『壹』 冷凍芝士蛋糕的做法
冷凍芝士蛋糕的誘人做法
原料：消化餅干、奶油乳酪、淡奶油、吉利丁、糖粉、牛奶、黃油、青蘋果粒、藍莓、巧克力漿和薄荷葉。
一、准備餅干底
1. 將餅干放入保鮮袋內，用檊麵杖壓成碎末。
2. 黃油隔水加熱至融化，倒入餅干碎中，攪拌均勻。
3. 將翻拌好的餅干碎放入模具內，用檊麵杖壓實，放入冰箱冷藏備用。
二、製作乳酪糊
1. 將吉利丁片放入冷水中浸泡至軟化。
2. 奶油乳酪切小丁並室溫軟化，打成糊狀後加入糖粉，攪拌至完全融合。
3. 加入淡奶油和牛奶，繼續攪拌至順滑。
4. 將軟化後的吉利丁片隔水加熱至融化，稍涼後倒入乳酪糊中，攪拌均勻。
三、組裝與冷藏
1. 將乳酪糊倒入蛋糕模具中，輕輕震去大汽泡。
2. 送入冰箱冷藏4小時以上，建議過夜。
特別提示：
1. 消化餅干可以密封袋中用擀麵杖碾碎，或用料理機打碎。
2. 黃油可以室溫軟化，也可以微波爐加熱一分鍾至一分半至液化。
3. 奶油乳酪需微波爐加熱至軟化，與砂糖混合後打至順滑，避免進入過量空氣。
4. 酸奶油、雞蛋和檸檬汁需按順序加入，打至均勻。
5. 使用活底模具時，需用錫紙將模具底部包好。
6. 蛋糕糊倒入模具後，需左右晃動模具將其晃平，並輕輕震動以排出大氣泡。
7. 烤盤中的水浴法可保證蛋糕的濕潤度。
接下來是不同尺寸的芝士蛋糕做法：
一、10寸芝士蛋糕做法配方
用料包括消化餅干、黃油、奶油芝士、砂糖、酸奶油、全蛋、蛋黃、香草精、檸檬汁和玉米澱粉等。製作過程中需注意餅底的製作、乳酪糊的攪拌以及烘烤的溫度和時間。
二、8寸芝士蛋糕的做法大全
1. 日式芝士蛋糕：包括奶油芝士、牛油、糖、雞蛋、牛奶、香草香油和麵粉等材料。需將蛋糕盤掃油，然後將各材料攪拌混合，最後烘烤並冷藏。
2. 棉花芝士蛋糕：使用奶油乳酪、牛奶、低面和粟粉等材料。需注意攪拌順序和蛋白打發程度，最後水浴法烘烤。
3. 櫻花凍芝士蛋糕：包括奶油乳酪、原味酸奶、淡奶油等材料，以及魚膠片、鹽漬櫻花等用於製作鏡面。需注意各材料的處理方法和混合順序，最後冷藏並裝飾。
三、芝士慕斯蛋糕的做法步驟
包括餅底製作、奶油乳酪的打發和混合、冷藏等步驟。特別注意各材料的比例和打發程度，以及烘烤時間和溫度的控制。完成後需冷凍三小時以上，再進行脫模和裝飾。
按照以上步驟和提示操作，您將能夠成功製作出美味的冷凍芝士蛋糕。享受製作的樂趣和美味的成果吧！
『貳』 榴槤芝士蛋糕有哪些常見的做法
榴槤芝士蛋糕是一種結合了濃郁榴槤香味和細膩芝士口感的甜點。以下是幾種常見的榴槤芝士蛋糕的做法：
經典榴槤芝士蛋糕：
材料：榴槤肉、奶油芝士、細砂糖、雞蛋、鮮奶油、玉米澱粉、檸檬汁。
做法： a. 將室溫軟化的奶油芝士和細砂糖混合，用電動打蛋器打至順滑無顆粒。 b. 逐個加入雞蛋，每次充分混合後再加入下一個。 c. 加入適量的鮮奶油和檸檬汁，繼續攪拌均勻。 d. 將榴槤肉搗碎或用攪拌機打成泥，加入芝士糊中。 e. 篩入玉米澱粉，確保沒有顆粒。 f. 將混合好的芝士糊倒入鋪有烘焙紙的模具中。 g. 預熱烤箱，將模具放入烤箱中下層，用水浴法烤制一定時間，直到蛋糕表面呈金黃色。 h. 烤好後，讓蛋糕在烤箱內稍微冷卻，然後取出放至室溫下徹底冷卻，放入冰箱冷藏數小時後即可食用。
榴槤流心芝士蛋糕：
材料：榴槤肉、奶油芝士、細砂糖、雞蛋、淡奶油、吉利丁片、水。
做法： a. 將吉利丁片用冷水泡軟備用。 b. 奶油芝士和細砂糖混合打發，加入雞蛋繼續攪拌。 c. 淡奶油打發至6成發，加入芝士糊中。 d. 將泡軟的吉利丁片擠干水分，加入少量熱水溶解。 e. 將榴槤肉和適量的淡奶油混合，加熱至40度左右，加入溶解的吉利丁液，攪拌均勻製成流心餡。 f. 將芝士糊倒入模具一部分，然後加入榴槤流心餡，再倒入剩餘的芝士糊。 g. 用水浴法烤制，烤好後冷卻，冷藏凝固即可。
榴槤慕斯芝士蛋糕：
材料：榴槤肉、奶油芝士、細砂糖、雞蛋、淡奶油、吉利丁粉、牛奶。
做法： a. 吉利丁粉與牛奶混合，加熱至完全溶解，冷卻備用。 b. 奶油芝士和細砂糖混合打發，加入雞蛋繼續攪拌。 c. 淡奶油打發至6成發，加入芝士糊中。 d. 將榴槤肉和適量的淡奶油混合，加入冷卻的吉利丁液，攪拌均勻。 e. 將混合好的芝士糊和榴槤慕斯餡交替倒入模具中。 f. 放入冰箱冷藏凝固，取出後脫模，裝飾即可。
以上是幾種常見的榴槤芝士蛋糕做法，每種做法都有其獨特的口感和風味。製作時可以根據個人口味調整榴槤的用量和其他配料的比例，以達到最佳的口感效果。記得在製作過程中要仔細控制溫度和時間，以確保蛋糕的質地和味道。