A. 蛋糕火龍果怎麼做
用料
低粉80g
雞蛋4個
油（或牛奶）20g
糖40g
檸檬汁（醋）一小匙
火龍果汁液100g
蜜（淡奶油）適量
火龍果蛋糕卷的做法
火龍果切半放篩上擦出液體
擦出的液體稱重待用
分好蛋白蛋黃，把10g糖放進蛋黃，攪勻。
再加入油或牛奶攪勻，同時篩入麵粉翻拌。
加入火龍果汁液，翻拌，並過篩二次待用，同時烤箱150度預熱。
打發蛋白，下幾滳檸檬汁，打到掛鉤。
蛋白分三次加入火龍果蛋糕糊，翻拌均勻。
裝入事先鋪好油紙的烤盤，抹平放烤箱，上、下火150度，烤20分鍾。
烤好的蛋糕拿一張油紙倒扣，同時撕去原來的蛋糕紙，待涼略有溫度，用刀斜切幾條，抹上打發的奶油，或者蜂蜜，或者是自己喜歡的醬，然後同油紙一同捲起。
卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏定型，約二小時以上。
從冰箱取出，切塊。
B. 火龍果慕斯蛋糕做法
准備食材：主料：火龍果300克；白砂糖80克；戚風蛋糕8寸1個。輔料：淡奶油300克；吉利丁片三片；純凈水適量。
吉利丁片提前用冰水泡軟。
火龍果用榨汁機打成泥，加入細砂糖隔水加入至糖溶化。
淡奶油用打蛋器打至六七分發。
淡奶油里加入火龍果泥攪拌均勻。
戚風蛋糕切成三片，用剪子把第二片和第三片剪成比第一片要小。取一片放入模具倒入一層慕斯陷。
再鋪第二層蛋糕和慕斯陷。
最後把第三片蛋糕片放里，把剩下的慕斯餡全倒入，表面抹平。放冰箱冷藏四個小時用吹風機四周吹一下好脫模。
可以任意裝飾一下蛋糕。
C. 火龍果蛋糕
火龍果蛋糕
准備食材：
火龍果汁40ml，雞蛋2個、奶粉10g、低筋麵粉40g、輔食油8g、檸檬
製作步驟：
①將半個火龍果榨汁，過篩，稱40ml備稿握用
②雞蛋蛋清蛋黃分離，取蛋黃部分，倒入無水干凈的碗中，過篩加入奶粉和低筋麵粉，倒入火龍果汁喝輔食油，翻拌均勻
③取蛋清部分，滴入幾滴檸檬汁（或加入2g代糖），高速打發至小彎鉤狀
④取1/3打發的蛋白加入到攪拌好的蛋寬逗黃液中，上下翻拌，中心切拌，翻拌均勻
⑤把翻拌好的蛋糕液倒回另慎敬賣外剩下的2/3蛋白里，同樣手法，翻拌均勻
⑥小燉鍋內刷輔食油，倒入蛋糕液，震一下
⑦燜飯模式25分鍾，之後燜5分鍾，拿出來，晾涼脫模即可
D. 火龍果蛋糕的做法
火龍果蛋糕的做法
用料
主料雞蛋5個火龍果一個純牛奶150毫升低筋麵粉1碗油20克
輔料白糖8勺
火龍果蛋糕的做法
1. 備料：雞蛋5個，紅火龍果一個，油20g，低筋麵粉1碗，白糖，牛奶
2. 火龍果切小塊
3. 放入榨汁機榨成果汁
4. 蛋清分離，分別裝兩個無水無油的盆里
5. 蛋黃里，放入白糖
6. 倒入油
7. 攪拌均勻
8. 倒入火龍果汁
9. 麵粉過篩加入
10. 攪拌均勻
11. 蛋白里加兩滴醋，打發
12. 分三次加入白糖
13. 大發到能立起來（我打發過了點，不要學我）
14. 分三次放入蛋黃里
15. 倒入8寸蛋糕磨具（不要放油紙）震出氣泡
16. 烤箱提前預熱10—15分鍾，上下管150-160°，45分鍾，涼後，脫模
烹飪技巧 蛋白蛋黃分離一定要分好，麵糊水分不要過多，蛋黃一定要攪拌均勻。
蛋糕表皮顏色太深
原因： ①配方內糖的用量過多或者水份用量太少。 ②烘烤溫度過高或過久（尤其面火）。
解決方法： ①檢查配方中糖的用量與總水量是否適當。 ②降低烤箱上火溫度。
E. 八寸火龍果慕斯蛋糕的做法
製作美味的紅心火龍果慕斯蛋糕，首先准備好所需材料：1個紅心火龍果、400g淡奶油、150g奧利奧餅干、50g黃油、200g奶油乳酪、100g細白砂糖、10g檸檬汁、40g左右吉利丁片、50g蜂蜜和60g牛奶。
將吉利丁片用冷水泡軟後備用。接著，將奧利奧餅乾粉碎成粉狀，加入蜂蜜和黃油，隔水加熱並攪拌均勻，然後倒入8寸蛋糕模具中壓平壓實，放入冰箱冷藏20分鍾左右定型。
准備一個容器，倒入牛奶，加入白砂糖，隔著水加熱至白糖完全融化。然後關火加入吉利丁片，利用熱牛奶的余溫融化吉利丁片，並用筷子攪拌均勻。將火龍果切小塊，95%的紅心火龍果塊放入料理機里打成泥，留下5%備用。取出260g左右的火龍果泥，將汁水過濾出來備用。
將奶油乳酪提前軟化並隔熱水攪拌至順滑。分多次加入200g火龍果汁和10g檸檬汁，攪拌均勻。再加入融化的吉利丁液拌勻。將淡奶油放入干凈的容器中，用攪拌器打發至八分發。將吉利丁混合液倒入打發好的奶油中，再加入打好的火龍果泥，充分攪拌均勻。
准備做慕斯的材料，先將一半的慕斯液倒入奶油混合液中，加入剩下的5%火龍果丁，再倒入剩餘的慕斯液。放入冰箱冷凍1個半小時左右，冷凍好後取出即成慕斯。
接下來製作慕斯蛋糕的鏡面部分。准備一杯溫水，加入適量的吉利丁粉，攪拌均勻後加入白糖和過濾過的火龍果汁，隔水加熱至吉利丁粉和白糖融化並攪拌均勻。放一旁冷卻後，加入到慕斯蛋糕中，放入冰箱冷藏一晚上。第二天取出冷藏好的蛋糕，用吹風機吹一圈進行脫模處理。
這樣一款美味的紅心火龍果慕斯蛋糕就完成了！其口感細膩、香甜可口，是夏日裡的一道清涼甜品。