奶油400克
步驟：
1、.黃油20克＋玉米油28克＋牛奶400克＋白砂糖268克，混合均勻，小鍋煮到黃油和白糖融化，放涼備用。（一定要晾涼）
2、酵母10克＋水（涼水或者溫開水）30克，混合均勻。
3、在一個無水無油的盆里，雞蛋8個＋白砂糖60克打發，至濕性發泡
4、把木薯澱粉560克倒在1（牛奶＋糖＋油）混合物中。
5、酵母先放入30克水化開，再把酵母液倒進4木薯澱粉液中攪拌均勻。
6、再把酵母液倒進4木薯澱粉液中攪拌均勻。
7、最後把全蛋液倒進去，用攪拌刮刀一字（"Z"字）來回翻拌均勻，像做蛋糕一樣的手法。攪拌好後，放置1小時，每20分鍾攪拌一次，共攪拌3次。攪拌三次後，倒在蒸盤里（30cm ），再放置1小時，不用再攪拌了。
8、上鍋蒸30分鍾。取出脫模即可食用。
黑白芝麻糕
材料：白芝麻50克，黑芝麻50克，木薯澱粉300克，水700克，赤砂糖160克，粘米粉50克
步驟：
1、白芝麻加上350克的水泡好。加上80克的赤砂糖。用破壁機打成白芝麻漿。倒入大碗里。
2、加入剩下的所有材料的一半。這樣白芝麻漿就做好了。黑芝麻漿也用同樣的辦法。
3、放到鍋里蒸。每一層蒸3分鍾。最後一層蒸10分鍾就ok了。
2. 麻薯麵包為什麼會塌陷
想做麻薯麵包很久了，每次孩子去超市看到賣的麻薯麵包，就央我買。我說家裡沒啥人吃啊，太韌了，那個口感不是一般的韌，弄得我也不喜歡。習慣在外面看到麵包或蛋糕有什麼新鮮的，我就想回家研究研究。麻薯也不例外。一搜，看到麻薯麵包的配方有好幾個，想著過年來親戚家動手做了大家吃。而且親戚家的材料有限，正好還有黃油，就用上了。感謝提供這個配方的900206，在此推薦給大家，超級簡單又好吃。
材料
主料：麻薯預拌粉450g；
輔料：黃油120g、鹽5g、糖40g、牛奶180g、雞蛋3個、黑芝麻少許
麻薯麵包
1
把除了雞蛋和麻薯粉以外的其他材料全部放入不粘鍋中，即黃油+牛奶（或水）+鹽+糖。
2
開小火攪拌，直至黃油全部溶化，關火。放一邊備用。
3
原方是用兩個雞蛋，但據說兩個雞蛋烤出來的口感也偏硬，建議用個頭較大的雞蛋。而我看打出來的雞蛋偏小，就放了3個雞蛋。
4
把雞蛋全部打散成蛋液。
5
黃油液涼至不燙手時，把蛋液全部倒入，邊倒入邊攪拌，接著把預拌粉也倒入（這步我沒過篩）。
6
繼續快速攪拌，我放了些許黑芝麻一起攪拌。
7
直接用手揉成團即可，此時面團是溫熱的，不會很粘手。
8
預熱烤箱200度10分鍾，入爐180度，烤25分鍾左右，看自家烤箱脾氣而定。有幾個我放了葡萄乾，吃起來好好味~~
1.黃油+牛奶+鹽+糖，小火煮至黃油融化即可，不用煮開，邊煮邊攪拌。
2.黃油液涼至不燙手時，就把蛋液倒入混合，接著把麻薯粉加入，粉有無過篩的問題不大。
3.個人覺得混合好的麻薯面團，趁溫熱的時候特別容易揉，完全冷了後會比較粘手。
4.另外就是麻薯個頭可以揉稍大些，這樣烤出來的口感會很Q，個頭小的話會比較硬。
5.這個配方的鹽味可以自己減量，如果不喜歡太咸。
6.雞蛋如果用兩個，要選個頭較大的，如果像我這樣打出來蛋黃很小，那就用3個吧。雞蛋太少的話也會導致口感偏硬。
7.這個不用提前一晚做，當天早上起來做也可以的，即烤即吃。
3. 甜品排名前十
甜品排名前十分別是奧地利主教夾餅、日本麻薯、印度玫瑰奶球、加拿大納奈莫條、美國蘋果派、奧地利薩切蛋糕、法國焦糖布丁、印尼蛋卷、紐西蘭帕夫洛娃蛋糕、土耳其Pakhlava。
1、奧地利主教夾餅
奧地利主教夾餅被許多人稱為人間天堂口味的真實寫照，這也是一類含有蛋白酥皮的甜品，色調為白黃兩色，就像是天主教堂的顏色，顏值高味道好說的就是它了。
4. 芋泥麻薯盒子蛋糕
紫薯芋泥
可可蛋糕
麻薯
細膩 拉絲
可可粉用熱水融化 加玉米油攪拌甄化
篩入低粉 攪拌均勻
加火蛋黃 攪拌均勻
廚師機打成蛋清 打發至魚眼發泡分兩次加糖高速打發
出現明顯紋路後轉中低速至濕性發泡 混合1/3蛋白霜
再全部番拌均勻 150度中層22分鍾
芋泥材料用攪拌杯配件,攪拌至細膩
麻署材料蒸15分鍾,加黃油揉勻,分4份
用盒子壓出8片蛋糕片,按順序組合
5. 木薯粉可以做什麼小吃
木薯粉可以做木薯布丁、木薯粥、木薯蛋糕、木薯麵包、千層蛋糕(木薯粉版)、木薯粉木薯粉等等。木薯粉是一種從熱帶植物根部提取的澱粉。這種植物屬於槭樹科，與蓖麻、橡膠、麻瘋樹同屬一科。用水煮熟後會透明，口感有彈性。
土豆粉可以作為湯圓、土豆泥、珍珠、芋頭槌、水晶餅、千層餅等各種簡單的小吃。木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉。用水煮熟後呈透明狀，口感粘稠有彈性。
6. 怎樣製作蛋糕和麵包
高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
【製作步驟】
1．將酵母放入容器內，加入1～2湯匙溫水攪拌均勻；
2．將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化；
3．加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團；
4．移到工作台加入奶油拌勻；
5．用手來回揉搓，稍有筋度即可；
6．完成後把面團放入發酵箱，在22～25攝氏度的環境中鬆弛20分鍾（第一次發酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放一個架子，把放著面團的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鍾左右就發起來了）；
7．用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1～4小時；
8．從冷櫃取出後，先讓面團放置回溫，再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形；
9．再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15～20分鍾，最後一次30分鍾，然後再拿出來擀開成方形面片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊天氣已經很熱了，所以置於室溫下約40分鍾就可以了；
10．二次發酵完畢後，在面片上刷上蛋汁（不要塗在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18～20分鍾；
11．關於黃桃麵包的造型：先開出12cm×12cm一塊的正方形面片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裡面折進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉鬆、其他水果等）。
全麥麵包2片、沙拉醬1匙、沙拉葉數片、乳酪片50克、黃瓜1/3條、鹽
【做法】
1．在麵包片上塗抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在麵包上。
2．接著先切下數薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩餘的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及麵包旁。
原料】高粉200克、雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、酵母2克、牛奶110克、黃油20克。
【做法】
1．把所有的原料（除黃油外）揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2．發酵至2.5倍大時，分成四份，揉圓鬆弛15分鍾。
3．將面團擀成橢圓形，底邊壓薄。捲成橄欖形，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4．表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。
5．160攝氏度烤箱預熱好後，底層，烘烤20分鍾左右。